1.雙耳牡蠣湯：第一，將木耳、銀耳撕成小塊。第二，將牡蠣放入沸水鍋中焯一下，撈出。第三，加入鍋中的湯加熱，加入木耳、銀耳、料酒、蔥薑汁、雞精煮約15分鐘。第四，加入煮好的牡蠣，加入精鹽、醋煮熟，加入味精、胡椒粉，出鍋裝碗。
2.蘿蔔排骨湯：第一，燒水先把排骨焯燙後撈出洗淨，白蘿蔔切塊、蔥切段、姜切塊備用，鍋中放食用油燒熱，用蔥姜熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯。第二，旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢慢燉煮。第三，下白蘿蔔，稍許精鹽調味，再燉至排骨酥爛脫骨即可享用了。
3.木耳海蔘湯：第一，將海蔘洗淨，切成小塊，黃瓜切片，蔥切絲，薑切片，香菜切片備用。二是坐鍋點火倒油，待油溫30%熱時薑片炒出香味，再加銀耳和木耳，倒適量湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半小時。第三，放入海蔘，加入胡椒粉，放入碗中，加入黃瓜片、蔥絲和香菜，倒一點香油。
4.黑豆蓮藕雞湯：第一，先把水泡過的黑豆放進鍋中用大火幹炒，等到黑豆皮裂開之後，立刻放進清水中洗去浮皮，撈出來備用。第二，把雞放進開水鍋中加入料酒去腥，將蔥段、薑片、黑豆、大棗和藕塊以及適量的味精、精鹽、白胡椒粉一起放進鍋中，用大火煮開，開過後改用小火燉上2小時後即可食用。
5.銀耳薏仁雙紅湯：第一，薏仁，紅豆清洗乾淨，放入密封盒中，放入冰箱冷藏浸泡一晚。第二，銀耳用溫水浸泡，去除黃根和雜質，用清水沖洗，撕成小塊。第三，洗淨紅棗，去棗核，撕碎。第四，湯鍋放水，大火燒開。浸泡過的豆類，銀耳和水一起倒入鍋中，大火燒到水開。關火，蓋上鍋蓋燉20分鐘。第五，加入紅棗，再次開火，大火燒到水開，用勺子撇去浮沫。用勺子順時針攪拌鍋中的食材，繼續大火煮至湯汁粘稠，加點冰糖。
6.蓮藕燒墨魚：第一，墨魚切塊，鍋中放油加豆瓣醬炒香，加蔥、姜、大蒜翻炒，加豬肉炒變色。第二，再加入蓮藕與墨魚塊翻炒。第三，加入白糖和老抽，炒勻後加清水，用大火燒開，再轉小火燒20分鐘，即可食用。
7.蓮子豬肚湯：第一，將生薑去皮，洗淨，切成細絲，用麪粉和鹽揉豬肚，反覆清洗。二是將水發蓮子放入洗好的豬肚中，用線縫合，放入盤中，隔水燉至肚熟，取出晾涼後切塊。第三，鍋放在火上，放油加熱，薑絲炒，加入豬肚蓮子燉，用精鹽調味。
雅秀範
