適合家常做的菜，家常菜是中國菜的源頭,也是地方風味菜系的組成基礎，只用簡單的調味就可以做出好吃的家常菜，下面我們來看看適合家常做的菜。
木須肉
材料
主料：西芹，活蝦，配料：雞精，鹽
做法
西芹洗淨，切成均勻的小段，備用;
蝦去頭，踢去蝦線，備用;
起鍋放少量的油(掌握熱鍋涼油)，放入準備好的西芹和蝦段大火翻炒，待蝦變色.加入少量的水，繼續翻炒1-2分鐘，加入雞精，鹽即可出鍋.
地三鮮
材料
主料：100g茄子 100g土豆 100g青椒
配料：適量油 適量鹽 適量糖 適量澱粉 適量醋 適量醬油 適量雞精 3粒大蒜
做法
1、準備好茄子 土豆 青椒。
2、把茄子洗淨，切成滾刀塊。茄子先用鹽醃製5分鐘。(鹽也不要加多，會鹹的。孩子該感覺鹹了。)
3、土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。
4、青椒去蒂切成塊。大蒜剁成蒜末。
5、取一碗加入醬油 鹽 糖 醋 澱粉 雞精和少量的水勾兌成料汁。
6、土豆下入油鍋炸至表面結痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油。(油如果沒滲好，抄時會不好的)
7、擠去湯汁，加入幹澱粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉。
8、把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。
9、鍋中留底油爆香蒜碎。倒入料汁燒開至粘稠。
10、倒入過油的茄子和土豆 柿子椒。快速翻炒均勻，讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。
小訣竅
要想讓茄子少吸油，就要裹上幹澱粉來炸制。柿子椒不要過油，要保持清香的脆感。這樣口感纔會好。
回鍋肉
原 料：豬後臀尖，青蒜
調 料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒
做 法：
1、開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘，再出鍋
2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
3、鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的捲曲，透明後，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先剷出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，薑絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因爲豆瓣醬已經夠鹹了。
4、青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。
西紅柿炒雞蛋
材料
：西紅柿，雞蛋，蔥花，西紅柿配料：植物油，食鹽，食糖。
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因爲西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的`物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放姜蒜的原因。
製作過程：
1.西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，青椒切成菱形小片，雞蛋打開放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。
2.鍋內放入適量(炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋雞蛋液的2/5)的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液。
注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候(要小心油幹了，造成雞蛋糊了)，
用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，
然後把雞蛋從鍋裏取出來(也可以不取，不過等熟練以後再說吧)，
這個時候鍋裏面應該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味，把切好的西紅柿放入鍋內，由於西紅柿裏面含有大量的水分，會有水份析出，
等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
地三鮮
材料：土豆1個，茄子2個，青椒1個。
調料：烹調油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量。
做法
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;
2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用;
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起;
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;
5、加入水生粉大火收汁即可。
家常菜——醬牛肉
材料：牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。
做法
1、將牛肉洗淨，沿筋絡紋路切成大塊後備用。
2、取乾淨紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中製成香料包備用。
3、蔥切大點的段、姜拍破備用。
4、鍋中做清水，80度時入牛肉煮開後再大火煮1分半鐘左右。
5、將牛肉從開水鍋中撈出後放入涼水中備用。
6、鍋中再做清水，開鍋後下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。
7、重新開鍋之後入牛肉大火做開。
8、變小火將牛肉燒熟後將香料包取出後關火。
9、將牛肉和剩餘的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。
10、將牛肉取出切成薄片即可食用。
小訣竅
1、牛肉煮1分半鐘左右用涼水浸泡是爲了讓牛肉發緊，使成品不易被切碎。
2、要將牛肉和剩餘的肉湯一起倒入容器中保存，這樣可以使牛肉更加入味。
青椒炒肉絲——簡單家常菜
材料：裏脊肉 300克、青椒5個、黑木耳適量。
調料：蔥姜適量、鹽適量、、蛋清1個、糖3克、料酒10克、生抽20克、雞精少許、澱粉適量。
做法
1.木耳提前泡發， 裏脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、澱粉抓拌均勻醃製片刻，泡好的木耳洗淨切絲，青椒洗淨切絲，蔥姜切碎。
2.油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅挺盛出備用。
3.鍋中再加少許油爆香蔥姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻，把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的.香油，翻炒均勻關火。
小訣竅
1.這是一道快手炒菜，青椒入鍋加入調味料翻炒均勻即可關火，不要時間長，以免影響青椒的口感。
2.將青椒換成蒜薹，就成了蒜薹肉絲了!
3.勾芡時，切忌：“紅清白黃”。意思就是紅色的肉如，豬肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，雞肉、魚肉等用蛋黃勾芡。
結語：看完全文，不會做法的朋友是不是學會了呢，家常菜就很符合大衆口味的菜，做法簡單，而且味道好。小編推薦給大家的是比較簡單但是又很美味的家常菜做法，所以大家可以試試哦~
精選肥牛
首先先上來一盆（沒錯就是一盆）分量超足的進口精選肥牛，沒有花哨的擺盤，沒有偷偷鋪在盆底的青菜，就是滿滿實在的肉。98元一大份，夠6個人吃！
盆子裏，肥牛肥瘦均勻，紅白相間。將大片肥牛平鋪在烤盤上，鮮嫩的肥牛慢慢由鮮紅變爲乳白。
一翻面，一蘸醬，肥牛入口，十分香嫩！燙燙的肥牛完全治癒了雨夜降溫帶來的寒意。
尤其是老闆獨家用十幾種食材搭配而成的乾料的味道，特別的味覺衝擊搭配上肉的醇香十分獨特又美味，客人都是奔這個味道來的，300平一天2萬多的收入。
真是好吃得讓人想忘都忘不掉！
雞翅拼雞脆骨
與肥牛搭配的乾料不同，雞翅拼雞脆骨沒有專門用來蘸的醬料，而是提前用另外一種獨門特製的醬料事先醃製好的，烤起來吃十分入味。
雞翅和雞脆骨的表面，烤的有點酥脆時拿起來吃，鹹香脆爽，一烤熟就被一搶而光了！
生蠔
飢寒交迫，邊烤邊吃，等着一旁的重頭戲生蠔慢慢沸騰。
飽滿的生蠔鋪上了滿滿的蒜蓉搭配上爽滑的粉絲，一點紅色的小辣椒點綴在上面，滿滿當當地被裝在錫紙小盤裏。
烤了一會，生蠔開始咕嚕咕嚕冒泡，過程中一定要要記得翻面，才能熟的.更均勻。
韓腸
吃完肥美多汁的生蠔，接下來吃的腸仔很有意思，被稱爲韓腸，也就是韓式腸仔。
一上來就是不規則的形狀，但是一放到烤爐上就膨脹起來。
烤到外皮微焦酥脆後，放入口中，外皮很像熱狗和波波腸的口感，但是肉的味道和口感又很不相同，很Q彈。總是吃了一根又想再來一根，分量也完全超量滿足了作爲食肉動物的我。
土豆
完全超分量的肉滿足了肉食動物的慾望，但只有肉十分容易膩，所以接下來就要輪到素食上場啦！
這家店的土豆切的十分十分的薄，導致土豆很容易熟，當土豆在烤盤上烤上一會，很容易就變成了酥脆的薯片，放入口中咔吱咔吱脆響。
韓式豆腐
豆腐和腸仔一樣，都不是一般的豆腐，是韓式豆腐。
韓式豆腐本身並沒有什麼味道，搭配了老闆的獨門醬料。強烈推薦，重口味的小夥伴若吃着覺得偏淡，就將豆腐蘸上肥牛的醬料，味道就變得很奇特美妙。
雜菜煲
雜菜煲是有娃娃菜、生菜、金針菇、韭菜組成，老闆將各式青菜配上特質醬料和調料後用錫紙緊緊裹好，直接放在烤盤上，烤熟吃。
醬料和青菜的搭配十分融洽，青菜清甜美味，陪着肥牛等肉類一起吃，一下子解除了肉的油膩感。
烤熟後熱氣騰騰，非常誘人。
雅秀範
