適合家庭做的簡單的菜，營養豐富的家常菜，做法簡單，鮮香味美，配米飯、饅頭味道絕對香！每一道都讓人喜歡，百吃不厭，一起來看看有哪些適合家庭做的簡單的菜。
一、簡單家常菜
山藥百合大棗粥：
將山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏苡仁30克及大米適量共煮粥。每日2次服食。山藥具有補脾和胃之功能;百合清熱潤燥;大棗、薏苡仁健脾和胃，諸物合用具滋陰養胃、清熱潤燥的作用。本粥特別適合胃病中醫辨證屬胃陰不足者，患者常表現爲胃脘隱痛、飢不欲食、口乾咽燥、形體消瘦、舌紅少苔、脈細。
砂仁羊肉湯：
將砂仁10克，白胡椒3克，生薑數片及適量羊肉共煮湯，熟後放入適量食鹽服食。每週3次。其中砂仁溫中化溼、行氣和中;白胡椒、生薑辛溫理氣;羊肉辛溫補虛、養胃散寒。砂仁羊肉湯具健脾散寒、溫胃止痛的作用，特別適合胃病中醫辨證屬脾胃虛寒者，患者常表現爲胃脘隱痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不溫、神疲乏力、舌淡苔白、脈細。
木耳炒肉片：
將黑木耳幹品15克用溫水發好、洗淨，豬瘦肉60克切片放入油鍋中炒兩分鐘後，加入發好的黑木耳同炒，再加食鹽適量，清湯少許，燜燒5分鐘即可服食。每週3次。其中黑木耳益胃滋腎、調理中氣，與豬瘦肉合用，可補益脾胃、調理中氣。特別適合因爲情志不暢所致的胃病，中醫辨證屬肝氣犯胃者，患者常表現爲胃脘脹滿、疼痛連及胸脅、噯氣反酸，每因情志因素而發，苔薄白、脈弦。
二、10道家常菜最不健康
1、蔥菇雞塊(雞肉+芝麻)
芝麻能滋補肝腎，養血生津，潤腸通便，烏髮。但與雞肉同食會中毒，嚴重的中毒者會死亡。用甘草水煎服可治療。
2、麻辣四季豆(大蒜+大蔥)
大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物，一起食用後易出現腹痛、腹瀉等症狀。
3、菠菜豆腐羹(菠菜+豆腐)
豆腐裏含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣，不能被人體吸收。
4、紅棗帶魚粥(紅棗+魚+蔥)
紅棗性平，能滋補脾胃，益氣養血，與魚蔥同食會導致消化不良。
5、五香茶葉蛋(茶葉+雞蛋)
濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質中的蛋白質變成不易消化的`凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收利用。
6、黃豆燉豬蹄(豬蹄+黃豆)
黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。
7、田螺釀肉(豬肉+田螺)
豬肉酸冷寒膩，田螺大寒，二物同屬涼性，易傷腸胃，因此不宜同食。
8、西紅柿燴平魚(西紅柿+魚肉)
西紅柿中的維生素C會對魚肉中的銅元素的析放產生抑制作用。
9、糯米雞(糯米+雞)
糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛，常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。但與雞肉同食會引起身體不適。
10、紅黃沙拉(黃瓜+西紅柿)
西紅柿含大量維生素C，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素C分解酶，同食可使其中的維生素C遭到破壞。
三、6款家常菜助孩子提升腦力
1、桂圓蓮子粥
原料：桂圓30克，蓮子30克，紅棗10枚，糯米60克，白糖適量。
製作：先將蓮子去皮心，大棗去核，再與桂圓煮粥，食時加入白糖即成。
功效：補養心脾，健腦益智。適用於心脾兩虛之智力衰減症。青少年、中老年人食之，均有鍵脾養心，補腦益智功效。腦力勞動者尤爲適宜。
2、芝麻菠菜
材料：菠菜200g，芝麻仁50g，枸杞子10粒，鹽，糖，香油
做法：菠菜洗淨，入加了少許鹽的沸水這種汆燙至熟;撈出過涼後，再用涼開水沖洗一遍;略擠去水分，放進大碗;芝麻仁用小火慢慢煸炒;炒至顏色金黃，冷卻備用; 枸杞子用溫水略泡，沖洗乾淨;菠菜抖散，加入鹽;加入糖;加入香油，拌勻;加入芝麻;加入枸杞，拌勻即可。
功效：養肝明目、益智健腦
3、煎小魚餅
原料魚肉50克、雞蛋1個、牛奶50克、洋蔥少許及油、鹽、澱粉等。
製法：先把魚肉去骨刺剁成泥，洋蔥切末，再把魚泥加洋蔥末、澱粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚餡;然後，平底鍋置火上燒熱、加油，將魚餡製成小圓餅放入鍋裏煎熟。
功效：煎小魚餅含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A，都是益智健腦的上好營養。
4、清蒸豬腦髓
材料：山藥25克，豬腦髓1個、蔥1根、姜3片調味料鹽、米酒各適量
做法：豬腦髓洗淨備用;蔥切段備用。將藥材、食材及調味料放入淺盤，清蒸15分鐘即可食用。
功效：豬腦補充乙酸膽鹼，延緩本身腦組織細胞的退化;山藥含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素和乙酸膽鹼等，有助於增強記憶力。
5、紅燒野兔肉
原料：野兔肉250克、香菇、木耳、蔥、姜、味精、醬油、料酒、大料、精鹽少許。
製法：先將兔肉切成塊，再在鍋內放入少許植物油，燒熱後將兔肉放入，翻炒至變色，同時放一些醬油及少許料酒、大料，加入清水微火慢燉;燉熟後加香菇、木耳、姜、蔥、味精、鹽即成。
功效：野兔肉含有大量脂質。這些脂質大部分是大腦必需的多不飽和脂肪酸，還含有大量的鈣質，可爲大腦發育提供必需的營養，還可益氣健脾，滋陰生津。
6、杞子燒黃魚
原料：黃花魚(重750克左右)1條，枸杞子20克，冬筍50克，冬菇9克，蒜薹100克、雞蛋1個。
製作：先將枸杞子、冬菇、冬筍、蒜薹等洗淨，冬菇、冬筍背切成片，蒜薹切成小段;黃魚宰殺去鱗、鰓、腸雜後洗淨，雞蛋打破入碗加入粉芡後攪成糊，抹勻魚身兩面。然後置鍋於旺火上，放入油待燒至七成熟時，手提魚尾順入鍋中，將魚炸成黃色，潷油，隨之加入適量高湯及各料，用文火收汁，勾入少量流水芡，見開即加入醋、味精，鏟勻起鍋即成。
功效：具健腦、明目之效。適於青少年學生、腦力勞動者食用。
紅燒羊排
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉。
做法
1、羊排斬成小塊，洗淨，冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，撈出羊排瀝乾水分。
2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。
孜然羊排
材料
孜然，鹽，辣椒，料酒，薑片，蔥段。
做法
1、羊排洗淨，切成塊，塊的大小隨你便。
2、湯鍋注入清水，冷水下入羊排，大火煮開，然後用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，蔥段，薑片以去腥，慢慢煮燉，羊排燉得爛一點纔會好吃，中途別忘了加少許的鹽調一下味，也可以不加，後面煎的時候再放鹽。
3、燉好的羊排取出，控一下水，煎鍋倒油燒熱，再放入羊排，小火慢煎，煎的.同時撒入辣椒麪，孜然粒，鹽，辣椒和孜然可以重複多撒幾次，做的辣一點會比較好吃，煎到表面金黃，香香辣辣就可以吃了，作爲下酒小菜很不錯哦~ 也可以放入大蒜一起煎。
香辣羊排
材料
羊腿，鹽，醬油，料酒，薑片，油，孜然粉，辣椒粉。
做法
1、將羊腿上的絨毛拔乾淨，剔出骨頭。
2、剔骨後我將它到火上過了下，那絨毛就全部沒了，用鹽，醬油，料酒，薑片醃製兩小時。
3、然後放到鍋裏煮，半小時後用筷子戳來鑑定生熟。
4、鑑定結果，筷子眼處不冒血水就可以撈出來了，平鍋燒少許油，將羊排放入小火慢慢煎香，千萬別煎糊了。
5、煎好後的最後一步，將羊排擺到盤子裏，在面上撒孜然粉，辣椒粉，然後進微波爐中火一分鐘，聽見吱吱油響，香味漫出來就可以了。
6、用醬油調點汁淋邊上就開吃吧。
結語：以上就是爲您帶來的幾款羊排的美味食譜，大家學會了嗎?羊排營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
家常菜譜做法：回鍋肉
推薦理由：回鍋肉在四川人民心目中是不可撼動的家常川菜第一位。它這種老大的地位源於易學易做、解饞下飯，四川人幾乎家家都會做~
食材：五花肉400g、青蒜250g、蔥適量、姜適量、蒜適量、乾紅辣椒適量、花椒1勺、郫縣豆瓣醬1大勺、料酒適量、糖適量、醬油適量
做法：
1、肉冷水下鍋加蔥段、薑片花椒7、8粒，黃酒適量煮開
2、煮至八成熟，取出冷卻。
3、肉、姜、蒜切片，蔥、青蒜切段
4、炒鍋上火，加油煸香辣椒、花椒及蔥薑蒜
5、下入肉片煸炒，至肉片變透明
6、將肉撥到鍋一邊，下豆瓣醬炒出紅油
7、加少許醬油調色，與肉片一起翻炒均勻
8、下入青蒜，加少許料酒、糖，即可出鍋。
家常菜譜做法：紅燒肉
推薦理由：這道菜製作簡單，不需太多調料，掌握幾個小要點，就可以做出色香味俱佳的`美味紅燒肉。一次可以多做點，用這紅燒肉還可以衍生出醬肉包、滷肉飯、肉夾饃，都是非常的好吃！
食材：五花肉250g、生薑適量、祕製紅燒汁20g、鹽適量
做法：
1、五花肉切塊，燒水，放入五花肉和3片姜一起飛水。
2、煮至斷生後，撈起待用。
3、鍋子燒熱，放油，爆薑片。
4、倒入五花肉，燒至微黃。
5、倒入一碗開水、適量的紅燒汁，放入一小勺鹽
6、蓋上鍋蓋小火燜45分鐘左右，大火收汁即可。
家常菜譜做法：魚香肉絲
推薦理由： 這道菜中包含了甜、鹹、酸、辣、鮮、香等口味，原料和魚完全不沾邊，卻能明顯的 吃出魚的味道，真是很奇妙！
食材：豬裏脊400g、尖椒50g、冬筍80g、胡蘿蔔80g、木耳80g、紅泡椒2湯勺、醋1湯勺、生抽1湯勺、料酒適量、糖2勺、鹽適量、胡椒粉適量、蛋清適量、水澱粉適量、蔥適量、蒜末適量、姜適量
做法：
1、裏脊和配菜切絲；蔥薑蒜切末
2、肉絲用料酒、胡椒粉、少許鹽、水澱粉、蛋清醃製，加油抓勻上漿。
3、醋1勺、醬油1勺、白糖2勺 、加澱粉、鹽、雞精、少許水及薑末、蒜末調成碗汁，備用
4、鍋燒熱，放油，將肉絲滑散，變色即盛出；
5、配菜滑炒一下，盛出備用
6、鍋中留少許底油，爆香蔥薑蒜末，加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油
7、下入肉絲快速翻炒
8、立即加入其餘配菜，加調好的汁，炒勻起鍋。
雅秀範
