家常菜食物推薦，生活中常爲吃飯犯愁，甚至中午還在吃飯就想到晚上吃什麼，想出吃的又不知道如何做，現在大家就不用愁了，小編給大家分享家常菜食物推薦。
一，香乾炒韭菜
1，韭菜洗淨，切去根部，再切成段。香乾清水沖洗一遍，切成條。
2，熱鍋涼油，放入薑絲和蒜末炒香。如果喜歡吃辣，可以加辣椒一起炒香。
3，倒入香乾，淋入少許清水大火翻炒，可以使香乾口感更嫩。
4，加一點點老抽和少許生抽炒出醬香味。
5，倒入韭菜，再加入少許鹽調味，大火炒勻即可。
香乾在炒的時候加點水，可以使其口感更嫩。韭菜非常好熟，不要久炒。
二，蒜苗炒羊肉
1，羊肉切成薄片，越薄越好。青蒜苗洗淨，切成段。
2，熱鍋涼油，倒入薑絲、蒜末、幹辣椒一起炒香。
3，倒入羊肉片，大火快速翻炒。可以淋少許清水進來一起炒能夠使羊肉熟得更快。
4，加入一點點老抽、少許生抽炒勻。
5，最後倒入蒜苗，再加入鹽、胡椒粉調味，炒勻就可以了。羊肉的香味搭配蒜苗的鮮味，鮮香四溢，非常好吃。
羊肉需要大火快炒，減少水分的流失，羊肉口感纔會更嫩。蒜苗也非常好炒，大火快炒，六分熟就好，更能體現蒜苗的鮮味。
三，香椿炒雞蛋
1，香椿只取嫩芽，用清水洗淨後開水下鍋，大火焯水一分鐘。這一步一定不能少，焯水去除香椿裏面的亞硝酸鹽，吃起來才能更健康。
2，將焯水後的.香椿用涼水淘涼，瀝乾水分後切碎。
3，處理好的香椿中打入雞蛋，加入一點點鹽調味，充分攪拌均勻。
4，熱鍋倒油燒熱，將香椿雞蛋液倒進來，大火煎至底面凝固翻面。
5，最後將雞蛋炒熟炒碎，嘗一嘗味道合適就可以出鍋了。
購買香椿一定要買嫩芽，香椿要趁着新鮮趕快吃。另外焯水可以去除香椿裏的亞硝酸鹽，同時還能使香椿的口感更好，這一步一定不能省略。
四，油燜春筍
1，春筍去皮洗淨，切去比較老硬的部分，縱向切開後切成小段。
2，把切好的春筍開水下鍋，大火煮一分鐘左右撈出。
3，熱鍋倒油燒熱，把處理好的春筍倒進來，加入一勺白糖，大火將春筍炒軟。
4，加入一丁點老抽、半勺生抽大火炒出香味。再加少許清水，蓋上蓋子中小火燜幾分鐘。
5，待春筍熟透，最後加少許鹽調味，大火炒勻即可。
眼下正是吃春筍的時候，可以試試這道菜。春筍因爲含有較多的草酸，所以在烹飪之前需要進行焯水處理，去除多餘的草酸，還可以改善其澀澀的口感。
五，雞翅根燒土豆
1，先把雞翅根用清水淘洗幾遍，然後涼水下鍋，大火煮開後再煮兩分鐘。撈出洗掉表面的浮沫，這樣可以去除雞腿的腥味。
2，熱鍋加入一點點油，放入十塊冰糖，中火將冰糖炒至融化，再轉小火炒至糖液變成紅褐色，表面出現密集的氣泡。
3，把雞翅根倒進來，翻炒均勻。
4，加入沒過食材的清水，再加入少許老抽、一勺生抽、薑片、冰糖調味，大火煮開，小火燉30分鐘。
5，30分鐘後將土豆塊倒進來，再加入適量鹽調味，再燉十分鐘左右，把土豆燉熟即可。
用同樣的方法，可以燉排骨、五花肉等等，只要適當調整時間即可。
六，燒鮁魚
1，鮁魚處理乾淨，切成小塊。
2，準備一些蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒等。
3，熱鍋涼油，將第二步所有的香料倒進來，小火炒出香味。
4，加入一勺黃豆醬、半勺甜麪醬、半勺老抽、一勺生抽，小火炒出醬香味。
5，把鮁魚放入鍋中，再加入和魚平齊的清水。加一勺料酒去腥，少許鹽調味，大火煮開，再轉小火燉20分鐘。
6，最後加入一勺香醋調味，大火收汁就可以了。
黃豆醬、甜麪醬和生抽都是有鹹味的，所以鹽的用量要少，以免鹹了。
七，菠菜拌粉條
1，菠菜洗淨，對半切段。開水下鍋，大火焯燙半分鐘撈出，用涼水淘涼，再攥幹水分。
2，粉條提前泡發，用開水煮至熟透撈出，同樣用涼水淘涼，再瀝乾水分。
3，幹辣椒和花椒，用熱油炸香。
4，把處理好的菠菜和粉條放在一起，再把炸香的花椒和辣椒倒進來。加入蒜末、生抽、香醋、雞精、白糖、香油，拌勻就可以了。
春天的菠菜非常嫩，注意焯燙時間，不要煮過頭了，以免影響口感。菠菜脆嫩，粉條爽滑，兩者搭配，清爽開胃，超級好吃。
八，醬香豆腐
1，豆腐切成厚片，熱鍋倒油燒熱，將豆腐煎至表面金黃盛出備用。
2，豬肉切成薄片，再準備幾棵小蔥，洗淨後切成段。
3，鍋中再倒少許油，放入肉片大火炒至變色。然後加入薑絲、蒜末、幹辣椒、一勺黃豆醬、一勺豆豉炒出香味。
4，把煎好的豆腐倒進來，再加半碗清水，加鹽、生抽、少許胡椒粉調味，大火煮開後調小火燒至豆腐入味。
5，最後淋入水澱粉勾芡，再把香蔥倒進來，大火快速炒勻即可出鍋。
豆腐吸收了肉香味和醬香味，軟嫩多汁，鮮香好吃。
1、酸辣土豆絲
酸辣土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體力、冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。特點：色澤光鮮，外焦裏嫩，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣下飯。
做法
1、先把土豆洗淨，去皮，先切成薄片，再切成細絲，放到涼水裏浸泡，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，蔥、蒜切末，辣椒、花椒。
2、鍋裏放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出來，放入辣椒、蔥、蒜末煸炒，瀝乾水分放入鍋中翻炒，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，放入白糖、白醋翻炒均勻，再淋上香油即可出鍋。
2、乾煸豆角
乾煸是川菜中相當普遍的一種做法。只要是把食材用油慢慢煸幹而衍生出一種特別的滑嫩腴香，清新爽口。而乾煸豆角算是一個家常川菜的代表作。
做法
1、準備好所有的食材，蔥薑蒜全部切末，蝦米用水泡軟也切末，芽菜取出備用。
2、炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒，慢慢煸炒至豆角水分已幹，外皮皺縮，把豆角撥在鍋邊，底油放入蔥薑蒜，蝦米和芽菜煸炒出香，再把豆角混合一起繼續煸炒，加入少許鹽和糖，加入少許生抽，再淋入香油，雞精，全部翻炒均勻即好。
3、魯味紅燒茄子
紅燒茄子是大衆喜愛的家常菜。魯味紅燒茄子，顏色油亮，茄子軟嫩，口味鮮香，是老少皆宜的家常菜。
做法
1、準備好所有的食材，青紅椒洗淨切條，蒜瓣切末，茄子洗淨切條用淡鹽水浸泡10分鐘，取一個小碗加入，鹽，老抽，生抽，醋，糖，雞精，蒜末，水澱粉拌均勻成爲料汁備用。
2、鍋中油燒熱，放入擠幹水分的茄子炸制茄子變軟撈出瀝油，原鍋留少許底油爆香蔥姜，倒入青紅椒翻炒均勻，倒入炸好的茄子翻炒，倒入調好的料汁翻炒均勻，淋入少許香油，翻炒均勻盛盤時撒香菜即好。
4、筍乾紅燒肉
三層肉，給人的第一感覺就是油膩。其實它有很多很好的搭檔可以幫它解決這一問題。筍乾，就是其中一個。用它來滷三層肉，實在是太好吃了，因爲筍乾本身耗油量大，它可以吸收足夠湯汁裏的油，而三層肉卻因此變成肥而不膩，兩者各取所需，造就美味！
做法
1、牛肉洗淨，剃去筋膜，然後改刀成小塊，燒一鍋開水，將牛肉粒倒入焯水，撇去浮沫後倒出，瀝乾水分備用，在切牛肉前，先用開水泡發筍乾，待牛肉完焯水，瀝乾水分的時候再來處理，首先將泡發筍乾的水倒掉，再用清水漂洗兩三次，然後用剪刀剪成小段，放入冷水鍋中慢慢煮沸，撈出備用。
2、炒鍋內放放油燒熱，轉小火，下豆瓣醬和雲南辣醬炒出紅色，接着下牛肉、筍乾，大火炒幹水分，加入開水，至淹沒原料爲止，放入蔥薑蒜、白糖、生抽，轉小火燒一個半小時，起鍋前撈出薑片及蔥節，開大火收汁到合適程度即可。
5、西紅柿炒雞蛋
紅與黃的完美結合，最華貴的色彩搭配，視覺上的`色彩衝擊。最簡單的家常快手菜，曾擺上無數家庭的餐桌。酸與甜的碰撞，挑戰味蕾。承載着兒時的全部味覺記憶，我們踏入廚房學會的第一道菜。
做法
1、西紅柿洗淨切片，雞蛋打散備用，大蔥洗淨切薄片。
2、熱鍋，倒入適量的油，倒入打散的雞蛋，炒散，差不多的時候盛出備用，再加點油入鍋，放入切好的大蔥煸出香味，倒入西紅柿煸炒，稍燒片刻後加入適量鹽、白糖和生抽，再倒入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。
6、醋溜白菜
白菜中加入醋吃起來口感酸酸的很喜歡，在營養講在炒制過程中醋也保護了白菜中的維生素C的流失，很清爽很營養的一道菜~！
做法
1、大白菜要坡刀片片，切不可直刀切，片好後備用，幹辣椒切丁備用，勾兌碗芡，先在碗裏放少許鹽，碗芡中再依次放入白胡椒粉、雞粉、白糖和醬油，最後在碗芡中放入適量的醋放入適量的水澱粉，加少許清水拌勻。
2、炒勺上火燒熱，注入適量烹調油，下入花椒煸香，再倒入幹辣椒丁和薑絲煸香，煸香小料後，下入大白菜，用旺火翻炒均勻，把大白菜炒勻後倒入事先勾兌好的碗芡，仍用大火翻炒，待汁芡糊化後便可出鍋。
雅秀範
