調理孕婦便祕的4個飲食原則
1、多吃幫助便便“變軟”的食物，讓便便變軟纔好排出。增加蔬菜、水果的攝取量，它們多含有“水溶性纖維”。例如奇異果、香蕉、燕麥片、寒天、愛玉、木耳、香菇等。
2、多吃幫助增加便便體積的食物，這類食物多含有“非水溶性纖維”，例如蔬菜、全穀類。
3、避免熱性食物，例如油煎、炸等食物，因爲體質燥熱者更容易便祕。
4、補充益生菌，促進腸道健康，幫助腸道蠕動。
除了上述飲食調理外，規律的運動與作息也有助於改善便祕。
孕婦便祕食譜推薦
一、核桃仁拌芹菜
原料：芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、香油各適量。
製作：
1、將芹菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段，下沸水鍋中焯2分鐘撈出，注意不要焯得太熟;
2、焯後的芹菜用涼水衝一下，瀝乾水分，放盤中，加精鹽、味精、香油;
3、將核桃仁用熱水浸泡後，去掉表皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻。
功效：芹菜含有豐富的維生素C、鐵及植物纖維素，有潤膚、明目、養血的作用，植物纖維素有利排便;核桃仁含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素E。此菜有利於治療產後便祕和高血壓。
二、莧菜炒肉絲
原料：莧菜500克，瘦肉200克，生薑1片，生抽1茶匙，糖少許，生粉若干，酒半匙，水兩湯匙，油1湯匙，鹽適量
製作：
1、將莧菜洗淨，摘取嫩的部分;
2、將瘦肉洗淨，切成細絲，加入醃料，醃約20分鐘;
3、生薑切絲備用;
4、將水倒入鍋中煮沸，加入鹽，再放入莧菜，略煮後撈起，再放入冷水一會兒撈起，去除水分;
5、起油鍋，放入薑絲略爆後，再放入肉絲同炒，炒熟肉絲即放入莧菜，猛火快炒即可。
功效：莧菜含大量鐵質，又含大量維生素A、B、C，除可補血補肝外，更有滑腸通便的作用。
三、甜蜜紅薯
原料：紅薯250克、蔥絲、小海米、冰糖、蜂蜜、鹽、醬油、葷油各適量。
製作：先將紅薯洗淨去皮，切去兩頭，再切成約1釐米粗的寸條;在鍋里加200克清水，放入冰糖並將其熬化，然後放入紅薯和蜂蜜;燒開後，先棄去浮沫，再用小火燜煮;待紅薯快熟時，放入鹽、醬油、葷油，待湯汁黏稠夾出紅薯條擺在盤內，撒上蔥花即成。
功效：紅薯中含粗纖維較多，可促進腸管蠕動，縮短食物通過腸管的時間;加之蜂蜜有潤腸作用，因此有利於排便。
四、素拌菜
原料：芹菜4根，木耳4朵，紅椒1個、胡蘿蔔1根，魔芋半塊，白糖、鹽、醋、香油各適量。
製作：芹菜去葉後洗淨、切段;木耳、胡蘿蔔、魔芋、紅椒分別洗淨後切絲;除外紅椒，芹菜、木耳、胡蘿蔔、魔芋等全部汆燙、瀝乾;將所有材料裝盤，加上白糖、鹽、醋、香油等調料拌勻即成。
功效：芹菜含有大量粗纖維，可以刺激腸蠕動，從而促進排便;而魔芋具有整腸、排毒、補鈣等功效，對孕媽咪也十分有益。
五、銀耳南瓜
原料：銀耳50克，南瓜1個，冰糖適量。
製作：先將銀耳放在清水裏泡發，洗淨後在熱水裏汆燙一下，撈出瀝乾;南瓜洗淨、去皮、切塊，在蒸鍋裏蒸熟，擺在盤裏;鍋裏放清水，放入冰糖並熬化、晾涼，再放上銀耳;將冰糖汁淋在銀耳南瓜上即成。
功效：銀耳富含粗纖維，而且還富含可以促進腸道蠕動的果膠，可以幫助孕媽咪減少脂肪的吸收，對防治妊娠肥胖也有作用。
六、小白菜煎蛋湯
原料：小白菜100克，雞蛋1個，油、鹽、味精、香油、蔥花各適量。
製作：小白菜去根、洗淨;雞蛋打散在碗裏、備用;鍋裏放油，把蛋液放入炒散，加入清水煮沸;下入小白菜、鹽、味精一同煮2分鐘;最後淋上香油，撒上蔥花即成。
功效：這道菜湯不僅有助於孕媽咪攝取豐富的維生素、礦物質及微量元素，還是簡單又有效的預防便祕的湯餚。
七、海帶萵筍雞絲
原料：新鮮海帶絲200克，萵筍50克，雞胸肉200克，青椒、紅椒各少許，鹽、味精、花椒油、白糖、香油各適量。
製作：雞肉洗淨、切絲;萵筍去皮、洗淨、切絲，青椒、紅椒洗淨、切絲;鍋裏放水煮沸，將雞肉絲焯熟，再放入萵筍絲、海帶絲、青紅椒絲略燙;將雞肉絲、萵筍絲、海帶絲、青紅椒絲放入一個大盤裏，撒上鹽、味精、花椒油、白糖、香油拌勻即成。
功效：海帶可以擴大腸容量，從而刺激腸道蠕動;萵筍具有預防便祕的功效。兩者與雞肉涼拌在一起，即可營養互補，又可防治孕媽咪便祕，而且清爽好吃。
雅秀範
