相信喜歡吃蘑菇的朋友們都應該知道，蘑菇的種類是非常多的，雖然都是屬於菇類食物，但是其名稱、外形以及營養價值也是所有不同的，例如茶樹菇就是一種營養非常豐富的菇類，而且茶樹菇的蛋白質含量很好，裏面含有很多種我們人體必需氨基酸，所以不妨在日常多吃一些茶樹菇。
一、茶樹菇的做法
（一）茶樹菇排骨湯
材料：排骨、茶樹菇、無核紅棗10幾顆
做法：
1、茶樹菇買回來用溫水泡30分鐘，然後洗淨去掉根切小段。
2、排骨焯一下水，撇出浮沫。
3、燉鍋（燉蠱）裏放入茶樹菇和薑片，中火15分鐘轉小火加入無核紅棗再煮40分鐘，期間打開蓋子來攪拌幾次，讓排骨更受火候入味均勻，最後放鹽調味即可。
（二）茶樹菇鯽魚湯
材料：鯽魚、新鮮茶樹菇、木耳、鹽、雞精、蔥姜、料酒
做法：
1、木耳撕成小朵泡發，茶樹菇去根洗淨。
2、鯽魚去內臟，洗淨，擦乾魚身的水。
3、熱油鍋，爆香薑片後煎魚，兩面煎透，加料酒，加兩碗水，蓋蓋子大火煮開。
4、待湯成奶白色後，放入木耳和茶樹菇，煮熟即可。
（三）茶樹菇栗子雞
材料：仔雞半隻、幹茶樹菇1小把、板栗150克、蔥、姜、大料、乾紅辣椒、醬油、料酒、糖、鹽、食用油2大勺
做法：
1、幹茶樹菇提前浸泡，去除根部和雜質，洗淨備用。
2、板栗去殼，剝除外皮，備用。
3、仔雞洗淨切成小塊，切薑片，切蔥段備用。
4、炒鍋燒熱，放油，待油燒至6成熟時放入雞塊翻炒，炒至雞塊變色，水分收幹。
5、放入蔥，姜，乾紅辣椒炒出香味。
6、加入茶樹菇和板栗一起炒勻。
7、將如醬油料酒，糖將顏色炒勻。
8、加入開水和浸泡過茶樹菇的水大火燒開。
9、加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛。
10、最後用鹽調味把湯汁收濃即可。
注意：在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分儘量煸炒出來，這樣燒出來的雞肉纔會特別香。
（四）蘆筍培根炒茶樹菇
材料：蘆筍、茶樹菇適量、培根3條、蒜幾瓣、鹽一小勺
做法：
1、蘆筍削去老皮，掰成段，用開水略焯一下。
2、培根切小段、蒜切片。
3、熱鍋倒少許，煸炒蒜片出香味後，加入培根煸炒。
4、待培根炒出香味後，加入茶樹菇、蘆筍段。
5、出鍋，撒上味好美“磨廚”現磨黑胡椒碎。
注意：蘆筍不要焯太久，否則失去了清脆的口感。
（五）茶樹菇炒牛柳
材料：裏脊牛柳250克、幹茶樹菇2兩、洋蔥半個、青紅二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋
做法：
1、牛柳洗淨，切片、用嫩肉粉少許、孜然、料酒、老抽碼味、幹茶樹菇用開水泡軟瀝乾水、洋蔥青紅辣椒切塊。
2、熱油鍋下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟時，放入茶樹菇、洋蔥、辣椒、炒熟。
3、再加鹽、醋、少許老抽和味精即可。
（六）茶樹菇玉米雞湯
材料：土雞半隻、茶樹菇100克、玉米半個、紅棗6顆、生薑1小塊、鹽少許
做法：
1、將玉米洗淨切成小段，茶樹菇和紅棗沖洗乾淨，薑切片。
2、雞肉切成小塊後放入滾水鍋中汆燙後撈出。
3、將雞肉，玉米，紅棗，薑片一同放入砂鍋中，加入足量的清水沒過雞肉，蓋上蓋子用大火燒開後轉小火慢慢煲半個小時。
4、放入茶樹菇並蓋子再煲20分鐘，最後加鹽調味即可。
二、常吃茶樹菇的好處
1、利尿滲溼
茶樹菇性平甘溫、無毒、有利尿滲溼、健脾、止瀉之功能，清熱平肝之療效。
2、抗衰老
茶樹菇具有補腎滋陰，常食可起到抗衰老的作用。
3、美容
茶樹菇是一種可以美容的食材，這種食材中含有一些天然的多糖和多種維生素，它們能提高皮膚細胞的抗氧化能力，也能促進皮膚細胞再生和代謝，平時適量食用，能讓人們皮膚變得緊緻細滑而富有彈性。
4、健脾止瀉
茶樹菇具有補腎滋陰，健脾胃，提高人體免疫力，增強人體防病能力的功效。
5、防癌抗癌
茶樹菇被人們稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”，主要是因爲其含有大量的抗癌多糖。多糖對免疫功能有促進和調整作用，現在臨牀觀察發現，多糖可提高機體免疫作用，對多種癌症顯示了良好的治療作用，從而成爲治癌新寵。因此，平時多吃些茶樹菇，可以起到預防癌症的作用。
6、滋補身體
茶樹菇可以滋補身體，它含有大量蛋白質和十幾種氨基酸，其中谷氨酸和天門冬氨酸等物質的含量都很高，這些物質可以提高免疫細胞活性，能提高人類身體的抗病能力，另外茶樹菇中還含有多種礦物質和維生素以及一些天然多糖，人體吸收它們以後，能補中益氣，緩解身體虛弱，能讓坐人們的身體更強壯，能起到不錯的滋補功效。
雅秀範
