冬季吃什麼菜好呢？哪些菜既健康又養生呢？下面小編給大家帶來冬季養生保健食譜，趕緊來學習咯。
羊肉燉蘿蔔
菜系：新疆菜
功效：開胃消食、增強抵抗力、美容養顏、補血養血、健脾養胃。
原料：羊肉，白蘿蔔
配料：鹽，白糖，醬油，草果，八角，姜，香葉，橙皮
做法：
1、羊肉洗乾淨，切塊，用清水浸泡出血水，洗乾淨瀝乾。
2、白蘿蔔去皮，切塊，薑切片。
3、鍋裏放油，放入姜炒香，再放入羊肉翻炒，然後加入醬油、白糖和料酒翻炒至上色。
4、再放入八角、香葉、橙皮和草果翻炒均勻。
5、加入適量清水，大火煮開，再用小火煮一個半小時。
6、放入白蘿蔔，繼續燉至收汁。
魚頭豆腐湯
菜系：粵菜
功效：滋陰補腎、補氣益氣、清熱去火、調理腸胃、健腦益智、開胃消食。
原料：魚頭，豆腐，菜心
配料：鹽，黃酒，味精
做法：
1、魚頭洗乾淨，斬塊，豆腐放入鹽水中浸泡。
2、燒熱鍋，用姜控一遍鍋，將魚頭擺在鍋裏，不火烘乾魚頭表面的水分，然後裝盤。
3、鍋裏放油，爆香薑片，將魚頭擺在鍋裏，小火煎至熟。
4、加足量清水，放入少許黃酒，大火煮開。
5、將豆腐切小塊，放進去同煮，轉小火煮1小時。
6、最後，加鹽和味精調味，撒入香菜即可。
補血益氣烏雞湯
菜系：浙菜
功效：健脾養胃、補氣補血、滋陰補陰。
原料：烏雞，大棗，枸杞，桂圓乾
配料：料酒，鹽，姜，蔥
做法：
1、烏雞洗乾淨，薑切片，蔥切段，紅棗、枸杞和桂圓洗乾淨。
2、鍋裏放水燒開，放入烏雞煮開，繼續煮三分鐘，撈出洗乾淨。
3、砂鍋裏放水，加入料酒和鹽，再放入烏雞，然後放入紅棗、桂圓、姜蔥，大火煮開，再用小火煲三小時，出鍋前放入枸杞即可。
當歸燉羊肉湯
菜系：粵菜
功效：健脾養胃、補氣益血、滋陰補緊、健腦益智、增強抵抗力
原料：羊肉，當歸，黃芪
配料：鹽，料酒，姜，蔥
做法：
1、羊肉洗乾淨切塊，薑切片，當歸和黃芪洗乾淨。
2、將羊肉放入冷水鍋裏，加入姜蔥和料酒，大火煮開，撈出洗乾淨。
3、將羊肉放入砂鍋裏，加入黃芪和當歸，再放入適量清水，大火煮開，再用小火燉三小時，最後加鹽調味即可。
蟲草花烏雞湯
菜系：魯菜
功效：養肝護肝、滋陰補緊、補血養血、健脾養胃。
原料：烏雞，蟲草花
配料：鹽，紅棗，枸杞，芡實
做法：
1、烏雞洗乾淨，斬塊，蟲草花、紅棗、芡實和枸杞洗乾淨，用清水浸泡十分鐘。
2、鍋裏放水燒開，將烏雞焯水，撈出洗乾淨。
3、砂鍋裏放適量水，放入烏雞，再放入蟲草花、紅棗、芡實，大火煮開，再用小火煮2小時，最後撒入枸杞煮開，加鹽調味即可。
冬季吃什麼菜好呢？哪些菜既健康又養生呢？下面小編給大家帶來冬季養生保健食譜，趕緊來學習咯。
羊肉燉蘿蔔
菜系：新疆菜
功效：開胃消食、增強抵抗力、美容養顏、補血養血、健脾養胃。
原料：羊肉，白蘿蔔
配料：鹽，白糖，醬油，草果，八角，姜，香葉，橙皮
做法：
1、羊肉洗乾淨，切塊，用清水浸泡出血水，洗乾淨瀝乾。
2、白蘿蔔去皮，切塊，薑切片。
3、鍋裏放油，放入姜炒香，再放入羊肉翻炒，然後加入醬油、白糖和料酒翻炒至上色。
4、再放入八角、香葉、橙皮和草果翻炒均勻。
5、加入適量清水，大火煮開，再用小火煮一個半小時。
6、放入白蘿蔔，繼續燉至收汁。
雅秀範
