相剋最嚴重的食物，每一道食材都有自己特有的功效，但有時不合適的食材在搭配一起吃的時候，功效就有可能變成病因，這就是我們所說的食物相剋，下面就一起來了解相剋最嚴重的食物。
1、忌牛肉與栗子同燉共炒
栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子營養價值，而且不易消化，同燉共炒都不相宜。在我國古籍《飲膳正要》中也有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時，有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。
2、白蘿蔔跟胡蘿蔔同時導致敗血症
很多人喜歡用紅白蘿蔔煮湯，殊不知白蘿蔔中維生素C含量非常高，但若和胡蘿蔔一起混吃，就會損失掉很多維生素C。因爲胡蘿蔔中含有一種抗壞血酸解酵素，它會把白蘿蔔中的維生素C破壞掉，也會有敗血症的出現。
3、哈密瓜與香蕉同食
會導致腎衰與關節病人病症的加重，哈密瓜含糖量在15%左右，鉀離子含量相當高。香蕉含鉀也很豐富，據檢測，每100克香蕉含鉀283～472毫克。因此，腎衰者尿少時不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。
4、橘子和檸檬同食
會導致消化道潰瘍穿孔，橘子和檸檬雖有健脾消食的.作用，但胃潰瘍和胃酸過多者不宜同時食用。
橘子與檸檬果酸要高於一般水果，大量食用會促進胃酸的分泌，使潰瘍加重。尤其是檸檬，酸性較強，PH達2.8以下，尤其不要空腹食用，否則極易傷胃，導致胃黏膜受損。嚴重者甚至會發生潰瘍性胃穿孔。
5、河蝦與番茄如同
檸檬蝦一樣，因爲番茄同樣也飽含維生素c，同蝦中的鉀砷會產生化學反應轉變爲有毒的三鉀砷，能麻痹毛細血管，抑制巰基梅的活性，並使肝臟脂變肝小葉中心壞死，心、肝、腎、腸充血，上皮細胞壞死，毛細血管擴張。但是吃很少一點並不會有很強烈的中毒跡象。
辣椒：
1、辣椒與胡蘿蔔相剋：辣椒中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞；
2、辣椒與南瓜相剋：辣椒中的維生素C會被南瓜中的分解酶破壞。
韭菜：
1、韭菜與牛肉相剋：同食容易中毒；
2、韭菜與白酒相剋：火上加油。
菠菜：
1、菠菜與豆腐相剋：菠菜的草酸與豆府的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收；
2、菠菜與黃瓜相剋：維生素C會被破壞盡；
3、菠菜與乳酪相剋：乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收；
4、菠菜與鱔魚相剋：同食易導致腹瀉。
南瓜：
1、南瓜與富含維生素C的食物相剋：維生素C會被南瓜中的`分解酶破壞；
2、南瓜與羊肉相剋：兩補同時，令人腸胃氣壅；
3、南瓜與蝦相剋：同食會引起痢疾。
西紅柿
1、西紅柿與白酒相剋：同食會感覺胸悶，氣短；
2、西紅柿與地瓜相剋：同食會得結石病、嘔吐、腹痛、腹瀉；
3、西紅柿與胡蘿蔔相剋：西紅柿中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞；
4、西紅柿與豬肝相剋：豬肝使西紅柿中的維生素C氧化脫氧，失去原來的抗壞血酸功能；
5、西紅柿與鹹魚相剋：同食易產生致癌物；
6、西紅柿與毛蟹相剋：同食會引起腹瀉；
7；冰棒與西紅柿相剋：同食會中毒。
黃豆：
1、黃豆與酸牛奶相剋：黃豆所含的化學成分會影響酸牛奶中豐富的鈣質的吸收；
2、黃豆與豬血相剋：同食會消化不良。
醋：
1、醋與豬骨湯相剋：影響人體對營養的吸收；
2、醋與青菜相剋：使其營養價值大減；
3、醋與胡蘿蔔相剋：胡蘿蔔素就會完全被破壞了。
蜂蜜：
1、蜂蜜與開水相剋：會改變蜂蜜甜美的味道，使其產生酸味；
2、蜂蜜與豆腐相剋：易導致腹瀉；
3、蜂蜜與韭菜相剋：易導致腹瀉；
4、蜂蜜與大米相剋：同食會胃痛；
5、蜜與毛蟹相剋：同食會引起中毒
糖：
1、紅糖與豆漿相剋：不利於吸收；
2、紅糖與竹筍相剋：形成賴氨酸糖基，對人體不利；
3、紅糖與牛奶相剋：使牛奶的營養價值大大降低；
4、糖與食銅食物相剋：食糖過多會阻礙人體對銅的吸收；
5、紅糖與皮蛋相剋：同食會引起中毒；
6、糖精與蛋清相剋：同吃會中毒，嚴重會導致死亡；
7、糖精與甜酒相剋：同吃會中毒；
8、紅糖與生雞蛋相剋：同食會引起中毒。
味精：味精與雞蛋相剋：破壞雞蛋的天然鮮味。
魚和西紅柿相剋
西紅柿中富含維生素C，會對魚肉中所含銅元素的釋放產生抑制作用，不利於人體吸收。
鯉魚和雞肉相剋
鯉魚性平，可以下氣利水，雞肉性溫，可以補中助陽，二者功能相反，不易同食。
鯉魚和鹹菜相剋
鹹菜中含有亞硝酸鹽，會與魚肉中的蛋白質生成一種致癌物質——亞硝胺，易造成消化道癌變。
鯉魚和醬相剋
鯉魚屬性熱食物，醬也是性熱之物，二者同食易使人上火，引起口瘡等症。
鱔魚和菠菜相剋
中醫認爲鱔魚性溫味甘，菠菜甘冷而滑，二者的藥理功能相剋；鱔魚含脂量較高，與性冷的菠菜同食，易造成腹瀉。
鱔魚和狗肉相剋
鱔魚和狗肉都屬於溫熱助火的`食物，二者同食易上火，易使舊病復發。
鮎魚和牛肝相剋
牛肝富含維生素、酶類和微量元素，易與鮎魚產生複雜的生化反應，對人體有害。
章魚和柿子相剋
章魚中的蛋白質易與柿子中的鞣酸生成鞣酸蛋白，引起嘔吐，腹痛；此外，二者均屬性寒之物，同食易引起腹瀉。
對蝦和西瓜相剋
對蝦中的五價砷化物，會與西瓜中的維生素C產生三價砷，能使人體免疫力下降。
蜆、蛤、蟹和芹菜相剋
芹菜富含維生素B1，而生蜆，生蛤，生蟹中含有維生索B，分解酶，與芹菜同時食用，會降低芹菜的營養價值。
牡蠣和芹菜相剋
牡蠣中鋅的含量很高，有利於人體蛋白質和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纖維，會降低人體對鋅的吸收能力。
雅秀範
