1、葡萄酒搭配禁忌
1、洋薊
洋薊含有豐富的洋薊素，這是一種氨基酸，在葡萄酒中能夠產生一種甜膩和不愉悅的金屬氣息，如果搭配赤霞珠（Cabernet Sauvignon)或其他高單寧的葡萄酒，那麼嚐起來就和鐵罐子沒啥區別了。
2、蘆筍
蘆筍中含有硫醇，這種帶有臭鼬氣息的物質在酒中會展現出食物腐敗的氣味。如果你不想杯中的美酒被蘆筍摧毀，那麼強尼君建議在烹煮蘆筍的時候加入大量的黃油，這樣會讓蘆筍裹上一層更加親近葡萄酒的“外衣”，使得葡萄酒嚐起來沒那麼糟糕。
3、十字花科蔬菜
無論是西蘭花還是花椰菜，亦或是紫甘藍和捲心菜，這些十字花科蔬菜對葡萄酒來說真的不是那麼友好。這些對人體十分有益的健康蔬菜含有硫化物，在烹煮之後，這些硫化物如果遇到葡萄酒就會產生一種奇怪的氣味。如果想嘗試綠豆罐頭的味道，那就搭配赤霞珠，如果想嘗試沼澤泥土的味道，那就搭配黑皮諾（Pinot Noir)。（千萬不要這麼幹)
4、雞蛋
雞蛋同樣含有硫化物，在煮熟的時候這些物質會散發出一股臭雞蛋的氣息，強尼君良心建議：千萬不要用雞蛋搭配過了橡木桶的霞多麗（Chardonnay)白葡萄酒，那是一個噩夢。
5、紅辣椒
紅辣椒含有豐富的辣椒素，這可以讓葡萄酒嚐起來酒精度更高，灼熱感更強，單寧也會變得更加乾燥粗糙。如果想引發味蕾和嗅覺的大爆炸，那麼仙粉黛和辣椒真的是絕配啊！
6、醋
醋裏含有大量的醋酸，平時我們都極力避免葡萄酒出現的酸醋味，因爲酸醋味真是葡萄酒老化的象徵。如果食物中含有醋，那麼葡萄酒的果味會被這些醋而掩蓋，並且還會產生一種苦酸交織的味道。沙拉中經常帶有醋，那麼這時候我們可以選擇用檸檬來代替醋。
7、大蒜和洋蔥
這類食材的大boss終於出現了！那就是大蒜和洋蔥，這種本身就帶有刺激性氣味的食物真的不能和葡萄酒交朋友。最聰明的做法是配啤酒！
2、經常喝葡萄酒的好處
1、緩解疲勞
酒內所含的硫胺素，可恢復疲勞、興奮神經。
2、抑制脂肪吸收
日本科學家發現，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗，老鼠飲用葡萄酒一段時間後發現，其腸道對脂肪的吸收變緩，對人作臨牀試驗，也獲得同樣的結論。
3、增進食慾
葡萄酒鮮豔的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嚐時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。所有這些使人體處於舒適、欣快的狀態中，有利於身心健康。
4、供給熱量
葡萄酒具有營養性能，其化學成分較齊全，是無機礦物營養素和有機維生素的良好來源，可供給人體一定熱量。
5、減肥
葡萄酒有減輕體重的作用，每升幹葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。
6、美容養顏
自古以來，紅葡萄酒作爲美容養顏的佳品，倍受人們喜愛。有人說，法國女子皮膚細膩、潤澤而富於彈性，與經常飲用紅葡萄酒有關。紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽於面部及體表，因爲低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。雖然，飲用紅葡萄酒的好處非常多，然而也有量的限制。專家認爲，飲用紅葡萄酒，按酒精含量12%計算，每天不宜超過250毫升，否則會危害健康。
雅秀範
