中國人造肉將上市怎麼回事：什麼是人造肉及特點

前段時間漢堡王在美國推出人造肉漢堡，近日，中國迎來了人造肉上市的消息，據悉，北京工商大學食品與健康學院副教授李健實驗室團隊與植物肉品牌合作研發的中國第一代人造肉產品預計9月面市。那麼，什麼是人造肉，及人造肉特點是什麼呢？下面一起來了解下。

中國人造肉將上市怎麼回事

植物肉品牌Starfield公司表示，中國首款人造肉將於9月份上市。

植物肉品牌Starfield公司創始人Cross稱，我們在深圳有一家素食餐廳，現在已經根據我們第一代的植物肉，做菜單的調整。9月份我們就會大幅度使用人造肉，到12月份我們會加入新研發的風味配方，迭代出第二個版本的人造肉；它在口感和嗅覺上，都會更加像牛肉。

中國人造肉跟美國比起來怎麼樣？北京工商大學食品與健康學院副教授李健稱，現在美國人做的人造肉，在口感上、風味上、質地上，都比中國同類產品要好。據瞭解，目前美國主要有兩家大的人造肉公司，一家是Impossible Foods，它給漢堡王提供人造肉；另一家是Beyond Meat，這家公司與賽百味和唐恩都樂等品牌合作。

什麼是人造肉及特點

1、什麼是人造肉？人造肉分爲兩種：

第一種人造肉又稱大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白製成，因爲其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。

第二種是利用動物幹細胞製造出的人造肉。

2、人造肉有什麼特點？動物性人造肉的營養價值應該和普通肉相差無異，而且由於沒有脂肪，可能熱量更低。人造肉的好處還包括，可以防止獸藥殘留進入人體，也不會有疫病感染的問題。