能夠保護肝臟，強化肝臟功能，有效的預防缺鐵性貧血。
一、金槍魚是女性美容、減肥的健康食品
金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優質的蛋白質和其他營養素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養。
二、能夠保護肝臟，強化肝臟功能
金槍魚中含有豐富的DHA、EPA、牛黃酸，能減少血份中的脂肪，利於肝細胞再生。經常食用金槍魚食品，能夠保護肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟發病率。
三、防止動脈硬化
動脈硬化是中老年人生命的威脅，食用金槍魚食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止動脈硬化。
四、能夠保護肝臟，強化肝臟功能
金槍魚中的EPA、蛋白質、牛黃酸均有降低膽固醇的卓效，經常食用，能有效的減少血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從而預防因膽固醇含量高所引起的疾病。
五、能夠激活腦細胞，促進大腦內部活動
DHA是人類自身無法產生的一種不飽和脂肪酸(腦黃金)，它是大腦正常活動所必需的營養素之一。金槍魚中含有豐富的DHA，經常食用，利於腦細胞的再生，提高記憶力，預防老年癡呆症。
六、能夠有效的預防缺鐵性貧血
鐵是人體內不可缺少的一種元素，金槍魚的血閤中含有豐富的.鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經常食用，能補充鐵分，預防貧血，並能作爲貧血的輔助治療食品。
七、提供人體所必需的氨基酸
金槍魚蛋白質含有豐富的氨基酸，食用金槍魚既可以享受美食，同時又可以通過非藥物手段補充氨基酸成分，有助於身體健康。
八、有助於人體的新陳代謝，尤其是成長期兒童食品的理想選擇
肌肉。骨骼、皮膚、毛髮、血液等人體組織都離不開蛋白質。金槍魚蛋白質有肉類蛋白質所無法比擬的功效，是兒童自然成長的最佳營養品。
九、保持人體正常水分標準
經常食用金槍魚能夠清除體內多餘的鹽分，平衡體內水分含量，保持正常的水分指標。
十、是綠色蔬菜的最佳伴侶
金槍魚的食用方法很多，與綠色蔬菜一起食用，味道更佳。
牛磺酸成分
金槍魚中豐盛的EPA、DHA、牛磺酸等成分，能減少血中的脂肪，利於肝細胞再生，提高肝臟的排泄功效，從而下降肝臟發病率。這些成分還能減少血液中的壞膽固醇，增長良性膽固醇，從而預防因膽固醇含量所引起的疾病。
金槍魚含豐盛的DHA，DHA是人類自身無法發生的一種不飽和脂肪酸，經常食用，利於腦細胞的再生，提高記憶力，預防老年癡呆症。
魚種不同脂肪含量也不同
新鮮的金槍魚因爲魚種不同，脂肪含量也不同，有的精瘦，有的脂肪含量稍高些。市面上有新鮮的'金槍魚片和魚塊出售，金槍魚的幾個種類幾乎都可以製成罐頭。制罐頭的金槍魚有整條的，也有切成大塊魚肉的。
罐頭中的魚肉是用植物油、湯汁或水浸泡的。被泡在油裏的金槍魚最不幹澀，脂肪含量也最高。這些金槍魚有美容減肥、保護肝臟、防止動脈硬化、激活腦細胞、促進大腦內部活動的功效。
肉質柔嫩鮮美不受環境污染
由於金槍魚必須時常保持快速遊動，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動，因此肉質柔嫩鮮美，且不受環境污染，是現代人不可多得的健康美食。蛋白質含量高達20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養價值高。
人體所需8種氨基酸均有
魚肉中脂肪酸大多爲不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質和微量元素。EPA又稱OMEGA3，是金槍魚所特有的營養物質。
金槍魚熱量低
還有優質蛋白質和其他營養素，所以食用金槍魚不僅可以保持苗條的身材，還能平衡身體所需的營養。
營養價值
1、魚肉中脂肪酸大多爲不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素，是現代人不可多得的健康食品；
2、金槍魚中含的DHA是魚中之最,它是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素；
3、金槍魚還含有大量的EPA,可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病有着特殊的.作用。
如何選購金槍魚
看形態
魚體呈紡錘形，酷似魚雷，尾鰭呈新月形。魚鱗已退化爲小圓鱗。
看色澤
冰鮮金槍魚呈暗紅色或褐色，且顏色天然不均勻，背部較深腹部較淺;超低溫金槍魚顏色較暗，光澤度次之;CO金槍魚(經過一氧化碳處理)肉色呈粉紅色，顏色均勻而無光澤。
品口感
冰鮮金槍魚口感清爽、不油膩，肉質有彈性，吃到口中會有餘香;CO金槍魚吃起來無香無味，肉質幹粘;超低溫金槍魚則介於兩者之間。
總之，在選購金槍魚或者是其他魚類的時候，都要以新鮮爲主，保證魚的新鮮才能保證食物的鮮美。
雅秀範
