山藥燉南瓜
原料：南瓜300克，山藥300克，紅糖適量。
做法：南瓜洗淨去皮、去內瓤，切成塊。山藥洗淨削皮，也切成相同大小的塊。切好的山藥、南瓜塊放入燉盅內，加紅糖、水燒開後蓋好蓋，改用小火燉1小時左右，至山藥、南瓜熟爛時即可。
功效：具有提神補氣的功效。
紫菜南瓜湯
原料：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。
做法：先將紫菜用水泡洗乾淨，雞蛋入碗攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗淨切塊。再將鍋放火上，倒入豬油，燒熱後，放入醬油熗鍋，加適量的清水，投入蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘。再把紫菜投入，10分鐘後，將攪好的蛋液倒入鍋中，加入作料調勻即可食用。
功效：具有清熱利溼、通竅的功效。適用於溼熱上擾而引起的耳聾、耳脹痛、舌紅苔黃、小便短赤等病症。
鹹鴨蛋炒南瓜
原料：南瓜300克，鹹鴨蛋黃3個，大蔥、鹽、油適量。
做法：南瓜去掉皮和籽，切成小薄片，大蔥洗淨切絲，鹹鴨蛋黃用勺子碾碎。鍋中油熱至七成後，下大蔥絲翻炒出香味，倒入切好的南瓜翻炒，南瓜翻炒3分鐘左右，軟熟後倒入鹹鴨蛋黃，加鹽翻炒均勻即可。
功效：具有降脂減肥的功效。
南瓜蒸排骨
原料：排骨400克，南瓜80克，蒜、豆豉、生抽、鹽、糖、生粉、雞精適量。
做法：將排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、鹽、糖、生粉、油、雞精拌勻醃一會兒。將南瓜去皮切塊擺在盤底。將排骨置於南瓜上面擺好，水開後入鍋蒸20分鐘即可。
功效：具有補充營養的功效。
雅秀範
