南瓜的菜譜有哪些，南瓜除了耐儲存、高營養外，它的價格也十分的美麗。所以每次提及性價比高的食材，總會有它的一席之地。下面小編給大家整理了南瓜的菜譜有哪些。
【南瓜煮紅棗】
食材：南瓜，紅棗，紅糖，水，
做法：
1、切一塊小南瓜，再準備一些紅棗，三到四塊的紅糖。
2、把紅棗用水沖洗一下，小奶鍋中加半鍋的水，放入紅棗，煮20分鐘。
3、煮紅棗的時候，把南瓜刮皮，切成片狀，用模具壓出花形。
4、倒入南瓜，紅糖，中火再煮15分鐘，直到南瓜熟透，與紅棗味道充分結合。
5、鐺鐺鐺，美味南瓜煮紅棗就做好啦，甜蜜蜜的，又滋補，早上吃，晚上吃， 都適合。經常來一碗，越吃越美。
【南瓜紅豆湯】
食材：南瓜，蜜紅豆，紫薯，牛奶，
做法：
1、南瓜一塊去皮去瓤，紫薯去皮，純牛奶一瓶，蜜紅豆一小疊。
2、把南瓜，紫薯先切成片狀，再用小模具壓出花形，
3、把南瓜，紫薯放進鍋中蒸熟裝碗。
4、倒入事準備好的蜜紅豆，再倒入一瓶牛奶，用勺子稍微的攪拌就可以了。
【南瓜湯圓】
食材：南瓜，水磨糯米粉，豆沙，
做法：
1、把南瓜去皮切塊上鍋蒸熟，出鍋之後趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉，揉成光滑的麪糰。
2、把麪糰揉成長條，再分成小份。
3、把豆沙餡料搓成長條，分成小份，再搓圓待用。
4、取一個麪糰，搓圓，壓扁，用虎口壓成小碗狀，包入一個豆沙餡料，再收口搓圓。
5、鍋中加入半鍋的水，燒熱之後，開最小火，包好的湯圓放入鍋中，用鏟子鏟一下，別讓它粘底。煮至全部飄在水面上就熟了。
【南瓜餅】
食材：南瓜，糯米粉，食用油
做法：
1、南瓜去皮去籽之後，切成小塊，上鍋蒸熟，出鍋趁熱用勺子壓成南瓜泥，再加入糯米粉揉成光滑的麪糰。麪糰不要揉的太硬，要稍微軟一些。所以糯米粉要慢慢加，不要一次性加太多。
2、把揉好的麪糰擀開，擀成圓形或者方形都可以，但是要稍微厚一點點。
3、用模具壓出花形，壓好之後提起來就會自動掉落，沒有模具就直接搓成圓形就好了。
4、壓好的花形如圖所示，非常的漂亮。小朋友們會特別的喜歡。
5、鍋裏倒入少量的食用油，放入南瓜生胚，煎至兩面金黃出鍋。簡單又美味的。
【南瓜饅頭】
食材：南瓜，麪粉400克，酵母4克，溫水
做法：
1、把南瓜蒸熟碾成泥，加入麪粉，酵母，再慢慢的加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，再揉成光沒滑的麪糰，蓋上一個鍋蓋讓其發酵。
2、一個小時之後，面就發好了，非常的漂亮，現在天熱，做發酵麪食正合適，比冬天更容易成功。發酵也快。
3、在面板上撒一些乾麪粉 將麪糰揉勻，再擀成長方形，如此反覆2-3次，做出來的饅頭特別的有嚼勁。越吃越香。
4、將麪糰捲起來，捲成一個長條狀。
5、分割成小份，大小可以根據自己的喜好來決定，可大可小。
6、取一個麪糰，加一些乾粉搓成圓形，放入鍋中二次發酵至原來的1.5倍大。
7、大火燒開，改中火，蒸15分鐘，關火之後再燜3分鐘，開蓋，又香又好吃的饅頭就做好啦。
【南瓜發糕】
秋天到，南瓜俏，經過一個夏天的'日照和生長，南瓜積累了豐富的營養。秋天正是吃南瓜的好時節。
食材：麪粉300克、南瓜300克、砂糖30克、酵母4克、雞蛋1個、紅棗1小袋
製作步驟：
1、南瓜去皮，切塊蒸熟，用料理機打成南瓜泥。裝在一個稍大一點的盆子裏。
2、酵母加入一點溫水化開，倒入盆中，加入一個雞蛋、30克砂糖攪拌均勻。
3、加入麪粉。使用硅膠刮刀，將麪粉與南瓜泥攪拌成糊狀。不用太乾，也不能太溼，麪粉和到能黏在一起就可以了。
4、模具內壁刷一層油，倒入攪拌好的麪糊，手上蘸點水，將麪糊表面抹平整 ，再碼上紅棗，（紅棗提前用刀切開待用）。
5、發酵半小時，約爲原來的1.5倍到2倍大。鍋內水燒開，大火蒸25分鐘，關火後再燜3分鐘開鍋。放涼之後脫模切塊享用。
【清蒸南瓜】
食材：南瓜一塊，白芝麻，蜂蜜一勺，
做法：
1、先準備一塊南瓜，把南瓜去皮，去瓤，清洗乾淨，瀝乾水分。
2、把南瓜切成小塊，擺在盤子裏。然後撒上一些熟的白芝麻點綴。
3、送入烤箱，放置中層，100度，蒸25分鐘，到時間後把南瓜取出來。
4、根據自己的口感， 可以適當的再調一些蜂蜜，小廚淋了一勺蜂蜜，吃起來口感極好的。
【煮南瓜】
食材：南瓜，食鹽，食油，
做法：
1、把南瓜刮皮之後，去掉裏面的南瓜籽，切成薄片。
2、起鍋下油，倒入南瓜翻炒，不斷的翻炒至南瓜表面變軟。
3、倒入少量的水燜煮片刻，這樣南瓜的口感更軟糯。
4、留一點湯汁，撒入食鹽，翻炒均勻出鍋，特好吃，簡簡單單的， 只要加點鹽調味。
- 鹹蛋黃焗南瓜 -
零食界的槓把子“鹹蛋黃”，跟南瓜搭着焗一焗，風味依舊十足。
不過，這道焗南瓜跟外面的有點不同，我沒有用油炸，而是過了一遍水。水煮過的南瓜香、軟、糯，再加上鹹蛋黃的鹹香和綿密，吃起來也別有一番滋味。
而且，用水煮代替油炸，熱量會更低。即便是在減肥的朋友，也大可試它一試。
- 雞翅南瓜盅 -
這是一道葷素都有的南瓜菜，營養足夠均衡。而且，它採用“蒸”這種烹飪方式，整個菜的味道會比較清淡，吃着也不容易上火。
做法呢也很簡單，就是把醃製好的雞翅放入南瓜裏，再上鍋蒸熟。大家平時太忙碌，想做省心菜的話，不妨選它吧。
- 乾燒南瓜 -
“乾燒”這種做法，常用來做葷菜。這次拿用來燒南瓜，做出來的成品竟也非常驚豔。
不是平時那種軟糯的口感，乾燒過的南瓜，外層焦軟，內裏厚實，還帶着一點鮮脆。這種奇妙的結合，能讓味覺爲之一顫。
而且，它用到的主食材只有南瓜一種，其他的'都是些家中常備的調味料，所以要做的話，足夠省事。
- 南瓜包 -
這個南瓜包，是不是很可愛嘞！用來哄小朋友，絕對是個不錯的選擇哦。
當然，除了可可愛愛的南瓜造型外，它裏面還放了南瓜泥，這樣吃起來，也會更有營養~
蒸好的南瓜包，一口咬下去，鬆軟而又厚實，散發出淡淡的南瓜的清香，吃再多也不會膩。別說小朋友喜歡了，我這個大人也喜歡！
- 山藥南瓜饅頭 -
南瓜跟麪粉是老搭檔了，上面做的南瓜包就是。而這個山藥南瓜饅頭呢，如其名，還多加了山藥進去。
一來，豐富饅頭色澤，把它做成雙色的；二來，山藥這種雜糧薯類跟麪粉也搭，還能增加營養~
做好的南瓜山藥饅頭，拿來當早餐就挺好的，吃上兩個就很有飽腹感了！
- 南瓜蛋卷 -
南瓜蛋卷，很健康的一個小點心。
做法很簡單，就是煎張麪皮裹捲上南瓜泥，然後再切小段。一聽就知道，它是廚房小白都能上手的一個菜~
做好的蛋卷，胖墩墩的一顆，很可愛。蛋卷皮吃起來鬆軟，南瓜泥綿糯。一口下來，滿嘴都是香甜的味道，讓人吃完後心情都變好了~
- 南瓜栗子雞湯 -
南瓜還能煮湯？是的！這道香甜的南瓜栗子雞湯，跟老火靚湯一樣，能夠滋補養胃~
不過，它沒有放全雞去燉，而是直接用了雞胸肉。雞胸肉香嫩又低脂，咕嚕嚕喝幾碗，也不用擔心發胖~
最重要的是，它做起來非常的省時！這對一些實在沒有充足時間去等的工作黨來說，十分友好！
- 南瓜燜飯 -
南瓜用來燜飯，是平時比較常見到的做法了。
在半熟的米飯上鋪上成塊的南瓜，讓米香和南瓜香混在一起飄出來，光是想着都覺得滿足。
而且，做好一份燜飯，就不用另外再炒菜啦。
- 蒸南瓜飯 -
在蒸南瓜飯裏，南瓜既做了食材，又是盛飯的容器，吃完連碗都不用洗，簡直是懶人族的福音~
整個菜的味道也很不錯：軟軟糯糯的南瓜，香而不肥膩的五花肉，以及脆嫩的胡蘿蔔粒、豌豆粒...和着米飯一起吃下去，口感很豐富~
雅秀範
