吃的餐食譜健康，人們越來越注重飲食，而吃的健康，就可以最大程度的獲得食物中的營養，爲機體提供能量，補充營養，下面來分享吃的餐食譜健康。
夏日五類健康營養粥湯
肉沫紫菜粥
【材料】：大米100克，豬肉末25克，紫菜少許。
【調料】：鹽適量。
【做法】：
1、 大米淘淨，用冷水浸泡30分鐘，撈出瀝水;紫菜洗淨，撕成小片。
2、 砂鍋中倒入適量冷水，放入大米、豬肉末，大火煮沸後改用小火熬至黏稠。
3、 加入紫菜、鹽、大火煮沸即可。
紫菜玉米眉豆湯
【材料】：水發紫菜30克，玉米棒2段，眉豆100克，蓮子75克，豬瘦肉75克。
【調料】：薑片、鹽各適量。
【做法】：
1、 紫菜、玉米棒、眉豆和蓮子分別洗淨;豬瘦肉洗淨，切片，放入沸水中略燙。
2、 砂鍋中加適量清水，大火燒沸，放入玉米棒、眉豆、蓮子、豬瘦肉片和薑片煮沸，轉小火煲90分鐘左右，放入紫菜再煲30分鐘，放鹽調味即可。
五加皮生蠍子煲雞殼
【材料】：五加皮15克、牛大力30克(中藥店有售)，生蠍子45克，雞殼1副，豬瘦內150克，生薑3片。
【調料】：鹽適量。
【做法】：用膠袋盛裝生蠍 子倒入沸開水，燙約8分鐘，洗淨;其餘各物洗淨。一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)。武火煲沸後，改文火煲約2小時，下鹽即可。
【功效】：驅風祛溼、舒筋健骨。
荷香蓮子粥
荷葉有清熱解毒、涼血、止血的作用。用荷葉做的粥也可起到清熱解暑的.功效。中醫養生專家爲您推薦夏季解暑粥——荷香蓮子粥。
【材料】：新鮮荷葉、大米、蓮子、冰糖。
【調料】：糖適量。
【做法】：
1、 大米淘洗乾淨，浸泡20分鐘;
2、 蓮子洗淨，跟大米一起入電飯煲，加入適量水和冰糖，煮熟;
3、 荷葉沖洗乾淨，蓋在煮熟的蓮子粥上，再蓋鍋蓋，燜15-20分鐘;
4、 夏日涼後食用更佳。
【注意】：
1、 蓮子無須提前浸泡。用普通鍋煮粥的話就先把蓮子煮20分鐘再放大米和冰糖。
2、 不妨熬的稀一些，這樣荷葉能更充分地浸在粥中，夏天喝起來也更清爽。
海帶綠豆粥
海帶綠豆粥是以海帶、綠豆、粳米爲主料，配以白糖適量，加以煮制的一道美食。營養豐富，清熱解毒。每日早晚服用，宜連續食用7天~l0天。
【材料】：海帶30克，綠豆30克，白糖適量，粳米100克。
【調料】：糖適量。
【做法】：先將海帶洗淨切碎，綠豆浸泡半天，粳米淘洗乾淨，共煮爲粥。將熟時加入白糖調味即成。
【功效】：清熱解毒，利水泄熱。
1、雜菜酒糟湯
針對食量過度、暴飲暴食的好法寶！以蔬菜爲主調製作的酒糟湯，是消解過量食物爲腸道帶來的負擔，不但減肥瘦身，對於女性來說也是福音哦！
材料：白蘿蔔3釐米、紅蘿蔔1根、牛蒡適量、魔芋半塊、香菇4朵、水菜半束、雞湯4杯、酒糟100克、鹽適量、蔥花適量、芝麻油適量。
將蔬菜類食材、香菇等隨個人愛好切成小塊，水菜稍後備用，其他則用芝麻油稍微炒一下後，倒入雞湯熬煮。待食材煮軟後，放入酒糟溶解，加點鹽調味，最後放入水菜煮沸即可，撒上蔥花。
2、溫煮素菜湯
將各種各樣的蔬菜溫煮，作爲主食的中心，讓攝入的`食物纖維豐富起來。
材料：胡蘿蔔半根、土豆1個、西芹半棵、西蘭花1/4個、櫻桃番茄4個、水1杯、雞湯1杯、鹽適量。
將所有蔬菜洗淨後切成小塊，放入水中煮熟後，倒入雞湯稍微熬煮，最後放點鹽調味。
3、醋拌黃瓜
在飲食減肥期間，若不吃肉不但讓體內營養失衡，還會令皮膚粗糙，所以不妨準備點蔬果小吃，並不時補充，增加蔬果的攝入量。
材料：黃瓜1根、醋適量、鹽和砂糖少量、芝麻少量。
將黃瓜徹底洗淨後切成丁，用鹽醃一下去掉多餘的水分。然後放入糖和醋醃製30分鐘後，撒上芝麻即可食用。
立秋多天了，天氣依然炎熱，秋老虎確實來勢洶洶，那些還在爲了瘦身減肥節食奮戰的姐妹們，看這裏！下面就和大家分享3款秋季減肥食譜，讓你在飲食中輕鬆顯瘦，還將火氣降一降！
4、涼拌豆豉菠菜
材料：菠菜、洋蔥絲、午餐肉片、蒜蓉、蠔油、辣椒醬、油
做法：
1、洗乾淨的菠菜控水。
2、鍋裏燒開水後，加一勺鹽。
3、開鍋的水加了鹽，菠菜就放進去咯！
4、菠菜放入開水中焯5分鐘，等菠菜顏色鮮豔的時候便可以盛出來。
5、盛出控水的菠菜，用涼水沖洗，給菠菜降溫，因爲菠菜很容易吸收水分，爲了口感更好儘量把菠菜的水分擠出來。
6、擠出水分的菠菜、洋蔥絲、午餐肉片放到容器裏，加上蒜蓉、香油、耗油、辣椒油、辣椒醬、一起攪拌均勻。最後盛出的時候撒上白芝麻即可。
點評：這道菜而且很好下飯，菠菜營養成分極其豐富，囊括鋅、葉酸、氨基酸、葉黃素、胡蘿蔔素等多種營養素，能有助通腸導便，促進人體新陳代謝，是很好的減肥蔬菜喔！
5、涼拌雙花減肥菜
材料：菜花半個、西蘭花半個、大蒜4瓣、橄欖油、紅酒醋、黑胡椒、鹽、糖
做法：
1、將菜花和西蘭花掰成一口大小的塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，然後反覆衝淨
2、鍋中倒入清水，大火加熱煮沸後，倒入菜花和西蘭花，焯燙1分鐘後撈出，放入清水中過涼後充分瀝乾水分。
3、取一隻小碗，倒入紅酒醋，黑胡椒，鹽，糖和橄欖油，攪拌均勻
4、將菜花和西蘭花放入一個稍大的容器中，大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥，再倒入調好的油醋汁，攪拌均勻即可。
點評：肥胖者常吃菜花，在短時間內能夠起到減肥作用，因爲菜花營養豐富，能有效促進腸道蠕動，有提高免疫力和消脂作用。而且這兩樣材料爽口，層次豐富，即使白灼也好好吃呢！
6、醋拌海蘊
職業女性等需要經常在外飲食的人羣，晚上回家簡單地做一個醋拌海蘊來吃，能吸掉體內多餘的脂肪，讓你身體0積聚！
材料：海蘊適量、醋適量、鹽和砂糖少量。
先將海蘊放到水裏泡開，撈起後，加入醋、鹽和糖攪拌即可食用。
7、清爽蔬果絲
針對飲食中蔬菜不足的問題，可以在平時製作簡單的蔬菜絲作爲零食，可加入醬汁等調味料，味道更佳！
材料：胡蘿蔔和番木瓜適量。
將胡蘿蔔和番木瓜的皮剝去，取出番木瓜的囊，然後用刨瓜器將其刨絲，最後根據個人喜好加入醬汁、鹽或糖調味即可。
一、參芪猴頭燉雞
用料：猴頭菌100克，母雞1只(約750克)，黃芪、黨蔘、大棗各10克，薑片、蔥結、紹酒、清湯、澱粉各適量。
製法：將猴頭菌洗淨去蒂，發脹後將菌內殘水擠壓乾淨，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內，加入薑片、蔥結、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗淨的黃芪、黨蔘、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛爲止，調味即成。
功用：補氣健脾養胃。
二、紫菜南瓜湯
用料：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。
做法：先將紫菜水泡，洗淨，雞蛋打人碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗淨切塊;再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱後，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘後，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調勻即成。此湯具有護肝補腎強體之功效。
三、薑絲大蒜片
主料：生薑(適量)、大蒜(適量)
調料：鹽(少量)、麻油(適量)
製作步驟：
1、將大蒜剝皮後切成片，蒜片放置幾分種，使蒜氨酸和蒜酶在空氣中充分結合產生大蒜素。
2、再把生薑洗淨切成絲。
3、兩者拌在一起，放入少量的鹽，輕微地醃一下，使薑絲與大蒜片混合在一起。
4、然後再撒上麻油，這樣，一個既養胃開胃、又消炎抗菌的.可口小菜就做好了。
四、薑絲芹菜粥
主料：糯米(適量)、芹菜芯(適量)
調料：薑絲(適量)、鹽(適量)、胡椒粉(適量)
製作步驟：
1、糯米加水和薑絲煮成濃粥。
2、芹菜切碎丁。
3、放入入芹菜碎，鹽，胡椒粉調勻煮一會即可。
小竅門：
芹菜放進去不要煮很久，煮久容易變黃。
五、蘋果湯
蘋果：健脾補氣益胃，生津潤燥。宜於脾虛食少，胃陰虧虛，陰虛胃痛。
食材：蘋果500g、蜂蜜適量、枸杞 適量
做法：
1)將枸杞泡水幾分鐘，清洗乾淨備用。
2)備好蘋果。
3)蘋果去核，不要削皮，並切成大丁。
4)取一煮鍋，將蘋果放入，並倒入適量的清水。注：500克蘋果大約500毫升的水。
5)大火煮開，轉小火25分鐘。
6)最後將枸杞倒入，煮開就可以享用了。
雅秀範
