常吃黑芝麻的作用，芝麻是常用食材之一，在平常的生活中，相信有大部分的人都吃過黑芝麻，芝麻中含有豐富的黑色素，酪氨酸及一些人體必需的微量元素，下面就一起來了解常吃黑芝麻的作用。
補鈣：
市場上有許多補鈣商品，雖然廣告中稱其吸收率多高多高，但實際效果卻可能相差甚遠，從科學角度講，補鈣還是以食補爲佳。提高食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高於前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻纔是補鈣佳品。
降血壓：
高血壓的病因是多方面的，其中有很重要的一個是就高鹽飲食，營養專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但實際生活中，絕對多數人無法做到，因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因爲鉀攝入人體後的主要作用之一就是促進鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40：1，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。
烏髮潤髮：
現代研究證明，頭髮毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白髮的主要原因，其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一，研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白髮因此又可以重新變得烏黑。
養顏潤膚：
研究認爲，減少自由基的產生，清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性等，是延緩皮膚衰老的.有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各佔一半。
亞油酸是理想的肌膚美容劑，因爲當人體缺乏亞油酸時，也容易引起皮膚乾燥、鱗屑肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等症狀，因此，亞油酸又有“美肌酸”之稱。
黑芝麻怎麼吃營養吸收最好
買黑芝麻要當心，防止買到將白芝麻染成黑色的“黑芝麻”。下面教大家一些簡便的鑑別真假黑芝麻的.方法。
先看一下芝麻心。找出一個有斷口的黑芝麻，看斷口部分的顏色，正常情況下，雖然黑芝麻表皮是黑色的，但種籽裏面是白色的。但如果斷口處是黑色的，芝麻很可能是染色而成的，不要買。
也可以用打溼的紙巾辨別真僞。將芝麻放在溼紙巾上揉搓，不掉色的是真貨，否則可能是假貨。而且，真正的黑芝麻吃起來有點微甜，有芝麻香味，不會有任何異味，而有問題的黑芝麻有種奇怪的味道，有的還會發苦。
此外，還得學會正確地吃芝麻。不管是黑芝麻還是白芝麻，都是很好的'烹飪輔料。日常生活中，我們吃的較多的芝麻製品是芝麻醬和香油。此外，芝麻也是常用食材之一。吃整粒芝麻的方式不是很科學，因爲芝麻仁外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟後，最好將其碾碎了再吃，或者吃的時候多嚼幾下，以利於營養素的吸。
1、補血
黑芝麻中含有豐富的鐵質，常吃黑芝麻能改善缺鐵性貧血，同時還有益氣等作用。
2、美容養顏
芝麻富含維生素E，每百克含量達到50mg，維生素E是一種非常強大的抗氧化劑，可以有效清除體內的自由基，從而起到美容養顏和延緩衰老的作用。
3、提高免疫力
黑芝麻中含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質，這些營養元素能促進身體代謝，幫助排出毒素，提高身體免疫力。
4、降糖降膽固醇
黑芝麻能調節人體內的肝糖原和肌糖原水平，降低體內的血糖濃度。此外，黑芝麻所含的`不飽和脂肪酸，有利於降低血液中的膽固醇水平，可以預防動脈粥樣硬化。
黑芝麻的功效與作用：
1、黑芝麻作爲食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是極佳的保健美容食品；
2、黑芝麻的神奇功效，還在於它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“遊離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；
3、新近研究發現，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認，常食有益；
4、黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脫胎換骨發效果最好，對藥物性脫髮、某些疾病引起的脫髮也會有一定療效。
適宜人羣一般人均可食用
適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰痠腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白之人。
黑芝麻營養吃法
1、黑芝麻糊
將適量黑芝麻、黑米、黑豆等雜糧淘洗乾淨，曬乾炒熟研磨成粉，每次取50克用開水衝、泡。每日早晨空腹食之。黑芝麻糊有補肝腎潤五臟的功效，適用於身體虛弱、頭髮早白、大便乾燥、便祕、頭暈目眩、冬天手腳冰涼或貧血的人士食用，如果有氣虛的.人士也可以加入適量的山藥和茯苓同食。
2、芝麻核桃紅棗粉
芝麻和核桃直接研磨成粉，食用，適合腦力勞動比較大、睡眠不好、或者是學習壓力比較大的人士，同時也適合於頭髮稀少或掉頭髮比較多的人士。
3、百合芝麻煲豬心
原料：黑芝麻60g、百合30g、紅棗15枚、生薑一片、豬心1個、鹽少許。
方法：a.豬心：剖開，清水洗淨，切成片狀，備用。b.黑芝麻放入鍋中，炒香，備用。 c.百合、紅棗、生薑分別用清水洗淨。紅棗去核，生薑去皮，切片，備用。 d.瓦煲內加入適量清水，待水燒開後，放入料，再加入鹽少許，即可食用。
雅秀範
