羊肉是一種溫補效果很好的食物，非常適合在冬天食用，但是因爲羊肉性溫，因此吃多了很容易引起上火問題。所以吃羊肉的時候要與涼性和甘平性的蔬菜進行搭配，這樣可以起到清涼、解毒、去火的作用。常見的涼性食物有清涼、解毒、去火的作用等，甘平性的蔬菜有紅薯、土豆、香菇等。
吃羊肉的時候最好是搭配豆腐，這樣不僅可以補充各種維生素，豆腐中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。用蘿蔔與羊肉搭配，可以充分發揮蘿蔔性涼的作用，可以充分發揮其消積滯、化痰熱的作用。另外，在走羊肉的時候，也要注意調料餓搭配，最好是可以放一下不去皮的生薑，因爲姜皮辛涼，可以發揮散火除熱、止痛祛風溼的作用，同時還能去掉羊肉的羶味。同時還要注意少放一些辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品。
羊肉的好處雖然很多，但是在食物搭配上也需要格外注意，平時應該有很多人用羊肉與醋搭配，這樣吃起來會很爽口，實際上這樣的搭配並不正確。這是因爲羊肉是熱性食物，比較適合益氣補虛。而醋中含有的蛋白質(蛋白質食品)、糖、維生素(維生素食品)、醋酸及多種有機酸，性溫，比較適合與寒性的食物進行搭配，因此與熱性的羊肉搭配是不適合的。還不能與南瓜搭配，比較容易產生黃疸和腳氣病。另外，在吃完羊肉以後，不能馬上喝茶，因爲茶中的鞣酸與羊肉中蛋白質相結合時比較容易產生便祕問題。
肝炎病人忌吃羊肉。因爲羊肉屬於熱性食物，吃太多，會加重病情。另外，肝病功能不好的人還不能完全的消化蛋白質和脂肪，反而還會加重肝臟的負擔。
雅秀範
