請朋友來自己家吃飯是很講究的，要盡地主之誼，飯桌上的飯菜肯定是越豐盛越好，不僅能承德煮場面，朋友們吃得開心，聊得開心不適更好，其實請客吃飯10道菜就夠了，按着這份菜單來做，再也不用頭疼該做什麼菜了，葷素都有，簡單易學
適合請客吃飯10道菜
一、油燜大蝦
1、把蝦處理好，剪掉蝦的蝦腳、蝦鬚、蝦槍，抽出蝦線；
2、鍋中加適量油，油熱把蝦一個個放進去煎，一面煎至變色後翻面煎，全部煎至金黃色盛出來；
3、鍋中留一點油，把番茄醬到進去炒一下，然後加入蔥薑末炒出香味，再把煎好的蝦倒進去翻炒均勻；
4、加小半碗水，剛好淹過蝦身的一半即可，加鹽、一勺糖、一勺胡椒粉，炒勻，蓋上鍋蓋中火燜5分鐘；
5、轉大火收汁，鍋中剩餘的湯汁變得濃稠的時候關火出鍋。
二、乾煸泥鰍
1、選擇稍小點的泥鰍，處理乾淨，準備適量姜、蒜、花椒、幹辣椒；
2、鍋中多到一些油，放泥鰍，中火慢煎，煎的時候會有一點粘鍋，等泥鰍的底部煎的焦黃的時候再翻面煎；
3、煎好的泥鰍盛起來裝盤，把姜、蒜、花椒、幹辣椒倒入鍋中炒香；
4、再把煎好的泥鰍倒入鍋中，加生抽、鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
三、涼拌西蘭花
1、適量生薑切碎，把西蘭花掰成小塊浸泡在加了食鹽的清水中；
2、鍋中加適量水，大火煮沸，加入木耳焯水30秒撈出備用，水中倒適量食用油，加入西蘭花焯水30秒，撈出放涼；
3、將焯水後的西蘭花、木耳放入碗中，加入薑末、生抽、鹽、料酒、雞粉、白砂糖、白醋，攪拌均勻即可。
四、臘腸炒蒜苗
1、臘腸蒸軟後切成薄片，大蒜切段備用；
2、熱鍋後先下蒜白翻炒斷生，加入蒜葉炒熟放鹽調味；
3、最後加入臘腸翻炒均勻就可以出鍋了。
五、麻婆豆腐
1、豆腐切成大小合適的塊狀；
2、開中火，鍋中加郫縣豆瓣醬炒，炒出色後放幹辣椒和少許肉餡，肉餡變色了加一碗水；
3、水開後放豆腐，煮2分鐘後勾芡放香菜蔥絲，即可出鍋。
六、手撕包菜
1、將包菜洗淨撕成小塊，用清水洗乾淨備用，幹辣椒切成小段備用；
2、鍋中加適量食用油燒熱，然後加蔥、姜碎，幹辣椒炒香；
3、放入包菜大火翻炒三分鐘，根據自己口味加鹽、醋、少許醬油調味即可。
七、螞蟻上樹
1、粉絲用冷水泡軟撈出，胡蘿蔔青椒切末，姜蔥切末；
2、炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可，肉末放進去炒到分散發白，放一勺糖，放胡蘿蔔和姜蔥末；
3、兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲；煮一下，水快乾了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。
八、粉蒸肉
1、五花肉切薄片，加料酒、老抽、生抽、胡椒粉拌勻，醃四小時；
2、醃好的肉片加蒸肉粉，澆一大勺高湯拌勻；
3、土豆去皮洗淨切厚片，蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3裏處理好的五花肉；
4、入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘撒蔥花即可。
九、醬香排骨
1、排骨加入薑絲、料酒，用手抓勻醃製半小時；
2、打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻；
3、鍋中加適量油，放蒜、薑絲爆香，加排骨煎至兩面金黃；
4、加花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁即可出鍋。
十、水煮牛肉
1、在牛肉片中放調料、溼澱粉、蛋清攪拌均勻；
2、將油菜、芹菜切成絲，焯水萵筍切片，焯水生薑、蒜切片，蔥切絲；
3、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、薑片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好後放入青菜；
4、把幹辣椒用油炸香，倒入牛肉碗中即可。
雅秀範
