好看又好吃的菜，俗話說民以食爲天，一頓不吃餓得慌，而家庭做菜要的就是簡單、快手、少油、好吃，美食美味還爲我們的生活添彩，下面來看看好看又好吃的菜。
【茶樹菇炒荷蘭豆】
材料：茶樹菇、荷蘭豆、小紅椒、西芹、油、鹽等
做法：
1，茶樹菇洗淨切段，荷蘭豆洗淨對半切後焯水燙熟；
2，起鍋，放油，下西芹、小紅椒翻炒，再放茶樹菇和荷蘭豆入鍋；
3，加入油、鹽等調料，翻炒均勻出鍋即可。
【幹鍋排骨】
排骨適量、姜半塊、大蒜幾瓣、青紅椒適量、洋蔥半個、幹辣椒適量、郫縣豆瓣醬
做法：
1、炒鍋中倒入植物油加熱至八成，放入排骨油炸，炸至排骨全部變色變熟即可撈出備用；
2、重新起鍋，將炒鍋預熱，倒入植物油加熱至產生油紋，加熱姜蒜幹辣椒翻炒至香味飄出；
3、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油；
4、倒入排骨和蔬菜進行翻炒，翻炒至蔬菜變軟即可出鍋；
【香乾炒肉】
用料：
醬香乾瘦肉薑絲青蒜生抽紅椒
做法：
醬香乾切片，瘦肉切片切絲隨便，青蒜切小段，姜切絲，紅椒一丁點就可以
鍋裏放油燒熱至五成熱入薑絲青蒜梗，爆香入瘦肉翻炒，大部分瘦肉變色即醬香乾入鍋，大火快手爆炒，入生抽，加紅椒繼續大火快手爆炒。加一丁點的水，青蒜葉翻勻
不夠鹹就加鹽，最後一點味精完成
【美味魚尾】
材料：草魚尾一條，滷水豆腐1塊（相對於石膏豆腐而言），蒜，姜，生抽，糖，胡椒粉，孜然粉，豬板油（豬的`白色肥膘熬出來的油,凝固後爲白色），豌豆/綠豆澱粉/玉米澱粉
做法：
1、把魚尾巴切花刀，一刀刀切開，但是不要切斷。
2、蒜切成蒜蓉，然後放到碗裏倒入生抽和白糖拌勻備用。澱粉加入水調成水澱粉，比例爲澱粉：水1:3
3、厚底的平底鍋放入豬板油，把魚尾巴放入鍋裏。
4、在魚尾的邊上放入切好的一塊塊豆腐（通常把豆腐放到手上，就可以切塊了）
5、中火煎魚尾和豆腐，等豆腐一面有硬皮就翻面繼續煎。
6、魚尾也是一邊煎出硬皮就翻面，撒上一些胡椒粉和孜然粉。
7、把蒜蓉生抽汁均勻的倒入魚尾和豆腐上。
8、最後倒入澱粉水，等汁收濃就可以出鍋
【裏脊蔬菜卷】
裏脊肉很大很寬，平時炒肉絲有點兒沒新意了，就想着怎麼讓它變成另外一個形象，裏面裹點蔬菜有營養，有紅有綠很漂亮。淋上芡汁，不但添滋味，更讓整道菜有點亮亮的感覺。這道菜清爽而不油膩，老人和孩子都喜歡。
【材料】裏脊肉1塊，胡蘿蔔半根，蒜薹數根，澱粉，鹽、醬油、蠔油
1、裏脊肉1塊；
2、裏脊肉切薄片；
3、胡蘿蔔切細絲；
4、取一片裏脊肉鋪平，在底部均勻鋪上幾根胡蘿蔔絲、一根蒜薹；
5、從下向上捲成卷，越緊越好；
6、裏脊蔬菜卷放在盛着澱粉的平盤裏，肉卷均勻滾上澱粉；
7、平底煎鍋中倒適量油，將裏脊蔬菜卷小火煎至通體金黃；
8、鍋中倒少許醬油上色、蠔油調鮮、鹽調味，再加點水，蓋蓋子燜兩分鐘；
9、裏脊蔬菜卷切掉兩端多餘的部分，從中間斜切成兩段，擺盤，鍋中的湯汁再加一點點水熬煮沸騰，然後淋在肉捲上。
【白灼乾貝油菜】
白灼的方法做了這道乾貝油菜，一滴油都沒放，清新爽口。乾貝的鮮和油菜的'嫩相得益彰，不失爲一道家庭快手小菜。
【材料】油菜1盤，乾貝1碟，玉米澱粉6克，涼水半碗
1、油菜去掉老葉、削掉根部，乾貝1碟；
2、乾貝用涼水沖洗兩遍，再用少量涼水浸泡；
3、油菜清洗乾淨，特別是菜葉與杆交匯處會有少量泥土，沖洗乾淨；一切兩半；
4、油菜入開水鍋中，焯燙變色即撈出，放大盆裏攤開，散散熱氣，無需過涼水；
5、取一個白色深盤，將油菜切面朝上，擺成花朵狀，這樣擺盤雖然會費幾分鐘，但是造型大方，很有美感；
6、乾貝和泡乾貝的水同入鍋中；乾貝自帶鹹味，是否放鹽可根據口味決定；
7、一小勺玉米澱粉用涼水調勻；
8、乾貝煮沸1分鐘，將澱粉漿倒入鍋中，用勺子輕輕攪拌，直到再次煮沸冒泡即關火；
9、將乾貝倒在油菜中間處，芡汁淋在菜上，中間可用少許香蔥末或者紅椒丁點綴。
椒鹽排骨
材料：豬肋骨750克，蔥，姜，紅椒末，青椒末，雞蛋2只，黑胡椒，味精，花雕酒，椒鹽
做法：
1、將豬肋骨切成長形小段(5公分)洗淨，並用布將排骨的水份吸乾留用
2、然後進行醃製，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、薑末醃製15分鐘;
3、油在燒製過程中，將主料調製一個蛋麪糊，將它用小勺子攪拌均勻;
4、將醃製好的排骨均勻塗上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟;
5、加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之後，並均勻灑在排骨上，那麼這道菜餚就算做好了。
涼拌海帶芹菜
材料：幹海帶適量，芹菜300克，鹽，陳醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻
做法：
1、幹海帶泡發，洗淨泥沙，煮熟切絲。
2、芹菜去葉，熱水燙過，然後過冷水，沖涼備用。
3、鍋裏放油，等油熱了，放入薑片和蒜片，爆香，做成姜蒜油備用(姜和蒜片可以丟掉不用)
4、姜蒜油涼了以後，陳醋、白糖、鹽倒入。
5、倒入芹菜段和海帶絲和以上調料拌勻，最後倒入香油和鹽再拌勻。
6、撒入熟白芝麻拌勻，即可盛盤食用。
小訣竅：
1、幹海帶要泡發，洗淨泥沙。不要買很綠的鮮海帶，是用硫酸銅溶液泡過的。
2、芹菜熱水燙過，要過冷水，否則就不脆，也不綠。
3、陳醋主要是用高粱及其它穀類發酵而成，理氣和中。香醋也可以，一般是以糯米發酵而成。
4、如果不怕辣，可以用大蒜搗成蒜泥涼拌，大蒜是天然的`消毒抗菌的食材。
黃豆醬燜魚
主料：鯽魚兩條(約750克)
輔料：蔥2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒
調料：料酒 30毫升 黃豆醬30克 白糖10克 鹽 2克 油30毫升
做法：
1：鯽魚挖鰓去鱗，清洗乾淨，加入約1大匙的料酒淋在魚身和魚腹中，醃製十分鐘，黃豆醬加入清水調稀;
2：鍋裏倒入底油
3：放入鯽魚，鯽魚上放蔥段、姜、蒜、大料、花椒;
4：鯽魚身上均勻澆上料酒;
5：再澆上黃豆醬汁;
6：往鍋里加入500毫升的涼水;
7：蓋上鍋蓋，輕鬆等待美食。
雅秀範
