鯽魚湯是由鯽魚、豆腐腦和其他食物材料製成的湯。它含有全面優質的蛋白質,對緩解壓力、睡眠不足等有獨特的緩解作用。它特別適合孕婦。
材料:
練習:
1、殺死鯽魚以去除內臟、鱗片、血液和水分,並用手帕擦乾魚體上的水,從而保證油炸時魚皮的完整性。
2、加入油,在不粘鍋裏翻炒一道菜,加熱油,用小火慢慢煎魚。這時,在另一個爐子上的湯鍋里加水,用大火煮沸,然後把魚煎到兩面都是金黃色(這兩個鍋是同時做的)。
3、讓湯鍋裏的水燒開。將炸魚和油一起倒入沸騰的湯鍋(這一步非常重要。魚一旦煮好,你就不能煮,也不能在等魚煎好之前打開水關火。當火熄滅時,兩個鍋裏的溫度是一樣的。魚和水是熱的。這是做白湯的關鍵。
4、加入蔥和姜,打開火,直到湯開始沸騰,白湯會在3-5分鐘後出來。此時,打開小火,燃燒1-1.5小時。
主要成分:鯽魚和平菇
輔料:平菇和生薑
調味料:鹽、糖、料酒
練習:
1、將魚洗淨,用廚房紙巾擦乾表面。將適量的油倒入熱鍋。我用的菜籽油被孕婦吸收後可以轉化成二十二碳六烯酸。將油加熱,加入魚,兩面煎,將皮煎至棕色,加入姜、料酒和水。加入一勺白糖和一點鹽。白糖可以提高新鮮度,去除魚腥味。
2、把火放在沸水中,用小火慢慢煨。這時,魚苗在第一步就顯示出它的重要性。魚沒有被油炸或者油炸時間不夠,如果在這個步驟中魚被燉很長時間,肉將會散開。
3、燉至魚湯變白,變得越來越濃。加入平菇,再燉20分鐘,然後你就可以出鍋了。
配料:鯽魚、蔥姜、料酒、豆腐、蘑菇、鹽、胡椒、雞蛋、開水、枸杞。
練習:
1、鯽魚兩面放入花刀料酒、鹽、蔥、姜醃製十分鐘。
2、煎一個荷包蛋以備後用。
3、將醃好的鯽魚放入鍋中用油煮至兩面呈金黃色。
4、將鯽魚放入祖傳砂鍋。
5、倒入適量的開水、雞蛋、蔥和姜皮,燉10分鐘。
6、蘑菇和豆腐再燉15分鐘。加入鹽、胡椒和切碎的蔥,即可食用。
提示:
鯽魚必須選擇新鮮的原料,換刀背,醃製和品嚐,砂鍋是最合適的鍋,加入開水,調味鹽和胡椒。