草莓有助預防糖尿病

草莓，這種傳統的夏季食品，可以提供一些意想不到的健康益處。

英國華威大學的科學家們一直在研究草莓給我們的心血管健康帶來的有益效果，尤其是它們是如何預防心臟病和糖尿病的發展。

華威大學醫學院的Paul Thornalley教授帶領研究小組進行此項研究，結果發現草莓提取物可以提高我們身體內稱爲“Nrf2”蛋白的活性，它除了具有較強的抗氧化性外，還有其它保護功能。

研究表明，這種蛋白質可以大大降低人體內的血脂和膽固醇含量，而這兩者都會引發心血管問題。

先前有研究表明，吃草莓可以減緩餐後血糖升高，降低低密度脂蛋白膽固醇含量，因此可以降低糖尿病和心臟病的患病風險。然而，這是第一次，草莓提取物被證明可以提高人體內的蛋白活性，以抵禦疾病。

Thornalley教授解釋說：我們已經發現，草莓是如何通過增加人體內部的防禦措施，來確保細胞、器官和血管健康，並降低心血管問題的患病風險，如心臟病和糖尿病。

華威大學還將採用改進的篩查和數學模型技術，來辨別最好的草莓品種，並研究它們要通過何種處理方式，應該吃多少才能最有益於人體健康。