孕婦可以吃黃花菜嗎：吃新鮮的黃花菜會引起中毒

孕婦可以吃黃花菜嗎？黃花菜是一般人羣均可食用。1.孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用。懷孕當然可以吃黃花菜了呀，黃花菜又叫金針菜，孕婦可以吃呀，營養很好的，但是一定要煮熟。孕婦吃黃花菜注意事項有哪些？

孕婦可以吃黃花菜嗎：吃新鮮的黃花菜會引起中毒

孕婦可以吃黃花菜嗎

孕婦能吃黃花菜嗎？答案是可以的。黃花菜對孕婦營養補充和胎兒發育都是有益的，黃花菜中含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C等，營養豐富味道鮮美，尤其適合做湯用。且中醫書籍記載，黃花菜有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦、通乳等作用，食用有好處。

另外，黃花菜還有降低高血壓、減少孕婦大便不通等功效，對身體是有益處的，不過孕婦吃鮮黃花菜，需要經過水泡與充分的加熱，不然會有中毒的危險。

孕婦吃黃花菜注意事項

黃花菜食用有一點必須引起重視。鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，經過腸胃道的吸收，在體內氧化爲“二秋水仙鹼”，具有較大的毒性。相比之下，乾製黃花菜在製作的過程中經過水蒸氣燻蒸、晾曬等工序，能夠去除大部分的秋水仙鹼，更加安全。

秋水仙鹼可溶於水，因此，孕婦如果真想食用鮮黃花菜，應先將鮮黃花菜用開水焯過，鮮黃花菜的有毒成分在高溫60℃時可減弱或消失，再用清水浸泡兩個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉。食用幹黃花菜時，也最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡。

黃花菜適用於涼拌（應先焯熟）、炒、或做配料等，不宜單獨炒食，應配其他食料。

還有以下人羣食用需注意：

1、患有皮膚瘙癢症者忌食。

2、黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。

3、平素痰多，哮喘病孕婦不可食用。

4、瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃爲好。