有機食品是指按照有機農業生產標準生產出來的食品。
有機食品是指按照有機農業生產標準生產出來的食品。在有機食品生產過程中，遵循着不使用人工合成的農藥、肥料、生長調節劑和畜禽飼料添加劑等物質，也不使用基因工程獲得的生物及其產物。因此，有機食品是一種純天然、無污染、安全又營養的食品，也可以稱其爲“生態食品”。
（1）有機食品在生產加工過程中絕對禁止使用化肥、農藥、激素等人工合成物質，也不允許使用基因工程技術；而其他食品則允許限量使用這些技術，並且沒有禁止基因工程技術的使用。比如，綠色食品對基因工程和輻射技術的使用就未作規定。
（2）在生產轉型方面的不同。因爲有機食品的生長環境標準很高，所以要想從生產其他食品轉換到生產有機食品就需要2一3年的'轉換期，而生產綠色食品和無公害食品就沒有轉換期的要求。
（3）在數量控制方面的不同。有機食品的認證要求定地塊、定產量，而綠色食品和無公害食品沒有如此嚴格的要求。因爲，生產有機食品需要建立全新的生產體系和監控體系，所以生產有機食品要比生產其他食品複雜、困難得多。
有機食品與國內其他優質食品的最顯著區別就在於：有機食品在其生產和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，其他優質食品則允許有限制地使用這些物質。因此，有機食品的生產要比其他食品難得多，需要建立全新的生產體系，採用相應的替代技術。但是，有機食品確實是一類真正源於自然、富有營養、高品質的環保型安全食品。
一、有機食品是什麼？
有機食品這個詞大家都聽膩了，到底什麼是有機食品？我來給大家分享一下。其實有機食品也又叫作生態或生物食品等，有機食品實際上是國際上對於無污染的天然綠色食品的統一叫法，有機食品一般都是來自於有機農業的生產體系，是根據國際有機農業生產的要求以及標準，生產加工出來的食品。
有機食品並不是自己說是就是的，而是要根據相關部門嚴格認證過以後，纔可以稱爲有機食品的。有機食品包括得非常多，比如有有機糧食、有機蔬菜、有機水果、有機茶葉、有機水產品、有機畜禽產品、有機奶製品、有機蜂蜜、有機食用菌產品、有機野生加工產品等等，還有就是利用這些產品爲原料加工出來的產品也可以稱爲有機食品。目前我們經常能接觸到的有機食品有：有機大米、有機奶粉、有機蔬菜、有機水果、有機茶葉等等。
過去人們提到有機食品總覺得這是很高科技的產品，是我們普通人很難接觸到的，也是我們消費不起的產品，因爲在以前有機食品確實很少見，只有一些大城市的高檔商場纔有賣，而且當時的.價格非常貴。我記得有機蔬菜在我國剛開始上市時，一顆小小的白菜都要賣幾十元，一斤有機豬肉都要賣大幾十塊錢一斤，因此當時有機食品並不是普通家庭能消費得起的。
而現在有機食品越來越普遍，很多地方都在大力推廣生產有機食品，這也讓我們普通老百姓也能接觸到有機食品，也能吃得起有機食品了。未來農村生產有機食品將是一個發展的趨勢，它終將走進普通的千家萬戶。
二、有機食品有什麼優缺點？
有機食品的優點特別多，例如有機食品是沒有受到過農藥、化肥的污染，化學殘留物降到最低點，其次有機食品的營養價值比較高、口感相對也要好很多，而且生產加工有機食品不會對土壤、空氣等環境造成污染。還有就是有機食品是可以追溯其來源的，它的每一個環節都有詳細記錄，這樣一來有機食品的質量就有了保障。
至於有機食品的缺點就是生產成本增加了、產量也許會降低一些、價值也會比普通產品貴很多，除此之外好像還沒有什麼缺點，總之就是除了價格貴點以外，其他的基本都是優點。
生產有機食品有什麼要求呢？
生產有機食品的要求還是很多，很嚴格的，比如有：
①生產基地的土地必須近年來（3到5年內）沒有食用過任何化學類物質，例如沒有使用過農藥、化肥、除草劑等等。
②使用的種苗必須來自自然界，不能是通過轉基因技術改造過的種子，使用的種子也必須符合有機食品的要求。
③要生產有機食品的話，必須要注意環境問題，生產基地不能有水土流失問題，不能有任何環境問題，要長期做好培肥、輪作輪休的計劃。
④生產加工有機食品必須保證在生產、收穫、運輸、貯藏、等過程中沒有受到任何污染。
加工有機食品基本要求有哪些？
加工有機食品的'要求跟生產有機食品的要求大致差不多，主要有以下幾點：
①加工所使用的原材料必須是認證過的有機產品，也可以放寬到純野生，沒有污染過的天然綠色產品，另外，加工有機食品所使用的調料、香料等添加物也必須是天然的，人工合成的添加劑是不能使用的。
②生產有機食品的所有環節都不能受到任何污染比如運輸、貯藏等環節是不能收污染的。
③有機食品的加工過程必須要有全記錄，採購原材料也要有相應的票據。
有機食品是如何種植的？
首先種植有機食品一定要選擇合適的基地，要遠離城市、工業區、垃圾場、交通幹道等等，土壤、水源、空氣都要符合相關標準。其次還要在有機食品種植區，和普通的區域之間，設置明顯的界限，這目的是爲了不讓鄰近的普通種植物污染到有機食品。
另外，種子也要選擇有機種子，不得使用普通種子，至於農藥方面，原則上是不可以使用的，必須要使用的話，一定要得到相關部門的許可和監督。還有，種植有機產品是不能使用胡層的但是可以使用有機肥，這種有機肥一般都是利用農家肥製作而成的，對於植物和土壤都比較安全。
雅秀範
