富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。
杏鮑菇的功效與作用：
1、防治貧血
杏鮑菇中含鐵質豐富，能夠有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血、失血性貧血等症狀。
2、美容養顏
杏鮑菇中含有的豐富膳食纖維能夠幫助排出體內毒素，起到保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，起到美容養顏的作用。
3、增強免疫力
杏鮑菇幹菇中蛋白質含量爲20%，是一種高蛋白，低脂肪的營養保健品，其含有18種氨基酸，有8種氨基素是人體所必需的，經常食用杏鮑菇可以爲機體補充蛋白質，加強營養增強機體免疫抵抗力，促進生長髮育，強身健體。
4、降脂降壓
杏鮑菇富含粗纖維，鉀，鈣，磷等營養素，可以促進人體脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解，防治高血壓和心血管疾病，對腫瘤有一定的預防和抑制作用，是一種降脂降壓，防病抗癌的保健食品。
5、開胃健脾
杏鮑菇味道鮮美，益氣和胃，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的'香味，有很好的健脾開胃的作用，對於食慾不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時，對於對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
杏鮑菇的營養價值：
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的功效與作用
1、促進消化，杏鮑菇裏面含有的果糖成分是非常多的，進入到身體以後和胃裏面的雙歧桿菌會產生不一樣的作用，能夠讓吸收功能以及消化功能變得更好，也可以達到一定潤腸通便效果。
2、杏鮑菇裏面含有非常豐富的膳食纖維，可以讓腸道蠕動的速度變得更快，這樣就能起到很好的排出毒素，養顏效果，適當的吃一些杏苞菇，可以讓消化功能變得更好，美容養顏的功效變得更強。
3、增強身體免疫力，適當的吃一些杏鮑菇，也可以補充身體所需要的'高蛋白，而且裏面含有的氨基酸含量又非常多，都是人體必不可少的。經常吃一些杏苞菇還可以補充身體所需要的蛋白質，能夠讓身體免疫抵抗能力變得更好，生育能力也可以變得更強，身體體質能夠變得更加強健。
4、降低血脂，降低血壓，杏鮑菇裏面含有非常豐富的磷元素，鈣質，鎂元素以及粗纖維，能夠讓身體脂類物質的消化變得更快，可以有效的預防心血管疾病以及高血壓疾病出現，又可以預防腫瘤疾病出現，是一款非常不錯的降低血脂以及降低血壓的藥物，能夠抵抗癌症，預防疾病。
5、開胃，健脾杏鮑菇的味道吃起來非常不錯，可以益氣和胃，而且又非常的清新，又有脆嫩的口感，做完以後可以讓食慾變得更好，如果總是沒有食慾，就可以多吃一些杏苞菇來開胃，而且還可以解決消化不良以及胃潰瘍問題。
6、預防治療貧血，杏鮑菇裏面含有非常豐富的鐵元素，可以很好的調節缺鐵性貧血出現，失血性貧血以及溶血性貧血等問題也可以用杏鮑菇進行治療。
7、美容養顏，杏鮑菇裏面含有非常豐富的膳食纖維，可以排除身體裏面的毒素，能夠讓皮膚變得更加光滑，如果皮膚出現暗沉問題，適當的吃一些杏鮑菇也可以達到很好的調理作用。
杏鮑菇的'營養價值
杏鮑菇裏面所含有的營養物質是非常豐富的，像礦物質，維生素，碳水化合物，蛋白質就非常多，還含有一定量的脂肪，碳水化合物，氨基酸含量有十多種，都是人體必不可少的，所以是一種保健功效非常強的食用菌類食物。
杏鮑菇的宜禁人羣
一般的人都是可以吃杏鮑菇的，但是如果出現了溼疹問題，就應該避免吃杏鮑菇，會讓溼疹問題變得更加嚴重，杏鮑菇比較適合有消化不良，食慾不振，大便乾燥，心血管方面疾病的人來吃，能夠讓身體變得比較健康。
降血糖的作用：杏鮑菇內含有豐富的杏鮑菇多糖，能有效的預防和降低血糖。
增強免疫力的作用：杏鮑菇能有效的增強肌體免疫功能，刺激體內抗體的產生於與形成。
降血壓的作用：常食用杏鮑菇能軟化血管，降低血液中膽固醇的含量，有效降血壓和降血脂。
抗病毒和抗腫瘤的作用：常食用杏鮑菇可以增強人體免疫力，研究表明杏鮑菇具有一定的抗腫瘤的'作用。
消食促消化的作用：杏鮑菇內促進胃酸的分泌，促進胃腸的蠕動，加強對食物的消化。
美容作用：杏鮑菇富含蛋白質、維生素、各種礦物質和氨基酸，能夠起到美容養顏的作用。
杏鮑菇不能和什麼一起吃
杏鮑菇不能和鵪鶉肉，雞蛋，田螺，驢肉搭配在一起吃，如果把這些食物搭配在一起吃，就有可能出現中毒的情況，如果你的身體正處在過敏的階段，那麼也不要吃杏苞菇。因爲杏鮑菇是動風食物，過敏的人吃完以後就會讓過敏的情況變得更加嚴重，對身體的傷害是比較大的。
孕婦可以吃杏鮑菇嗎
孕婦是可以吃杏鮑菇的，可以補充身體所需要的各種營養物質，是很多新鮮蔬菜以及水果沒有辦法達到的，能夠讓孕婦身體免疫力變得更好，也可以讓胎兒發育得更好。但是杏鮑菇有一種作用是潤腸通便，在懷孕早期的時候最好不要吃得太多，避免流產或者拉肚子的情況出現，吃杏鮑菇的時候也應該徹底煮熟，不要吃生的。
雅秀範
