許多朋友都喜歡炒菜放大蒜，其實大蒜拿來炒，營養全無，實在太可惜，這樣吃才最好！這纔是大蒜的正確吃法，99%的人都錯了！
給大家推薦了一個減少辣味的吃法，那就是醋泡蒜。
製作特別簡單，挑選新鮮飽滿的大蒜，去掉外皮，放到乾淨、無油無水的玻璃瓶裏。然後倒一些陳醋，沒過大蒜。蓋好密封，放置兩週，顏色慢慢變綠，類似臘八蒜，直接吃或者當做配粥的小菜每天吃一兩顆。或者用白醋或米醋泡，再加點糖，泡出來顏色是黃白色的，有點像泡菜，酸酸甜甜也很好吃。
教你吃大蒜方法
1、大蒜可生吃
河北醫科大學第三醫院營養科副主任雷敏指出，溫度高於80℃時，大蒜素容易被破壞分解，也就難以發揮殺菌抑菌的功效。
科學研究表明，只有當大蒜被切開或被擠壓後，細胞壁遭到破壞，才能激活其中蒜酶，進而催化蒜氨酸分解產生大蒜素。
當蒜的組織結構破壞得越嚴重、越完全，大蒜素就越容易釋放，同時味道也更辛辣，才能更好地殺菌抑菌。
所以大蒜最適宜生吃，而且最好搗成蒜泥食用，炒大蒜是最不合適的做法。
生吃有講究
切開、搗碎後放置15分鐘
生吃大蒜也有講究，切開或搗碎後一定要放置15分鐘，大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接觸，充分形成大蒜素。
所以在家庭裏用蒜生拌涼菜，吃餃子時候用醋和少量芝麻油調製蒜泥都是最健康的吃法。
獨頭蒜最好
獨頭蒜被稱爲“地裏長出的青黴素”，比起分瓣蒜，“孤身一蒜”的獨頭蒜所含蒜素更多，因此性烈溫中，是殺菌解毒、治百病的天然藥。
這些朋友不要吃
大蒜刺激性較強，眼病患者、非細菌性腹瀉患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜，以免加重病情。
適量吃蒜
蒜的功效多，但都該適量，吃多了大蒜胃疼難受，還易引發眼瞼炎、結膜炎等問題，口臭難消也讓人很尷尬。因此，1-2天吃一次就好，每次不宜超過3瓣。
2、大蒜百變吃法
1.加紅糖—止瀉
因細菌導致的腹瀉，讓整個人都無精打采，病怏怏的，其實只需大蒜加上這兩樣東西便能迅速止瀉。
做法：大蒜50g、紅糖30g、茶葉30g，將紅糖水煮開加入30g茶葉和50g蒜泥即可。
吃法：攪拌均勻，水溫時即可當茶飲用即可迅速止瀉。
2.加醋—抗衰助消化
米醋具有降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑等功效，配上大蒜功效翻倍並且還能抗衰老助消化。
做法：300g新蒜去皮洗淨放進容器中，加入600ml陳釀米醋，再加上300——400g冰糖，密封醃製一個月即可。
吃法：每天吃2——3瓣醋泡大蒜，能有效解熱散寒、預防感冒，強身健體。
3.泡酒—補腎活血
大蒜泡酒能活血化瘀、促消化助排便、增強新陳代謝，提高身體抵抗能力，更能補腎、保護心腦血管、氣色好，延年益壽喲——
做法：買2斤大蒜，剝皮後放入玻璃瓶裏，倒入大約2升白酒（黃酒），密封浸泡一週或半個月即可完成——
吃法：日常取用一兩瓣蒜食用即可。這泡蒜的白酒也別浪費了，偶爾喝幾口，保健作用大着呢！
4.加蜂蜜—護肝養胃
蜂蜜和大蒜看起來不搭，實則搭配起來護肝養胃，功效極強，蜂蜜還能減輕大蒜味，吃了也不怕口臭尷尬了！
做法：將大蒜去皮拍碎後放到蜂蜜裏泡一個月作用即可。
吃法：大蒜消毒殺菌，配上蜂蜜，味道不刺激，吃起來甜甜的。直接吃或是取出泡水喝都行，有效預防感冒！
5.加油—減輕腸道負擔
大蒜素能溶於油脂，刺激性會大大降低。與脂肪結合，能加快脂肪的代謝和分解，減輕胃腸道的負擔。
做法：將蒜放進罐子裏搖一搖就能輕鬆剝皮了！
剝好的蒜剁成蒜泥，放入食用油裏浸泡一小時即可。
吃法：大蒜油香氣撲鼻，拌麪，拌飯，做涼菜時加一點。
吃大蒜的好處有哪些
1、除皺
大蒜裏的某些成分，有類似維生素E與維生素C的抗氧化、防衰老特性，有助於保護皮膚免受自由基損傷，其抗皺作用堪比價格不菲的抗衰化學藥膏。這個偏方已經在民間廣爲流傳了很久：將三個大蒜瓣搗碎後，塗抹在皮膚皺紋處即可，堅持每天塗，有助於讓皮膚恢復青春活力。
2、祛痘
大蒜的抗菌屬性有助於清潔皮膚，讓膚色更好。可以將大蒜瓣切成兩半，然後在痘痘上輕揉，堅持幾天就可明顯見效。
3、除妊娠紋
大蒜是爲數不多的去除妊娠紋的祕方之一。將蒜瓣搗碎取汁，滴入熱油中，塗抹在妊娠紋上，堅持兩週即可見效。
4、強健指甲
大蒜不但可以保護皮膚，還可以強健指甲，防止脆裂折斷。每天用大蒜瓣切片或搗碎後取汁擦指甲，堅持幾周，指甲質地明顯改觀，強度恢復如初。另外，大蒜去皮切碎或搗爛，再加入陳醋浸泡3——4天，然後塗抹在灰指甲（甲癬）上，每天2——3次，幾周後真菌感染症狀可明顯改善。
5、防銀屑病
蒜瓣數個搗成泥，加熟菜油調勻，外敷在患部，大蒜的抗炎作用對緩解銀屑病（俗稱牛皮癬）有一定效果。
雅秀範
