世界癌症研究基金會科學項目經理蕾切爾· 湯普森博士展開的一項研究顯示，餐廳廚房在做湯時，爲了增加味道會多放鹽。現在超市裏出售的一些速食湯，含鹽量甚至高達一個人一天鹽分標準攝入量的一半。 湯普森博士指出，湯是鮮爲人知的含隱藏鹽分極高的食物，建議人們最好自己動手燒煮低鹽清淡的湯，這樣能起到保護腸胃健康的作用。
研究人員還指出，要想減少日常鹽分攝入，一是在購買食品時，注意查看包裝說明上的鹽分含量。二是少吃火腿、香腸、速食品和早餐麥片等含鹽量高的加工食品。
五種吃飯方式容易導致胃癌
胃癌似乎偏愛於上班族，不少上班族患上胃癌。上班族經常不能定時吃飯，即使吃飯也是狼吞虎嚥的，這些吃飯的方式都是導致胃癌的原因。以下五種吃飯方式容易致癌，一起來看看吧。
1、吃得過飽
我 們的先輩在很早以前就認識到吃得過飽會對身體造成危害，《黃帝內經》裏面說了句非常經典的話：“飲食自倍，腸胃乃傷。”說明一次吃很多東西，首先損傷的是 我們自己的腸胃。中醫古書《濟生方》也指出：“過餐五味，魚腥乳酪，強食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結爲症瘕。”從古人的經驗看，飲食過量就會使腸胃功能 失調，時間久了，生病得癌也無法避免。
2、蔬果吃得少
膳食講究平衡，蔬菜水果是我們日常膳食中的重要組成部分，所以，如果平時只愛吃肉，不愛吃蔬菜和水果，就增加了患癌的風險性。研究表明：長期大量攝入紅肉和熟肉製品分別使結腸癌危險增加29%和50%。
3、吃得過快
吃 東西狼吞虎嚥彷彿成爲這個時代上班族的一個通病，工作和生活的壓力讓上班族處於一個高度緊張的狀態中，吃飯好像只是爲了簡單的身體需要，所以，吃飯速度非 常快。實際上這樣對身體健康非常不利。吃飯快，食物的咀嚼不細，易損傷消化道黏膜，產生慢性炎症；另外，吃飯快，食物團塊的體積大，易對食道和賁門等消化 道產生較強的機械刺激，久之會引起消化道損傷甚至癌變。
4、吃滾燙的食物
臨牀中，醫生髮現很多消化系統癌症患者，特別是 食管癌、胃癌患者，他們有一個共同的特點，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。諮詢一位被確診爲食管癌的患者飲食情況，發現他平 日不但喜歡吃燙嘴的飯菜，還非常喜歡喝熱茶，就是這些不良的飲食習慣，造成他中年發病。
5、飲酒過多超量
從 保健方面講，適量飲酒能興奮神經，讓人產生愉悅的感覺，有提神醒腦、舒筋活血的生理功能，可以鬆弛血管，改善血液循環，提高人體免疫力，增進食慾，有利於 睡眠。最近，國外的研究分析顯示，每日飲酒少於20克，可使冠心病風險降低20%，在糖尿病、高血壓、陳舊性心肌梗死病人中，也得到同樣結果。
青年人胃癌發生的5大特點
（1）早期病例少。
在確診的青年人胃癌患者中，Ⅲ期或Ⅳ期的患者佔60%～85%，而I期和Ⅱ期的只佔少數。
（2）女性患者多。
一般胃癌男女之比約爲3：1，而青年人胃癌男女之比約爲1：2。
（3）症狀隱匿。
青年人胃癌多爲上腹部隱隱作痛感覺不舒服、胃納欠佳、消化不好，容易給人以假象，常會以爲是胃潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣等，誤診、漏診率高，失去早期診斷和根治的機會。等到中晚期來就診時由於腫瘤很大，約40%有嘔吐症狀出現。
（4）易發生出血。
青年人胃癌多數是黏液腺癌，此類癌惡性高，生長極快，癌症周圍供血不足，很容易造成潰瘍，導致上消化道出血（出現不明原因的黑便及大便隱血試驗持續陽性）或穿孔。
（5）發病兇險。
青年胃癌具有病程短、癌腫發展迅速、癌細胞轉移早、預後不好等特點。年齡越小，病程越短，最短者僅有半年，有相當一部分患者在確診之時已有廣泛轉移，並很快出現惡病質。女性患者往往有卵巢轉移。
世界癌症研究基金會科學項目經理蕾切爾· 湯普森博士展開的一項研究顯示，餐廳廚房在做湯時，爲了增加味道會多放鹽。現在超市裏出售的一些速食湯，含鹽量甚至高達一個人一天鹽分標準攝入量的一半。 湯普森博士指出，湯是鮮爲人知的含隱藏鹽分極高的食物，建議人們最好自己動手燒煮低鹽清淡的湯，這樣能起到保護腸胃健康的作用。
研究人員還指出，要想減少日常鹽分攝入，一是在購買食品時，注意查看包裝說明上的鹽分含量。二是少吃火腿、香腸、速食品和早餐麥片等含鹽量高的加工食品。
五種吃飯方式容易導致胃癌
胃癌似乎偏愛於上班族，不少上班族患上胃癌。上班族經常不能定時吃飯，即使吃飯也是狼吞虎嚥的，這些吃飯的方式都是導致胃癌的原因。以下五種吃飯方式容易致癌，一起來看看吧。
1、吃得過飽
我 們的先輩在很早以前就認識到吃得過飽會對身體造成危害，《黃帝內經》裏面說了句非常經典的話：“飲食自倍，腸胃乃傷。”說明一次吃很多東西，首先損傷的是 我們自己的腸胃。中醫古書《濟生方》也指出：“過餐五味，魚腥乳酪，強食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結爲症瘕。”從古人的經驗看，飲食過量就會使腸胃功能 失調，時間久了，生病得癌也無法避免。
雅秀範
