營養及功效
減肥
1.番茄的熱量非常低，每100克只有16大卡。番茄糖分少，多吃也不會發胖。
2.當中的食物纖維是清腸排毒的好幫手。食物纖維不但無法被腸胃消化，還能吸收體內的膽固醇和脂肪等物質並隨着大便排出，從而起到瘦身作用。
3.番茄中的茄紅素可以降低人體熱量的攝入，減少脂肪積聚。
4.番茄的水分很高，每100克番茄中就含有95克水分，因此有很強的飽腹作用。而且這些水分又可以促進排泄，減少毒素和脂肪的積聚
西紅柿祛斑
1.用乾淨的茄子皮敷臉，一段時間後，小斑點就不那麼明顯了。
2.每天喝一杯西紅柿汁或常用西紅柿，對防止祛斑有較好的作用。因爲西紅柿中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，從而使沉着的色素減退或消失。
藥用價值
【藥名】：番茄
【別名】：小金瓜、喜報三元、西紅柿、番李子、金橘、洋柿子、番柿、蕃茄
【功效】：生津止渴;健胃消食
【功效分類】：健脾藥
【主治】：口渴;食慾不振
【採收和儲藏】：夏、秋季果實成熟時採收，洗淨，鮮用。
【資源分佈】：我國大部分地均有栽培。
【性味】：味酸;甘;性微寒
【藥材基源】：爲茄科植物番茄的新果實。
【用法用量】：內服：煎湯，適量;或生食。
【考證】：出自《陸川本草》
【出處】：《中華本草》
雅秀範
