麪食是指主要以麪粉製成的食物。麪食和米飯一樣，主要爲人們提供碳水化合物。碳水化合物是人體能量的一大主要來源。像我們平時吃的麪包、饅頭、餃子、麪條、燒餅等都屬於麪食。有人說，吃麪食容易發胖，這是真的嗎？
吃麪食真的容易發胖嗎？
我們將大米煮成米飯，需要加水，而水是不含熱量的。因此，在煮成米飯後，每100克熟米飯的熱量降低到120卡左右。
如果將大米煮粥，一份米需要加進更多的水。熬出來的粥熱量會更低。相比之下，每100克饅頭的熱量在210卡左右，主食甜麪包的熱量爲280卡左右，餅乾則高達450卡左右。
細玉米麪豆包
也就是說，就澱粉含量來說，同樣體積的米飯，其水分含量較高，而澱粉含量要低於饅頭、麪包和餅乾。可見，除非在米飯中加入含油脂的配料，如炒米飯等，在正常食量下，米飯並非令人發胖的食品，米粥更是低能量食品。
不過，這也並非說吃麪食就會發胖。比如說麪條。麪條大多是用硬質的小麥做成的。硬質小麥的營養豐富，做成的麪條吸水能量強，飽腹感強，如果不往麪條里加太多的調味料，麪條的熱量並不高，並不易令人發胖。
麪食怎麼吃不會發胖？
1、少放調料
吃麪條、吃餃子的時候人們都喜歡沾各種調味料。調味料能夠讓麪食變得更加美味，但同時也讓麪食的熱量增添不少。做麪食時少放鹽油，更不要油炸。吃麪食的時候，少沾調料。這樣既健康又能避免肥胖。
自制意大利麪條
2、多吃粗糧麪食
白麪過分精細、進食速度過快、消化速度過快、飽腹感弱，經常吃會令人發胖。而粗糧面富含膳食纖維，飽腹感強，能控制血糖，是減肥主食的一個絕佳選擇。
3、麪食要在早午吃
麪食主要爲人提供碳水化合物，提供能量。白天人的活動多，需要消耗的熱量也多。早上或中午吃麪食能夠提供人體充足的能量，讓人精力充沛。
晚上的時候，人的活動量減少，需要的能量也減少。人們需要控制碳水化合物的攝入，麪食可以少吃或者不吃。（來源：酷菜網）
雅秀範
