哪些豆腐不能買？菜市場看到這種豆腐不要買，可惜很多人都不知道！很多人在生活中都會吃到豆腐，而且經常吃豆腐還對我們的身體特別的有好處，那麼在買豆腐的時候怎麼樣才能買到合適的豆腐呢？下文的介紹大家知道在菜市場看到這種豆腐千萬別買，下面就一起來了解這方面吧。
1、豆腐發黏發膩
豆腐各肉食差不多，擁有很高的蛋白質營養，但在存放時如果不加以注意，在一些通風不好，溫度很高的環境下特別容易滋生出細菌，就令豆腐看上去黏糊糊的，不過如果菌純是純的，安全性還是有保障的，可若是家中環境衛生較差，產生出來的有害菌就會比較多，只是通過熱水沖洗是沒用的，所以最好不要食用。因而平時大家去市場上買豆腐的時候要如果發現表面不光滑，粘膩的很，很可能是有了細菌，這樣的就千萬別買。
2、豆腐太白太亮
油膩的豆腐是有了細菌，而那些顏色太白的豆腐也不是太好，因爲正常的豆腐顏色應該是微黃色的，所以那些太白的可能加了漂白劑或者色素，因爲鮮豆製品的保鮮時間不會太長，一般只有12小時，所以有些商戶們爲了讓豆腐變得更加水嫩顏色好看些，就會加入一些福爾馬林。
3、小心焦糖着色豆腐
除了防菌防腐市民們還要當心，因爲按着傳統豆腐的製作工藝，會使用醬油給香乾上色，但是用醬油的成本太高也太麻煩，爲此有一些人士爲了省錢，所以會使用焦糖色上色，而這是一種着色劑，多吃對身體不好。
怎麼保存豆腐
一般來講，新鮮的豆腐在室溫下最多存放六七個小時，但如果不是當天食用，則應立即放入冰箱保存，第二天最好吃完。
如果想保存得更久，可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱，能保存兩天左右。鹽水焯不但可以減少微生物滋生，防止豆腐發黏，延長保存時間，還能去除滷水豆腐的苦澀味，從而使豆腐的香味更加突出。但用鹽水焯過的豆腐做菜時要少放鹽，否則容易造成鹽攝入量的超標。
豆腐食用禁忌
①一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
②豆腐不宜放蔥，以免破壞其營養成分。
③老年人大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退。
雅秀範
