帶魚怎麼處理乾淨，帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。一起來看看帶魚怎麼處理乾淨。
正確清洗帶魚的方法
方法一：帶魚的鱗與魚體粘得較牢，用手搓不易洗乾淨，用刀刮又很費時間。如果將帶魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘後，立即浸入冷水中，然後再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚鱗就會很快被去掉。不過建議你清洗的時候加些鹽和姜，這樣在清洗的時候不會因爲外物而影響魚的鮮美。帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗淨，可把帶魚先放在鹼水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗淨，而且無腥味。
方法二：準備刷碗用的細鋼絲球（這個家裏一般都有），剪下一小團（用多少剪多少，用完了直接扔掉）。把帶魚放在水盆中解凍後，用鋼絲球從頭到尾擦拭，很快白磷就掉了。然後把帶魚去頭去內臟剪斷洗乾淨。
方法三：準備兩個盆子，一盆熱水（80度左右即可）、一盆涼水。把帶魚先放到熱水中，浸泡45秒鐘，然後迅速撈出放入涼水中，一定要快。你會發現帶魚鱗很大一部分已經自己脫落了。然後用手輕輕搓洗，剩下的魚鱗就會洗乾淨了。
1、如果是凍着的帶魚要先自然解凍，也可以放到冷水中解凍，解凍的時候放幾片生薑去腥，但是切勿用熱水融凍，會影響口感。然後把帶魚的頭部和魚鰭都剪掉，把肚子切開，將內臟全部取出，再把帶魚切段。
2、用活水反覆清洗，帶魚肚子裏的黑膜一定要清洗乾淨，黑膜附着很重的腥味，會影響口感，如果是新鮮的帶魚就必須把魚骨血放幹，魚骨血也含有很重的腥味。
不能用75度以上的熱水浸泡、清洗帶魚，75度是帶魚磷的熔點，帶魚表面的銀鱗富含極高的營養價值，清洗帶魚的時候也要儘量溫和，不能故意去剔除魚鱗和銀鱗。需要注意的是，銀鱗長時間接觸空氣會發生氧化，氧化後會變成黃色且有異味，是不能食用的，需要清洗掉。
3、大家肯定會想銀鱗腥味那麼重，不處理怎麼吃，其實只要調配口味恰當的料汁將帶魚醃製一個小時即可去腥。
經過小編的一番總結髮現，其實想處理乾淨帶魚還是蠻簡單的，只要明確知道什麼該留，什麼該去除即可。而且處理帶魚的關鍵就是要想着保留最好的口感，要用正確的方式去腥。
很多人對帶魚望而卻步都是因爲不知道如何處理內臟，不只是帶魚任何一種魚的內臟都是要全部丟掉的.，沒有技術含量，只要割開魚肚子把多餘的統統取出來，然後把內壁仔細認真的清洗乾淨就可以了。所以，大家的擔憂都是沒必要的，大可放心嘗試。
煎帶魚、紅燒帶魚、油炸帶魚……無論哪一種食譜都是赤裸裸的誘惑。五一即將到來，天氣漸漸回暖，又到了吃海鮮的季節，解決了清洗處理這一環節的難題就可以放心去做了，趁着五一小長假學一些新技能，給自己和家人加道菜。
帶魚的三種常見做法
1、糟辣脆皮帶魚
材料：帶魚，姜，蔥，蒜，雞蛋，鹽，糖，生抽，生粉，高湯，糟辣椒，水澱粉，食用油。
做法步驟：帶魚洗淨擦乾切成塊，在魚身上劃幾刀，姜、蔥、蒜均切碎；取一空碗，打入雞蛋，加入生粉、鹽調勻；將帶魚放於蛋液碗中拌勻；取一奶鍋，下適量油燒熱；將帶魚分批放入鍋中炸；炸至魚肉熟透、外皮金黃，撈出瀝油待用；另取一炒鍋，燒熱下適量油，放入姜、蒜爆香；將糟辣椒放入炒鍋中煸炒出香；往炒鍋中倒入高湯，並調入適量的鹽、糖、生抽煮滾；往鍋中淋入水澱粉，待湯汁變稠後關火；將帶魚塊碼放在碟中，並撒上蔥花；將湯汁淋入帶魚上即可。
2、紅燒帶魚
材料：帶魚500克、雞蛋1個。
調料：醬油、老抽、白酒、八角、花椒、姜、蔥。
做法：處理好的帶魚放到保鮮盒內，倒入適量白酒浸泡（同時放入一小把花椒，浸泡15分鐘。）碗內打入一枚雞蛋。起油鍋，帶魚塊兒放到蛋液中打個滾，在油溫7成熱時下入鍋中煎炸，煎至兩面金黃撈出瀝乾油分備用。重新起油鍋，油熱至7分時放入小把花椒，然後放入蔥薑蒜八角爆香。放入炸好的帶魚塊兒，不要翻動。此時放入白糖、老抽、醬油、醋（可以多放些）、鹽。倒入開水，水面摸過帶魚即可，蓋上鍋蓋中火燉煮20分鐘。20分鐘後掀開鍋蓋，大火收汁，即可出鍋！
3、糖醋帶魚
材料：帶魚。
調料：白糖、醋、醬油、鹽。
做法：將蒜拍一下，再切成末，同樣的'將姜，大蔥切成末。將蔥薑蒜末放入碗中，加入適量的料酒泡上五分鐘。將剛泡好的料酒過濾到蔥薑蒜後倒入帶魚段碗中，泡上十五分鐘。將泡好的帶魚段拿出來用廚房紙巾吸去表面的水。將帶魚段表面上拍層薄薄的粉。將其他的帶魚段做同樣的處理。將鍋中放入適量的油，油六七成熱時下入準備好的帶魚段。小火慢炸，將帶魚段炸成金黃色後撈出瀝油。在料酒中加入適量的鹽，糖，醋，生抽，胡椒調成料汁備用。在鍋中加點底油，將剛纔瀝出的姜蔥蒜末爆香。下入剛纔炸好的帶魚段翻炒一下。加入準備好的調料汁，加上蓋煮上兩分鐘，再開大火收汁。
帶魚介紹
帶魚體長扁側呈帶狀，頭窄長，口大、且尖，牙鋒利，眼大位高，尾部細鞭狀。體表銀灰度色，無鱗，但表面有一層銀粉，側淺在胸鰭上方向後顯著彎下沿腹線直達尾端，背鰭極長，無腹鰭。帶魚肉多且細，脂肪較多且集中於體外層，味鮮美，刺較少，但腹部有遊離的小刺。我國沿海均產，以東海產量最大，南海產量較少，浙江、山東沿海是產量較多的二個海區。11-12月是盛產帶魚的季節。
帶魚有大量的蛋白質，優質的脂肪酸和礦物質，能夠讓我們時時刻刻的補充人體的所需能量。帶魚有相當多的營養價值功效，例如補血養氣、活血消炎 帶魚的營養價值功效和食用宜忌
一、帶魚的營養價值功效
帶魚中有硒元素和碘元素，可以防癌抗癌，這個是很多海洋魚類都有的價值功效。而且碘元素還能帶動骨骼發展，人體體質如果缺碘的話也可以多多吃些帶魚進行食補治療。帶魚中的脂肪中含有DHA和EPA，這兩者是降血脂、保護大腦健康發育的關鍵養分，在發育的時候多吃些帶魚絕對可以有益於大腦和體格雙發展。帶魚中還有鎂元素，可以降低血脂血壓，緩解心肌梗死等血管問題的出現。
二、帶魚的食用宜忌
帶魚的營養價值功效那麼多，自然是要多多吃些纔好。但是吃帶魚也要注意宜忌，首先帶魚屬於海鮮類產物，在中醫角度是發物，因此過敏體質，有皮膚病的人就不能吃帶魚了。再有就是癌症病人，或者癌症術後的人也不適合吃帶魚。
帶魚的營養價值
1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多爲不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3、帶魚含有豐富的鎂和硒元素。
4、帶魚的礦物質雖然含量一般，但卻比例合理，鈣和鎂是骨骼的主要組成部分，同時也有少量是鈣、鎂存在於肌肉和神經系統當中。
帶魚的`食用效果
1、預防癌症
帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，並且對於預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。
2、提高智力
帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對於腦部發育，提高智力有很好的幫助。
3、預防心血管疾病
可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
雅秀範
