1.豆苗
豆苗這種綠色的蔬菜看上去就知道很健康，很多人都喜歡吃這樣的蔬菜清淡健康，並且豆苗具有清肝明目的食療功效，因爲裏面含有大量的鎂元素和葉綠素的成分，能夠有效的幫助人體排出體內的毒素保護我們的肝臟，因爲裏面還具有胡蘿蔔素和葉黃素的成分，對於保護我們的神經系統和改善視力具有非常好的作用。
2.枸杞
枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。枸杞可滋補肝腎、明目，潤肺止渴，進而使人面色紅潤，最適合用來消除疲勞。枸杞能預防動脈硬化及防止老化；還具有溫暖身體的作用。
枸杞幹嚼的效果是最好的，營養吸收最全面，如果幹嚼每天10粒就可以了。泡水經常可以搭配一些其他的保養品，比如枸杞紅棗茶，對女生比較好；枸杞菊花茶，突出的養肝明目的作用。
3.菊花
一杯優質的杭白菊，加上一兩滴蜂蜜，就是一杯不錯的養肝明目飲品。對體寒體虛的人來說，菊花茶中加些冰糖，能稍微減弱一下寒性，更加適合他們的體質。而對於體熱體壯的人，加冰糖就會減弱菊花茶清熱的功效。
菊花泡水不但可以用來飲用，還可以用來清洗眼睛，會讓眼睛更加明亮。沖泡了菊花茶後，可以先用它來薰眼睛，喝過之後的菊花也不要馬上扔掉，再衝泡一次，留着第二天早晨漱口，這樣可以充分利用菊花養肝清熱明目的作用。
3.胡蘿蔔
胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有護肝明目的作用，可治療夜盲症。
4.黃花菜
黃花菜清香可口，中醫說它有清熱涼血、安神明目治心悸的作用。黃花菜有清熱利溼的作用，來道涼拌黃花菜，爽口開胃又有益身體健康。但鮮黃花菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質，有毒，經過腸胃道的吸收，在體內可氧化爲“二秋水仙鹼”，具有較大毒性。
在食用黃花菜鮮品時，不要多吃，一次最好不要超過50克。由於“秋水仙鹼”有溶於水的特性，食用鮮黃花菜前應先焯一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間最好換一次水，這樣就可避免中毒。
5.香蕉
香蕉裏面含有豐富的簡元素和β-胡蘿蔔素的成分，當我們攝入過多的鹽成分的時候我們的細胞中就會含有大量的水分，這個時候眼睛就會出現紅腫的現象，並且香蕉裏面的鉀元素能夠幫助人體排出多餘的鹽分，這樣能夠讓我們的身體處於鉀元素和鈉元素平衡的一種狀態，這能夠保住我們緩解眼睛不適的症狀。
雅秀範
