天然維生素c又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。天然維生素C在體內參與多種反應，如參與氧化還原過程，在生物氧化和還原作用以及細胞呼吸中起重要作用。從組織水平看，天然維生素C的主要作用是與細胞間質的合成有關。天然維生素C能夠抵抗自由基對細胞的侵害，提高人體免疫力。一些水果和蔬菜中含有大量的維生素C，如獼猴桃、櫻桃、柑橘類水果、番石榴、青椒或紅辣椒、芥菜、菠菜、草莓、葡萄以及番茄等。但天然維生素C極爲不穩定，在貯藏，加工和烹調時，容易被破壞。此外，天然維生素C還易被氧化和分解。
天然維生素c適用人羣
免疫力低下、身體虛弱、易感冒者。
食用少量果蔬者。（如每天攝取不足三碟蔬菜及兩份水果）
工作繁忙、精神壓力大者。（補充維生素C有助於提升精力，緩解壓力）
長期吸菸者。（維生素C有助於修復煙霧和焦油中的毒素對細胞造成的損傷）
長期過量飲酒者。（酒精導致人體從食物吸收維生素C的能力下降）
長期服用服用避孕藥、抗生素、阿司匹林者。（該些藥會引起如維生素C的缺乏）
愛吃熏製、臘制、醃製品的人士.(維生素C可阻斷致癌物質在體內的合成)
牙齦易出血、易皮下淤血、傷口不易癒合的人士。
節食或是長期服用藥物者。
老年人、懷孕或哺乳的婦女。
希望保持青春，延緩衰老，美容養顏者及皮膚狀況差者。
天然維生素c的成分效果
天然維生素C可能是人們最早認識的一種維生素，也是目前最常用的維生素之一。長期以來，營養專家普遍認爲維生素C是一種最簡便有效的提高免疫力的營養物質。大多數科研專家都認可維生素C的以下保健功效：
（1） 提高免疫力：參與免疫蛋白的合成，促進白細胞和吞噬細胞的活力，有助於提高人體免疫力。缺乏維生素C時，人體對病原體侵襲的抵抗力下降，更容易感染疾病；在患病時，人體對維生素C的需求量也會以倍數增加。
（2）緩解疲勞，減輕壓力：作爲重要的抗壓力營養素，維生素C可以促進腎上腺素的合成。而腎上腺素可以促進葡萄糖轉化爲能量，以供人體緊急之需。人在壓力大的情況下腎上腺素的需求量會相應變大，因此對維生素C的需求量也隨之增加。
（3）有助於預防白內障、色斑與癌症：維生素C的抗氧化特性可以減少紫外線和氧對眼睛晶狀體的損害。如果維生素C攝入不足，易於引起晶狀體變性從而導致白內障；此外，維生素C的抗氧化功能還有助於淡化色斑和預防癌症。
（4）保護肝臟：維生素C能緩和某些化學物質和藥物的毒性。在環境污染日益加重的今天，維生素C還有助於保護肝臟免受毒素的侵害。
（5）預防壞血病：維生素C有助於改善牙齦出血等毛細血管脆弱的現象，預防壞血病。
（6）保持皮膚彈性：維生素C能幫助傷口癒合，促進膠原蛋白的形成，使皮膚光滑有彈性，是卓越的皮膚滋補品。
雅秀範
