28元自助餐有多大的利潤，在我們日常生活中，很多人去自助餐吃飯的人更多的是奔着幾種甚至是一種符合胃口的食物去的，一般現在還喜歡吃自助餐的就是圖個簡單方便，對於低價自助餐能否賺錢，一起來看看28元自助餐有多大的利潤。
1、利潤分析
28自助火鍋1年利潤的多少主要是靠銷售量以及菜品的成本決定的，一般而言每一個顧客消費28元，那麼火鍋店的利潤是佔30%，如果做的好，可能比例會高一些。也就是說每一個顧客，火鍋店能夠賺8.4元，如果一天能夠有150名顧客，那麼一個月的利潤就是8.4*150*30=37800元，除去四名員工費用1.2萬，房租費用0.7萬，水電費用0.1萬元，一個月的純利潤就是1.78萬元。
28元自助火鍋怎麼經營和管理
1、服務對象分析
首先必須考慮到消費羣體的定位情況，根據消費者的`職業特點、年齡特徵、性別特徵、地區和民族特徵等因素進行考慮，從而選擇合適的經營類型。
2、顧客消費行爲分析
消費是一個綜合概念，消費行爲包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等。
3、火鍋店選址要貫徹接近原則
應當選擇交通便利、來往方便、便於進入的區域，最好位於或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易接近。同時也應當注意周邊要有配套到位的環境。
4、原料採購
原材料管理包括原料的採購、驗收、儲存、發放等工作。採購業務是火鍋經營業務的始發環節，必須遵循品種對路、質量優良、價格合理、數量適當、到貨及時等基本原則。
28元自助火鍋進入市場之後，就憑藉着產品的優惠價格，吸引更多的消費者，所以說選擇開店，就可以獲得較大的市場。
28元自助火鍋能賺錢嗎
存在即合理，商家不會做賠本的買賣。雖然自助火鍋28元一位，而且想吃多少吃多少，想吃什麼就拿什麼。但是一般情況下，每個人吃的一定是少於28元。
自助火鍋店不需要僱太多的服務員，除了要給顧客端一下骨頭火鍋以外，顧客想吃什麼就自己拿，想喝什麼也自己拿。不需要服務員。而且自助火鍋店也不需要多高明的廚師，甚至如果店主人自己學學也能做出好吃的骨頭火鍋就不用僱傭廚師了。
因此在人工成本上，自助火鍋店就比其他的店少了一大筆錢。要知道餐館的第一大支出是月租，第二大支出就是人工費用了。因此28元一位的消費成本對於店家來說並不虧，還有一定的利潤率。並且，火鍋是大衆都喜歡吃的東西，自助火鍋性價比又高，親民的價格更是吸引來更多的客流量。也就會給店家帶來更大的利潤。
自助火鍋的原材料一般都比較便宜。肉類、海鮮類一般都是冰凍的，並不十分新鮮，因此口感稍差。甚至一些海鮮是限量供應的。並且自助火鍋店裏面的菜品大多是應季蔬菜，這樣也降低了火鍋店的成本。
綜上所述，自助火鍋店無論是人工成本還是原料成本都比較低，因此28一位的自助火鍋自然有利可圖
如果要是開一家28自助火鍋店的話，面積需要130平米，店內的人均消費28元，一天的客流量是100人，這樣的一家28自助火鍋店一天的營業額是2800元，算下來的月營業額就在84000元左右，除去成本，其年費用是在十萬元以上。
店面籌備介紹
制定出專業的技術、採購方案，提供人員培訓，提供的調味料、餐具、設備等專用物品配送。全面來針對店面的開設和籌備，後續的經營，順暢且穩定的進行。
嚴格把控味道
想要穩穩地抓住市場，味道一定要過關，如果味道不好，顧客自然不會買賬。注意味道的穩定性這個問題，避免味道時常波動，極大程度上影響了顧客的印象，顧客流失率高。
質量要好
服務質量差是新店開張的一大禁忌，顧客可能會因爲前期的`推廣宣傳進店嘗新。開火鍋店一定要把服務質量放在重要的位置，合理規劃店內的運營，避免因混亂而降低服務質量，避免引起顧客的不滿。
避免市場同質化
大多數投資人開火鍋店盲目效仿他人，殊不知目前火鍋市場同質化嚴重，一味地模仿他人只能讓自己顯得沒有特色，從而失去競爭力。找準自身定位，不能盲目隨波逐流，凸顯自身特色纔是正道。
28元自助火鍋造就的發展趨勢不錯，做好相應的開店策劃，促使門店的經營，在各地的範圍內，穩定且順暢的進行。
一、28元自助火鍋利潤分析
存在即合理，雖然自助火鍋28元一位，而且想吃多少吃多少，想吃什麼就拿什麼。但是一般情況下，每個人吃的一定是少於28元。自助火鍋店無論是人工成本還是原料成本都比較低，因此28一位的自助火鍋自然有利可圖。
二、開自助火鍋店要把握五大細節
1、細節一熱愛和了解
不論開什麼店，具備一定的資格是非常必要的，尤其是一些職業的品質更加重要。開自助火鍋店也不例外，要有敬業精神，一定要熱愛餐飲行業，對於跨界市場行情有一定的瞭解，並且能夠靈活分析形勢的行情。
2、細節二正確的選址
開自助火鍋店，選址是一件非常重要的事情，沒有好的地理位置，就很難形成固定消費羣體。所以大家在選址的時候一定要提前做好調查，一般來說，都要選在一些人流量比較多的地方，常見的有美食街，學校周圍或者是居民區等地，大家可以以此做參考。
3、細節三得體的裝修
現在市場上自助火鍋店數量很多，它們店鋪的產品口味和價位大多相同，那麼這個時候要想獲得勝利，在市場中脫穎而出，就需要在裝修上下功夫。不同的消費羣體對於餐廳裝修風格都有不同的看法，大家需要根據消費羣體的喜好去進行設定。
4、細節四做好試營業
新手在做餐飲的時候，也要做好試營業，需要對市場進行一個試水，以便調整自己的經營策略。試營業期間，可以針對顧客做出一定的`優惠饋贈活動，比如消費滿減，來吸引新客戶進門。試營業是一個發現問題的過程，一旦出現了問題要及時調整。
5、細節五全身心投入
商場如戰場，做生意和上戰場打仗是一樣的道理，如果創業者沒有創業激情，沒有積極的、固定的目標，盲目跟風，匆匆創業，是不建議做餐飲的。餐飲行業相較於其他行業要辛苦些，是勤行，這就要求創業者付出更多的努力與汗水。
火鍋的種類較多，還有地域之分，如今又有新的類型叫做自助火鍋，自助火鍋滿足人們個性化的需求，28元的自助火鍋是性價比較高的選擇。
雅秀範
