脫脂牛奶和全脂牛奶的區別
全脂奶的脂肪含量爲3%左右，低脂奶（半脫脂奶）含脂肪1.0～1.5%，全脫脂奶含脂肪0.5%。牛奶的脂肪部分有不少好東西。首先，香氣成分全部存在於乳脂當中，脫脂奶是沒有什麼香味的，因此口感比全脂奶要差一些。其次，牛奶中的一些脂溶性物質（如：維生素A、D、E、K）會在脫脂過程中有損失。另外，牛奶脂肪中含有多種抗癌物質，特別是共軛亞油酸，可能也會有一定程度的流失。
同時，牛奶中原本“香、濃”的口感也不翼而飛。其實，人們對“全脂牛奶”誤解也很深，與動物內臟、奶油製品等脂肪含量超過20%的食物比起來，全脂牛奶的脂肪含量不足爲奇，只含有3.7%～5%，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人羣，否則不用特別在意。
據稱，全脂牛奶在發達國家並不屬於健康食品，這是因爲：“全脂牛奶中含有一種叫肉豆蔻酸的直鏈飽和脂肪酸，它主要存在於動物脂肪中，以牛奶及奶製品、奶酪、黃油等中含量最高。肉豆蔻酸是我們已知的飽和脂肪酸中對人體健康最不利的一種，它能抑制人體肌肉細胞膜的低密度脂蛋白膽固醇受體的活性，使血液中的膽固醇不能進入人體肌肉細胞代謝，導致血液中低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）升高。
孕婦喝脫脂牛奶好還是全脂牛奶好
我國的健康專家稱，嬰幼兒可以飲用全脂牛奶，健康成年人應喝脫脂牛奶或低脂牛奶。患有高血脂、高血壓、血栓等心血管系統疾病，以及糖尿病、肥胖等代謝性疾病的人應該喝脫脂牛奶。
對於孕婦而言，其實這些牛奶都可以飲用的。但相對於脫脂奶而言，更多專家建議孕婦喝全脂牛奶或低脂牛奶。而對於一些有肥胖症、高血壓的孕婦來說，做好是飲用脫脂牛奶爲妙。因爲全脂牛奶的脂肪含量比較高。
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孕婦可以空腹喝牛奶嗎
1、空腹喝牛奶不好！影響營養的全面吸收。由於水在牛奶中佔較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利於食物的消化和吸收。另外空腹時腸蠕動很快，牛奶在胃腸通過很快，存留時間很短，其營養成分往往來不及吸收，就匆忙進入大腸，徒走過場。所以，空腹喝牛奶是不符合營養衛生的。理想的早餐，應是蛋白質、高熱量的膳食，數量不少於全天食量的四分之一。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊興利，更好地發揮其作用。如果已經習慣在早餐喝牛奶，也一定要先吃一點其他食物後再喝牛奶，使牛奶在胃腸中停留多一些時間。
2、可能出現腹痛、腹瀉等症狀。因爲體內生成的乳糖酶極少，空腹喝進大量的牛奶，牛奶中的乳糖不能被及時消化，轉而被腸道內的細菌分解，產生出大量氣體、酸液，刺激腸道收縮，出現腹痛、腹瀉。
小貼士：無論是孕婦還是普通人，空腹喝牛奶都是不可取的，如果非要在早上喝，記得配上面包等主食哦。
雅秀範
