青梗花菜的功效與作用，花菜是餐桌上常見的食物之一，幹鍋花菜，番茄花菜，臘肉炒花菜，清炒花菜等等美味菜餚都是以花菜爲主材，進行烹製而成的，下面就一起來了解青梗花菜的功效與作用。
1、解毒肝臟
多吃青梗花菜還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使青梗花菜可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
2、清化血管
青梗花菜是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
3、減肥瘦身
青梗花菜中的水含量很高，在其重量的90％以上，由於糖分和脂肪的含量很低，其熱量極低，100g青梗花菜菜23~30千卡的熱量，並且青梗花菜中的膳食纖維含量比價高，還能減少對其他食物中脂肪成分的吸收，是理想的減肥瘦身食材。
4、美容祛斑
青梗花菜中含有豐富的'維生素C，可抑制黑色素（麥拉寧色素）的生成，對已經形成的色素還有氧化清除作用，能有效的消除皮膚表面的雀斑、黑斑，還能潤澤肌膚，有祛斑美容的作用。
5、增強免疫
酸性內環境是引起疾病的主要原因，新鮮的青梗花菜中含有很多的.鹼性成分，比如礦物質：鈣、鉀、鈉、鎂等，經常食用青梗花菜可使體內的鹼性物質充足，使體內酸性物質迅速中和成無毒的化合物排除體外，使內環境維持在比較理想的弱鹼狀態中，能增強機體的抗病能力。
6、延緩衰老
青梗花菜中含有很多的維生素A和維生素E，這兩種成分具有強效的抗氧化作用，食用可幫助人體清除體內的自由基，維持體內氧化和抗氧化的平衡，使各個組織免受氧自由基的傷害，有預防疾病和延緩衰老的作用。
7、抗癌防癌
青梗花菜已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。青梗花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺a、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在衆多的蔬菜水果中，青梗花菜、大白菜的抗癌效果最好。
營養價值
每100g青梗花菜中含蛋白質2、4g，碳水化合物3~4g，脂肪0、4g、維生素C88mg，胡蘿蔔素0、08mg、磷33-66mg，鐵1、8mg，鈣18mg。此外，還含有維生案A，維生素B1、維生素和蔗糖、果糖、硒等。其營養價值遠遠高於平常食用的大白菜。
1、青梗花菜的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺a方面效果尤佳。
2、青梗花菜中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
3、青梗花菜除了能預防癌症外，其所含有的一種活性化合物“硫萊菔子素”，能幫助免疫系統清理肺部積聚的有害細菌。
4、青梗花菜內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺a的發生。此外，研究表明，青梗花菜中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
1、解毒，增強抵抗力，提高記憶力
花菜能有效的促進生長、增加抵抗力、保持骨骼及牙齒正常、保護和提高記憶力的作用。另外花菜還富含大量的維生素C具有增強肝臟的解毒能力，對人體的各種免疫能力有效提高作用。
2、補充維生素K元素
花菜中富含大量的維生素K，如果你的皮膚只是受到輕微的碰撞和傷害就變成青一塊紫一塊的`話，這就是體內缺乏維生素K的緣由。
3、防治胃癌，乳腺a
花菜的富含豐富的維生素C和多種吲哚衍生物等微量元素在防治胃癌、乳腺a方面效果甚佳，並起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長;另外，經常食用還可開胃，對肌膚也有很好的美白功效。
4、減肥瘦身
菜花中的富含的水量高達90%以上，所含熱量還比較低，不僅可以填飽肚子，還不會使你發胖。
花菜的食用禁忌
1、尿路結石者慎食；
2、不建議與豬肝，黃瓜，牛奶等一起食用；
花菜我們也稱爲是花菜，花菜是普遍的一種蔬菜水果，花菜的`種類有多種多樣，在其中較爲知名的一種便是青梗花菜，青梗花菜不僅漂亮並且還美味可口，常吃青梗花菜能夠具有非常好的健康保健作用和健康養生的功效，青梗花菜有提升人體免疫力和防癌等效應。
花菜的營養成分比一般蔬菜水果豐富多彩。它帶有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、食物纖維、維生素D、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物。花菜材質鮮嫩，味甘美味，吃完非常容易消化，其嫩莖化學纖維，烹炒後細嫩爽口
適合於中老年、小孩子和脾胃虛寒、消化吸收作用不最強者服用。特別是在在炎熱之時，口口渴、小便呈橙黃色，大便硬實或不通暢時，用花菜30克煎湯，不斷飲服，有清熱解毒止渴，利尿通便之作用。
每100克花菜所含營養元素，發熱量(24、00大卡)·蛋白(2、10克)·人體脂肪(0、20克)·碳水化合物化合物(4、60克)·膳食纖維素(1、20克)·維生素D(5、00mg)·胡蘿蔔素(30、00mg)·尼克酸(0、03mg)
維生素b2(0、08mg)·尼克酸(0、60mg)·維他命C(61、00mg)·維生素E(0、43mg)·鈣(23、00mg)·磷(47、00mg)·鉀(200、00mg)·鈉(31、60mg)·鎂(18、00mg)·鐵(1、10mg)·鋅(0、38mg)·硒(0、73mg)·銅(0、05mg)·錳(0、17mg)。
花菜是帶有黃酮素數最多的食材之一。黃酮素除開能夠避免感染，還是最好是的血管清除劑，可以阻攔膽固醇空氣氧化，避免血小板凝固成塊，因此降低心臟病與中風的風險。
雅秀範
