可延緩衰老、滋潤面板，有美容作用。
功效作用
1、滋養肝腎、益血烏髮
黑芝麻能養血、補肝腎、益血烏髮，可緩解和改善腎氣不足所致的虛損病。
2、降低膽固醇
黑芝麻中含有亞麻仁油成分，可去除附著在血管壁上的膽固醇。
3、保護血管、延年益壽
黑芝麻含有大量的不飽和脂肪酸，可維護血管健康，對高脂血症、高血壓等疾病都有一定的預防及改善作用。
4、潤腸通便
黑芝麻具有潤腸通便、補肺益氣、助脾生肌、通血脈、潤肌膚的功效。
5、美容抗衰
黑芝麻含豐富的維生素E， 。
營養價值
黑芝麻含有多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。
黑芝麻中含蛋白質、鈣、磷，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂等營養物質。黑芝麻所含有的'卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，均會沉積而形成膽結石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。
適宜和禁忌
適宜：貧血、便祕、腦力工作者
黑芝麻味甘、性溫，有補血、潤腸、通乳、養髮等功效，適宜治療貧血、身體虛弱、頭暈眼花、耳鳴耳聾、鬚髮早白、病後脫髮、腸燥便祕、產後陰血不足所致的乳少患者食用；常食黑芝麻不僅面板會少皺紋，還會令膚色紅潤、白淨，特別適合婦女食用。一般素食者應多吃黑芝麻，腦力工作者更應多吃黑芝麻。
禁忌：慢性腸炎、便溏腹瀉者
因黑芝麻中含有多種人體必需氨基酸及維生素B1，能加速人體的代謝功能，不利於腸炎、便溏腹瀉者恢復。
母嬰宜忌
黑芝麻中的鈣含量比蔬菜和豆類都要高，孕婦經常食用，對胎兒的發育有良好的促進作用；同時黑芝麻中含有大量的油脂，對孕期便祕的女性有很好的療效。
黑芝麻中含有足量的鐵，鐵元素能幫助製造血紅蛋白，所以黑芝麻可以作為寶寶補充鐵質的.良好來源；黑芝麻中還含有豐富的鈣質，對寶寶的骨骼和牙齒髮育也是有好處的。
溫馨提示
炒黑芝麻食後易引發牙疼、口瘡、出血等症；黑芝麻油脂含量大，因此不宜多食。
黑芝麻的作用1：補鈣
提高食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高於前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補鈣佳品。
黑芝麻的作用2：降血壓
黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。
黑芝麻的作用3：烏髮潤髮
現代研究證明，頭髮毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白髮的主要原因，其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一，研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白髮因此又可以重新變得烏黑。
黑芝麻的作用4：養顏潤膚
研究認為，減少自由基的產生，清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性等，是延緩面板衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的'作用。
黑芝麻的作用5：提高生育能力
黑芝麻富含維生素E，而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，還對人體的生育機能具有良好的促進作用，對於男性可以使精子數量生成增加、精子活力增強，對於女效能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱“生育酚” 。黑芝麻還富含鎂元素，這對於男性非常重要，因為鎂元素可以提高精子的活力，增強男性生育能力，因此，又稱為男性的“保健素”。
黑芝麻的作用6：身體保健
降血脂、抗動脈硬化，抑菌防腐，潤腸通便，保護肝臟，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多種功效。
黑芝麻的作用7：減肥塑身
黑芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合黑芝麻的食用，粗糙的面板可獲得改善。
黑芝麻的作用8：抗衰老
每百克黑芝麻中含蛋白質21、9克，脂肪61、7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因為黑芝麻含有如此豐富的營養，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。
黑芝麻的營養價值
黑芝麻性味甘、平，具有滋養肝腎、益精血，潤腸燥等作用。對頭暈眼花，耳鳴耳聾，鬚髮早白，病後脫髮，腸燥便祕等也有作用。除了大家熟知的烏髮功效之外，黑芝麻還有很好的抗氧化功能，因為它豐富的油脂和維生素E，能滋潤面板、補血通便，是養顏駐顏的保養佳品。
它還含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的面板可獲得改善。此外，黑芝麻還具有益腦填髓的功效，對於一些肝腎不足所致頭暈目眩、記憶力減退的人來說，多吃一些黑芝麻會極有益處。
我們平日裡吃到的芝麻製品多為芝麻醬和芝麻香油。吃整粒的芝麻對於營養的.吸收來說並不是最好的，因為芝麻的外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養素才能被吸收。所以，芝麻最好碾碎了再吃。
黑芝麻的禁忌
1、黑芝麻潤腸通便的效果是很好的，所以腹瀉的朋友是不宜食用的，以免加重腹瀉的病症。
2、患有慢性腸炎在生病期間也最好不要食用黑芝麻，它容易致洩。
3、芝麻是千萬不能和雞肉一起吃，會引起食物中毒，嚴重者甚至死亡。所以，禁止芝麻和雞肉同食。
4、芝麻不能多吃，每天小半勺即可，吃多會導致內分泌紊亂，也引起頭髮的髮質下降。
雅秀範
