酸奶能夠改善消化功能,防止便祕,抑制有害物質在腸道內產生和積累,防止細胞老化,令面板白皙健美。
酸奶的功效:
(1)飲用酸奶可克服乳糖不適應症。
有一部分人對鮮奶中乳糖有過敏症,進食鮮奶後發生腹瀉、腹鳴、消化不良症。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性,促進乳糖的分解,防止乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人,可以安心食用。
(2)酸奶可以降低膽固醇。
酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇,從而可預防老年人心血管疾病。
(3)酸奶對便祕和細菌性腹澱有預防作用。
酸奶中產生的有機酸可增加腸蠕動,刺激胃液分泌,並抑制癌細胞增殖作用,對治癌有一定的.效果。
(4)酸奶具有美容作用。
常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。其原因是酸奶中含有豐富的鈣更易於消化吸收,利用率高,有益於牙齒,骨骼;酸奶中還有多種維生素,其中維生素A和維生素B2都有益於眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益於頭髮;同時,由於酸奶能夠改善消化功能,防止便祕,抑制有害物質如酚吲哚及胺類化合物在腸道內產生和積累,因而能防止細胞老化,使面板白晰而健美。
酸奶的種類:
(1)凝固型酸奶,牛乳在新增生產發酵劑後立即進行包裝,並在包裝容器中發酵而成。
(2)攪拌型酸奶,在發酵罐中接種生產發酵劑。凝固後,再加以攪拌入杯或其它容器中。此外,還可根據脂肪含量高低將酸奶區分為:高脂酸奶、全脂酸奶、低脂酸奶、脫脂酸奶等4種。
酸奶的營養成分
1、酸奶可以促進腸道蠕動和消化液的分泌,從而增強人對食物的消化力,使胃口增加。
2、酸奶中含有乳酸,可以在人體中產生抗菌物質,對人體的健康有很大保護作用。
3、據專家指出,常常喝酸奶可以預防癌症和貧血,也可以改善小孩營養不良的症狀。
4、對於老人而言,每天喝酸奶有助於補充人體所需的鈣元素,預防心血管疾病有很大的功效。
5、在女性懷孕期間,酸奶還可以提供孕婦所需的維生素、葉酸。
6、酸奶可以增強身體的免疫力,也有助於補充身體所需的營養物質,可以預防冠心病、癌症的發生,降低膽固醇。
什麼時候喝酸奶最好
1、飯後喝酸奶
飯後30min之後到一個半小時之內,喝酸奶有助於腸道的消化和營養的吸收。通常情況下,人的胃液PH值在1-3之間,而空腹的情況下,胃液會呈酸性,也就是PH值會小於2。當吃完飯約一個小時之後,人的胃液會被稀釋,PH值就會上升到3-5左右,這時候,喝酸奶可以有助於酸奶中含有的.益生菌生長,對營養的.攝入和吸收是十分有益的。
2、晚上喝酸奶
酸奶可以很好補充人體中的鈣營養物質。因為晚上凌晨時分是人體內鈣含量較低的時間,喝酸奶有助於人體對鈣的吸收。而與牛奶相比,酸奶中含有乳酸與鈣結合,更加有利於人體對鈣的攝入與吸收。
喝酸奶的注意事項
1、 酸奶並不是越稠越好
事實上酸奶稠度越高只是因為裡面添加了多種增稠劑,使口感更加豐富,但是對於人的身體並無太多益處。
2、注意酸奶不可以加熱
在酸奶剛剛產出時,裡面含有的益生菌都屬於活菌,只有將酸奶冷藏才可以使活菌好好地儲存。
3、喝酸奶不是越多越有益
注意酸奶等的保健品雖然對身體有益處,但一定控制好飲用的量。
4、空腹不要喝酸奶
空腹時胃酸分泌會增加,而胃酸是具有殺菌的功能,因此最好不要選擇在空腹的時候飲用酸奶,這樣會使益生菌的活性有所降低。
5、飯後不要立即飲用酸奶
通常,吃完飯後,不宜立即喝酸奶,會對胃腸消化產生不良影響。應該等食物消化後,再喝酸奶。
酸奶減肥法
1、產生飽腹感
喝酸奶可以產生較強的飽腹感,而且酸奶內營養物質豐富,含有多種益生菌、蛋白質、維生素以及碳水化合物等等,所以喝酸奶可以適當代替部分正餐充飢,是很多女性十分喜愛的飲品之一。
2、促進腸道蠕動
酸奶內含多種活性乳酸菌,有助於腸道的蠕動,促進營養的攝入與吸收,對便祕的幫助也是十分有效的,也可以減輕體重。
3、增加鈣的攝入
奶製品中含鈣十分豐富,例如牛奶、酸奶等。人體攝入豐富的鈣,有助於預防高血壓以及心血管疾病。而奶製品也有減肥的功效,增加鈣的攝入,可以減少人體中脂肪比例,保持健康體重。
寶寶喝酸奶要注意什麼
1、專家的建議是最好是12個月以上的寶寶才是適合喝酸奶的,因為酸奶的'成分和母乳的成分還是相差很多的,太早飲用,寶寶可能會難以接受。
2、給年齡較小的寶寶喝酸奶時,要注意寶寶的反應。一旦寶寶出現過敏等症狀,請立刻停止給寶寶飲用酸奶。
3、對牛奶蛋白質過敏以及乳糖不耐受的寶寶是不可以飲用酸奶的。
4、在超市中,活乳酸菌飲料和酸奶是不一樣的,可能很多媽媽們會將它們兩種飲品混為一談,但是事實上酸奶的營養價值是比活乳酸菌飲料高出很多的。
5、酸奶中的鈣含量是比牛奶高出很多的,寶寶經常喝酸奶有利於寶寶體內礦物質元素的攝入與吸收。