八大碗是什麼，中國八大碗美食，你家鄉的八大碗都是啥？八大碗就是一桌菜，八個碗盛放八種美食。不同地方有所不同，分粗八大碗，細八大碗。各地區主要有正定八大碗，滕州八大碗，安徽八大碗，布依八大碗，臨清八大碗等。下面挑幾個給大家說說。你家鄉那裏的八大碗是什麼樣呢？
滿族八大碗，是由雪菜炒小豆腐、滷蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞 、小雞珍蘑粉、年豬燴菜 、御府椿魚 、阿瑪尊肉等八種菜組成。
安徽八大碗，一般粉條、雞塊肉、豆腐絲、把子肉、豆芽菜、海帶絲、白丸子湯不可少。富裕些的人家還會加上雞、魚、炒瘦肉、排骨、扣肉、花生米等，以及——涼拌黃瓜、糖拌番茄、涼拌豬肝等風味涼拌菜，照例每樣一碗。
布依八大碗，貴州布依族招待客人的菜餚。有豬腳燉金豆米、紅燒肉燉豆腐果、燉豬皮、酥肉粉條、排骨燉蘿蔔、素南瓜、素豆腐、花糯米飯。
臨清八大碗，包括燒肉、燉肉、圈巧閣、松花羊肉、清氽丸子、黃燜雞、黃燜肉、肉雜拌。是回族同胞結合當地飲食習慣而形成的獨具臨清特色的清真飯菜，也是臨清回漢飲食文化融合的結晶。
正定八大碗，四葷四素。四葷以豬肉爲主，四碗肉分別精選前膀肉、中肋肉、後臀肉、肘子肉。每一碗肉都有名字，分別爲扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素選料爲蘿蔔、海帶、粉條、豆腐爲主。
雅秀範
