帶魚出水就死是真的嗎，帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，無其他細刺，食用方便，是人們比較喜歡食用的一種海洋魚類，具有很高的營養價值，一起看看帶魚出水就死是真的嗎。
帶魚因爲生活在深海里，深海的水壓是非常大的，所以他們在被捕撈上來之後，沒有辦法承受海岸上那麼低的氣壓，身體就會自爆。
其實自爆只是一個比較誇張的說法，因爲大家印象當中的自爆都是屍骨無存的，但是帶魚是不可能屍骨無存的，因爲大家還要吃呢。
所以大家捕撈上來的帶魚，基本上都是身體會裂開一點，但是不會有着特別大的損傷的。但是我們在海鮮市場所購買的.帶魚卻很少會有爆開的，這是因爲現在大家爲了提高帶魚的產量，都會選擇養殖。而且並不是所有的待遇都是深海魚，因爲帶魚的價格很便宜，如果真的是深海魚，那麼大家捕撈的時候就要潛入到深海當中，非常的危險，而且對於潛水人員的身體素質也是很大的考驗。這樣帶魚的成本肯定也會提高，帶魚的價格肯定不可能像現在這麼便宜。
所以我們吃的帶魚一般都是生活在淺水區的帶魚，因爲淺水區的帶魚種類是比較多的，而且也不會出現自爆的情況。淺水區的待遇在捕撈的時候也會比較容易，捕撈人員也不會有完全隱患。
帶魚是一種深海魚，也是我們常吃的一種魚類。
帶魚無論是紅燒還是油炸都很好吃，而且魚刺也比較少，深海魚又非常的有營養，所以非常適合給小孩子吃。但是大家很少能夠見到活的帶魚，大家能夠買到的帶魚一般都是冷凍的。我們買到的帶魚和其他的魚類看起來都是差不多的，但其實帶魚在活着的時候非常的漂亮，身上會有彩色的波光。
帶魚都有相似的生活習性，在白天或晴天下潛至較深海域，夜晚或陰雨天上浮至海水錶面，也會回到淺海產卵，它們可以在洋麪生存，算不上真正的深海魚。
既然帶魚能夠在海面生存，爲什麼還會得氣泡病呢？
因爲上升的速度不一樣。
在晚上，帶魚自己慢悠悠的上升到海面，身體能夠適應緩慢變化的氣壓差。而人類捕撈帶魚，是用漁網將其快速拉出水面，這樣一來，帶魚的身體內壓變化跟不上外壓，就要得氣泡病，內臟損傷死亡。人類的減壓病也是一樣的，也是上浮速度過快，身體承受不住。
這樣一來就可以解釋爲什麼趕海人可以撿到活帶魚了，這些帶魚是自己在晚上游到海面的，因各種原因被困在了淺灘，成了趕海人的漁獲。在早晨、黃昏和夜間海釣也能釣到浮上海面的帶魚，稱之爲“釣帶”，釣上來的帶魚比較鮮活，魚皮完整，甚至能像不鏽鋼片那樣反光，賣相更好，價格更高。
帶魚的功效與作用
1、預防癌症
帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，並且對於預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。
2、提高智力
帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對於腦部發育，提高智力有很好的幫助。
3、預防心血管疾病
可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
如何挑選帶魚
新鮮帶魚爲銀灰色，有光澤;但有些帶魚卻在銀白光澤上附着一層黃色的物質。這是因爲帶魚是一種脂肪較高的.魚，當保管不好時，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產物就是使魚體表面產生了黃色。因此帶魚表面發黃，就說明不新鮮。
帶魚的儲存方法
將帶魚清洗乾淨，擦乾，剁成大塊，抹上一些鹽和料酒，再放到冰箱冷凍，這樣就可以長時間保存，並且還能醃製入味。如不冷凍，則需儘快食用。
洗帶魚的正確方法和步驟
1、把新鮮帶魚剪去頭部和魚鰭，並剪開帶魚的肚子，切段。如果是冷凍的帶魚則要先自然解凍。
2、把帶魚肚子裏的內臟摘出來扔掉，然後把帶魚段拿到自來水下面，邊沖洗邊用手搓掉帶魚腹內的黑膜，最後再把帶魚段沖洗乾淨就可以了。
注意事項
洗帶魚的時候絕對不要使用75度左右的熱水，因爲帶魚鱗遇到75度的熱水就會溶化掉，洗帶魚的過程中要儘量注意，不要把帶魚鱗弄掉了，更不要有意地去刮擦那層銀鱗。
帶魚身體表面的銀鱗具有極高的營養價值，但同時也具有較重的腥味。這層銀鱗長期接觸空氣會被慢慢氧化掉，氧化後的銀鱗會變成黃色而且有“哈喇味，這樣的帶魚鱗已經不可以再食用了，洗帶魚的時候就要儘量洗掉它。
方法一
把帶魚段放在80度左右的熱水裏，燙10秒鐘左右再迅速浸入冷水中，冷水裏可提前加些生薑片和細鹽，浸泡至帶魚段冷卻後，再用刷子刷洗或用布擦洗，很多就可以把帶魚鱗清除乾淨，最後再用流水沖洗一下就可以了。
方法二
取少量鹼面化在清水裏，然後把帶魚段用這個鹼水浸泡一段時間，這樣也很容易把帶魚鱗洗乾淨，而且洗出的帶魚基本上沒有腥味。
方法三
凍好的帶魚段不要提前解凍，直接泡入溫水讓表面的冰化掉，冰化掉以後就用鋼絲球快速的刷洗，一邊刷洗一邊用水衝，化一塊就刷一塊。
帶魚的`做法
做法一
材料
帶魚500g，蔥段5g，薑片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g。
做法
1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略醃。
2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些麪粉。
3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。
4、鍋中留底油，下蔥段、薑片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。
5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味後炒勻即成。
小訣竅
1、魚段大小要適中，魚太窄肉少而幹，不好吃，太厚太寬，不容易入味。
2、巧洗帶魚，帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗淨，可把帶魚先放在鹼水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗淨，而且無腥味。
3、帶魚去髒，如果帶魚很髒，用自來水洗不乾淨，不妨用淘米水擦洗，這樣，手不會被沾污，又可以將魚洗得很乾淨。
4、帶魚除腥，把帶魚放入80度左右的開水裏，燙約10秒鐘，然後馬上放入冷水裏浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，魚鱗很快就可以除掉。做魚時姜、料酒一個都不能少。
5、菜板除腥，切過魚的菜板上有一股很難清除的魚腥味，只要在洗過的菜板上灑上點醋，放在陽光下曬乾，然後用清水刷就不會有腥味了
6、器皿除腥，器皿中的魚腥味用廢茶葉放在其中煮數分鐘，便可去腥。
做法二
材料
帶魚750克、幹辣椒30克、姜蒜末、泡姜1個、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小蔥段。
做法
1、買帶魚時處理乾淨，拿回家清洗乾淨，瀝乾水份待用。辣椒切段、泡椒切細顆粒。
2、用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用。
3、從新用鍋(不是煎鍋哈)放油，熱油鍋放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少許、幹辣椒、料酒炒香，把帶魚倒進一起翻炒片刻，起鍋時放點醋、芝麻、味精和蔥段即可。
做法三
材料
帶魚、鹽、料酒、薑片,蔥,大蒜、料酒、醬油、糖、醋、麪粉、紅剁椒。
做法
1)帶魚處理乾淨,去頭尾切段,撒鹽和料酒醃製15分鐘。
2)準備薑片,蔥,大蒜,調碗汁:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水攪勻。
3)帶魚用廚房紙巾去水,薄薄沾一層面粉,鍋中加油,帶魚煎至兩面金黃撈出。
4)炒香紅剁椒,加蔥薑蒜。
5)加帶魚,碗汁倒入煮開,小火燉10分鐘收汁即可。
雅秀範
