馥芮白意式咖啡的一種，奶泡和其他咖啡有點不一樣，是由濃縮咖啡、熱牛奶、以及奶泡所組成的咖啡飲料。馥芮白的咖啡味道更濃一些，並且有點回甜，奶泡感覺更滑一些，上面有個白點。它和組成拿鐵/卡布奇諾/摩卡中的常規濃縮相比，使用的是精粹濃縮（Ristretto），精粹濃縮是同樣的咖啡粉量，萃取更少（3/4）的濃縮液體，口感會更加精華。
馥芮白和拿鐵的區別
奶泡和咖啡的口感會不一樣。
1、一般用陶瓷的馬克杯喝。奶泡打到微泡狀態（micro foam），蒸餾容器頂部的鬆散的打泡捨棄不用，將細緻乳白色的牛奶倒入咖啡中，形成了平滑、柔軟的質地，這也就是所謂的Flat。一般來說，與卡布奇諾或是拿鐵咖啡一樣，Flat white 的基礎是兩份的濃縮咖啡。
2、而奶的處理顯示出它和拿鐵、卡布奇諾的區別：卡布奇諾的奶泡則是質地不同的粗奶泡（dry foam），更像是漂浮在液體之上，這是因爲加熱程度不同，和直接要把牛奶煮沸的卡布奇諾相比，製作 flat white 時的牛奶一般加熱到60-70度，比原本的量增長 25% 就差不多了。
3、拿鐵和Flat White除了牛奶跟咖啡比例不同外，從奶泡的厚度也可辨別。拿鐵入口時，會感受到一層1cm以上厚厚的奶泡，口感比較綿柔。而Flat White雖然也有些泡，但比較細膩，泡身在5mm以下，牛奶與濃縮咖啡融合度很高，口感比較絲滑。
4、比起拿鐵來說，Flat White濃縮咖啡的含量比較高，不僅使得咖啡口感更濃郁，又充分的感受得到牛奶的細膩柔滑。
5、比如說卡布奇諾的奶泡是粗奶泡，是浮在咖啡上面的，而馥芮白的奶泡是很柔軟的，是混合在液體當中的，自然喝起來的時候，口感就有了很大的區別的了，卡布奇諾相對來說，會有一種蓬鬆的感覺，而馥芮白的口感是很潤滑的，喝起來滑溜溜的，別說有多麼的美妙了。另外大家還會混合的就是馥芮白和拿鐵了。
馥芮白flat white是什麼 聊澳洲咖啡文化
還記得幾年前馥芮白第一次出現在星巴克的飲料單上的時候，大家都對這個看上去文縐縐的名字有幾分困惑。的確，單純從中文的字面意思來看，實在很難將這三個字和咖啡聯繫在一起。實際上，馥芮白就是取自flat white的音譯諧音。
從flat white說起，不妨一起來聊聊以此爲代表的澳洲咖啡文化。
有人說flat white是“溼的卡布奇諾”，也有人把它叫做“小份的拿鐵”，總而言之，這個咖啡的屬性和以上兩種咖啡都算是有着不解之緣，但又都有所差異。Flat white 的基礎是兩份意式濃縮咖啡，但是關於牛奶的處理則顯示了它和拿鐵、卡布奇諾的差異：卡布奇諾的奶泡是煮沸之後質地不同的粗奶泡，像是漂浮在液體之上，而在製作 flat white 時，通常將牛奶加熱到60-70度，比原本的量增長百分之二十五就差不多了。在口感方面，卡布奇諾是比較蓬鬆的，而flat white更多的是潤滑感。
關於flat white的起源，澳洲和新西蘭的人民爲此一直爭論不休，這個話題甚至幾次登上兩國重要報紙的版面，幾番博弈下來還是沒有什麼確定的結論。不過也不奇怪，追根溯源起來，澳新本就文化相近，所以很難界定其真正的發源地。儘管如此，澳洲人對於咖啡的癡狂和追捧，還是有目共睹的。也正因爲如此，在澳洲街頭尋覓一杯品質上乘的咖啡從來並不是什麼難事。
有統計顯示，澳洲人消耗量較大的飲品就是咖啡，平均每個人一週要喝上九到十杯的咖啡，一天當中的任意時間段，總有喝咖啡的理由：清晨起牀喚醒大腦自然喝一杯，迎接新一天的開始；上午犯困的間隙要來上一杯；午餐時間咖啡就成了佐餐的飲品，自然少不了它的存在；下午茶更沒有理由少了咖啡；就連下班之後也要來杯咖啡一掃整天工作的倦意。毫不誇張地說，澳洲人的咖啡癮真的近乎瘋狂，人手一杯咖啡的場景更是隨處可見。想要融入澳洲當地人的生活圈子，從共進一杯咖啡開始吧。
雅秀範
