前段人造肉的火了，現如今人造奶也意外走紅了。於是有投資者微博評論稱，“人造肉炒得火熱，人造奶也雞犬升天，咋不乾脆炒個‘人造牛’呢？”
人造奶也登場了
人造肉之後人造奶也登場了。據悉，全球經濟研究網站MishTalk的專欄作家Mike Shedlock日前在一篇文章中介紹了更環保、更健康、更燒錢的人造奶。脫離動植物，在試管中創造出人造奶，黑科技感十足的同時，也大有超過風頭正勁的燕麥奶之勢。而這背後，更是人們對健康生活的嚮往。
在這一賽道上，目前已經擠滿了雀巢、杜邦、巴斯夫等商業巨頭以及成百上千家初創企業。說了半天，人造奶到底是啥？下面一起來看看！
人造奶是啥？
從美國硅谷到歐洲瑞士的實驗室，數億美元被用於研發生產與普通牛奶口味相同但所含蛋白質不同的人造奶（Bioengineer Milk）。普通牛奶中87%是水，剩下的物質包括蛋白質、酶、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。而後者纔是人造奶技術真正需要花功夫的地方。在實驗室中，科學家依次通過把這些化學物質根據消費者需要放入試管中調試，並利用生物工程酵母來生產出真正的牛奶蛋白質，最終目的是複製出普通牛奶的口味，但同時可以更富營養價值。
有啥優勢？
優勢一：更健康
以母乳低聚糖爲例，該物質能夠調節腸道菌羣，預防腹瀉以及抗感染。最近世界衛生組織還發現，它還能防止嬰兒變得肥胖。
而在實驗室中人造奶的誕生，可以直接加入母乳低聚糖，而無需任何哺乳動物的參與亦或後期加工。
優勢二：更環保
每年約有3%的溫室氣體排放可歸因於乳製品生產。而如果全球停止消費奶製品合肉類，可以節省75%的耕種土地面積，省下的面積是美國加上中國、歐盟、澳大利亞那麼多。
當然，人造奶想要真正被市場認可，不僅要控制成本（人造奶最初成本是普通牛奶的2倍），還要準備好接受奶農以及奶製品消費者的考驗。
雅秀範
