湯是一種用蔬菜、水果、肉類、乾果熬製而成的食物，能幫助人恢復體力、增強體質，對一些疾病也有很好的療效。各種煲湯營養都極爲豐富，並且易於消化吸收。多喝湯對調節口味，補充津液，增強體質都非常有利，尤其在秋燥的季節。下面爲大家推薦幾款美味的湯羹飲品。
鰱魚絲瓜湯
鰱魚的營養價值很高，能提供豐富的膠質蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。
鰱魚絲瓜湯屬於產婦菜譜，此湯菜有溫補氣血、生乳通乳的功效。適於產後氣血虧虛所致的乳汁少者食用。主要食材鰱魚、絲瓜，口味鮮，工藝煮，中級難度。
主料：鰱魚1條、絲瓜300克、精鹽、生薑各適量。
步驟：
1、鰱魚收拾乾淨，洗淨，切小塊。
2、絲瓜去皮，洗淨，切成段，與鰱魚一起放入鍋中，再放入生薑、精鹽，先用旺火煮沸，後改用文火慢燉至魚熟，即可食用。
小貼士：
宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。
來源：
補氣三元湯
龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質等，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補充營養的同時促進血紅蛋白再生，從而達到補血的效果。研究發現，龍眼肉除了對全身有補益作用外，對腦細胞特別有效，能增強記憶，消除疲勞。
準備食材：藕500克、桂圓20克、棗（幹）20克。
製作方法：
1、紅棗洗淨，用水浸泡。
2、幹桂圓洗淨，用水泡發。
3、蓮藕洗淨切片。
4、先讓桂圓和紅棗煮沸後小火煮半小時，再放入藕。
5、再煮5鍾即可。
烹飪小貼士
1、體質內熱，上火便祕的人選擇後放藕，稍微煮一下，這樣藕是脆的，這時藕的性能是清熱去火的。
2、如果你是體虛虛寒便溏的那麼就記得把藕多煮點時間讓其變糯，那麼這時候的藕是健脾胃有止瀉的作用。
3、這樣煮出來的湯甜度正好，如果要更甜的，那就根據體質加湯，冰糖是涼性的紅糖是熱性的。
香菇番茄蘿蔔湯
白蘿蔔中的維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚白嫩。此外維生素A和維生素C有抗氧化的作用，可以預防老化及動脈硬化等。白蘿蔔中的植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便祕，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
準備食材：番茄3個、白蘿蔔半根、幹香菇5朵、鹽1茶匙（5克）、白胡椒粉1/2茶匙（3克）、香油1/4茶匙（1ml）。
製作方法：
1、白蘿蔔去皮洗淨後切成約3cm大小的滾刀塊。幹香菇用水衝淨表面的浮土，不需要浸泡。西紅柿洗淨切成和白蘿蔔大小一樣的塊。
2、湯鍋用大火加熱，倒入油，待油7成熱時，倒入2/3的西紅柿煸炒出湯後，倒入開水煮開。
3、放入幹香菇和白蘿蔔一起，改成中火，虛掩着鍋蓋，煮約20分鐘。
4、打開蓋子，放入剩餘的1/3的西紅柿塊。
5、改成大火煮5分鐘，調入鹽，白胡椒粉和香油攪勻即可。
烹飪小貼士
番茄一定用油煸炒一下，再倒入開水煮湯，這樣番茄的營養和味道都能被更好的析出。先放2/3的番茄，是爲了把湯的味道煮濃，最後再放1/3的番茄，是爲了湯的出品能好看些，還能吃到整塊的番茄。
三鮮冬瓜湯
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，納鹽含量較低，可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化爲脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，可以幫助體形健美。
準備食材：海帶(鮮)100克，冬瓜500克，海虹30克，料酒5克，鹽3克，味精1克，大蔥5克，姜5克，豬油（煉製）15克。
製作方法：
1：瑤柱用溫水泡軟，洗淨，去雜質放進鍋內。
2：準備好材料，海帶切成塊狀，冬瓜去皮籽，切成塊。
3：加少許水、料酒、蔥結、薑片，用中火煮至酥爛。
4：往鍋內放熟豬油，燒至五成熱時，放入冬瓜、海帶略炒一下。加入開水，用中火煮30分鐘。
5：再放入瑤柱及原湯，燒沸後用味精、食鹽調味即可。
烹飪小貼士
冬瓜和冬瓜皮性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用，久病與陽虛肢冷者也要忌食。
蔬菜瘦肉湯
豬肉其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
準備食材：洋蔥半個、胡蘿蔔1根、芹菜8根、西紅柿3個、甜玉米1根、瘦肉適量、鹽1/2茶匙。
製作方法：
1、把洋蔥、胡蘿蔔、西紅柿、甜玉米清洗乾淨後，切成同樣大小的滾刀塊。
2、芹菜去掉葉子只留梗，切成小段備用。
3、湯鍋中倒入一點點油，然後將2/3的西紅塊，和所有的洋蔥塊放入鍋中，煸炒30秒鐘，直到西紅柿炒軟，有紅色湯汁出現。
4、往鍋中倒入足量的清水，接着放入胡蘿蔔、芹菜、甜玉米，大火煮開後，轉中小火，蓋上蓋子，煮20分鐘左右，再加入瘦肉。
5、臨出鍋時放入剩餘一小部分的西紅柿。
6、撒上鹽攪勻後即可食用。
烹飪小貼士
這道湯的蔬菜搭配並無固定，你喜歡某一樣蔬菜也可以多放一些，不喜歡的可以不放，或者是換成自己喜歡的蔬菜，比如青椒、冬瓜和一些菌類等等。
羅宋湯
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
準備食材：牛腩400克、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、芹菜2根、西紅柿1個、食鹽1湯匙、蒜1瓣、番茄醬35克、香葉1片、百里香1根、白胡椒2湯匙、橄欖油2湯匙
製作方法：
1、把牛腩洗淨，去掉乾硬的筋膜和肥肉，切成約2釐米見方的丁。洋蔥、胡蘿蔔、芹菜洗淨後，全部切成1釐米見方的丁，大蒜去皮切成片。
2、番茄切成小塊兒備用。將切好的牛腩放入涼水鍋中，大火燒開，煮2-3分鐘左右，待牛腩中的血污全部煮出後，撈出衝淨浮沫備用（鍋中的水倒掉不用）。
3、炒鍋中倒入油大火加熱，待油5成熱時，放入洋蔥丁和蒜片，炒出香味後，放入胡蘿蔔丁和芹菜丁繼續炒2分鐘左右，盛出備用。
4、再往鍋中倒入少許油，待油5成熱時放入番茄塊，倒入番茄醬，用中火炒約3分鐘後加入水（要沒過番茄表面），大火煮開後繼續煮5分鐘，連湯帶番茄一起倒入湯鍋中。
5、在湯鍋中倒入已經焯好的牛腩，加入可以沒過牛腩的水，調入鹽、白胡椒粉、香葉、百里香。
6、大火燒開後，轉小火蓋鍋蓋慢煮1小時。待牛腩煮軟爛時，加入炒好的蔬菜丁，再繼續煮15分鐘即可。
烹飪小貼士
在煮的過程中會收幹少許湯，所以高湯要一次加足。
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湯是一種用蔬菜、水果、肉類、乾果熬製而成的食物，能幫助人恢復體力、增強體質，對一些疾病也有很好的療效。各種煲湯營養都極爲豐富，並且易於消化吸收。多喝湯對調節口味，補充津液，增強體質都非常有利，尤其在秋燥的季節。下面爲大家推薦幾款美味的湯羹飲品。
鰱魚絲瓜湯
鰱魚的營養價值很高，能提供豐富的膠質蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。
鰱魚絲瓜湯屬於產婦菜譜，此湯菜有溫補氣血、生乳通乳的功效。適於產後氣血虧虛所致的乳汁少者食用。主要食材鰱魚、絲瓜，口味鮮，工藝煮，中級難度。
主料：鰱魚1條、絲瓜300克、精鹽、生薑各適量。
步驟：
1、鰱魚收拾乾淨，洗淨，切小塊。
2、絲瓜去皮，洗淨，切成段，與鰱魚一起放入鍋中，再放入生薑、精鹽，先用旺火煮沸，後改用文火慢燉至魚熟，即可食用。
小貼士：
宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。
來源：
雅秀範
