動物奶油和植物奶油的區別：1.動物奶油是由天然的牛奶來提取出來的，植物奶油是人造的；2.動物奶油是不容易打發的，植物奶油更容易打發；3.動物奶油需要在2到8攝氏度低溫下面進行保存，植物奶油要在冷凍或者常溫下面保存；4.動物奶油的顏色會偏黃一些，植物奶油是純白色的；5.因穩定性的不同，動物奶油是沒辦法給蛋糕塑形的，而植物奶油不含有乳脂成分是可以用來給蛋糕裱花的。
一、從成分上對比：
1.動物奶油是動物牛奶提取，易吸收，營養豐富，健康；
2.植物奶油是人工化學合成，大量添加劑，反式脂肪酸，難代謝。
二、從持久性上對比：
1.動物奶油是室溫下短時間便會開始融化，口感滑順綿密；
2.植物奶油是室溫下也能保持外型完好，長時間不會融化，口感紮實。
三、從口感上對比：
1.動物奶油是本身不含糖，糖量可斟酌加入，口感較爲細膩，奶香味自然；
2.植物奶油是含高糖，糖量無法減低味道和口感較甜及油膩。
四、從色澤上對比：
1.動物奶油一般帶點淡淡乳黃色者是乳白色，打發後表面會略顯粗糙較無光澤感；
2.植物奶油是純白色打發後呈現閃亮光澤，表面十分細緻光滑。
五、從對人體健康上對比：
1.動物奶油是從鮮奶中提煉，含有35~42%天然脂肪，好吸收，易代謝，對身體是有營養健康的；
2.植物奶油是人造鮮奶油，含有反式脂肪酸，且添加奶油香精及人工糖漿。長期食用容易引發肥胖、高血壓、高血脂等疾病。
六、從原料上對比：
1.動物奶油是由乳脂或牛奶製成的；
2.植物奶油是由氫化棕櫚油、玉米糖漿乳化劑等。
七、從形狀上對比：
1.動物奶油無法塑造特殊形狀，亦無法制作複雜圖案，支撐性較差；
2.植物奶油可做出各種花俏造型甚至染色製成各種卡通圖案，定型度高。
八、從成本上對比：
1.動物奶油成本是非常高昂的，一瓶動物奶油價格都在40以上；
2.植物奶油成本是低價的植物奶油一瓶價格大概十幾塊。
無論從營養上還是口感上，動物奶油都是更優質的選擇，那麼我們在購買的時候，怎麼區別是動物奶油還是植物奶油呢?顏色上動物奶油呈現自然的乳白色，略泛黃，植物奶油則呈現爲亮白色。動物奶油放在手心中揉搓，很快就會消失在掌心，只有少量的油脂。而植物奶油隨着揉搓的時間加長，則會在掌心成形。
植物奶油和動物奶油的區別就爲大家介紹到這裏了，希望能夠幫助到大家。
雅秀範
