早餐
營養搭配原則:雞蛋餅口感潤滑,細嫩,營養豐富,是早餐的最佳食品。
雞蛋餅
【原料】:雞蛋,麪粉,黃油。
【製作】:
1.雞蛋打散攪拌均勻,放入麪粉和其他調味料,均勻攪拌成糊狀;
2.鍋中加黃油化開,倒入雞蛋糊,慢慢推開;
3.用小火煎至金黃後翻面同樣煎成金黃即可。
營養搭配原則:紫米富含鐵、鋅、錳、銅等微量元素,十分適合孩子食用。
翡翠白玉湯
【原料】:菠菜,豆腐,雞蛋。
【製作】:
1.豆腐切片,雞蛋去黃取蛋白部分,將蛋白塗在豆腐上,過油烙一下,使蛋清凝固在豆腐條上;
2.鍋內放入高湯,煮熟菠菜葉後,放入豆腐條,再煮3分鐘即可調味食用
紫米粥
【原料】:紫米,砂糖。
【製作】:
1.紫米洗淨加入清水;
2.煮一個小時直到米粒軟爛,放入砂糖即可。
晚餐
營養搭配原則:西紅柿富含維生素,搭配富含蛋白質的魚肉,為健康加分。
西紅柿珍珠湯
【原料】:西紅柿,雞蛋,香菇,魚肉,青豆,麪粉,
【製作】:
1.將魚肉去皮剁碎,和雞蛋液、麪粉攪拌成糊;
2.加入清水,將麪糊倒入笊籬中用勺子按壓入水中,即成“珍珠”;
3.熱鍋下油,爆香薑末,放入西紅柿和煮好的“珍珠”、香菇、青豆,翻炒至熟,即可調味食用。